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啤酒鸭
2023-12-19
啤酒鸭：啤酒鸭是重庆一道风味独特的特色佳肴，是下河帮重庆江湖菜干烧系列代表菜，属于渝派川菜系，也是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭，据传起源于清代，是重庆经典传统名菜，其做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不
东坡肘子
2023-12-18
东坡肘子：东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，为眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。名菜典故由来，相传有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的
白袍虾仁
2023-12-15
白袍虾仁：白袍虾仁与软兜长鱼，并称为淮炒两峰，属于苏菜之淮扬菜系，是淮扬菜系中的绝品，名扬四海，是淮扬菜国宴菜之一，也是江苏经典名菜之一。1949年，白袍虾仁曾被选为开国第一宴的头道热菜，但由于交通原因与开国第一菜失之交臂。白袍虾仁颜色上白莹，口味上非常的鲜嫩
野生菌火锅
2023-12-15
野生菌火锅：野生菌火锅是云南一道经典的野生菌火锅菜品，属于滇菜系，选用各种各样的云南野生菌品种放到锅里一起煮，鲜美无比。野生菌火锅因食材原生态、味道鲜美深受大多数人的喜爱，这道菜主要是用一只活嫩母鸡、和野生菌做成，野生菌有近30多种，比如：鸡枞、老人头、松茸、
大救驾
2023-12-15
大救驾：大救驾，即腾冲炒饵块，是云南腾冲市最著名的地方菜，也是云南经典传统名菜，属于滇菜系。此菜是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的，做好的大救驾色泽鲜明、诱人，红、绿、白、黄相映，吃上一口香糯细软，食欲大增，味道极佳，别有风味。饵丝与饵块作为云南
贵州宫保鸡丁
2023-12-14
贵州宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，2018年9月被评为中国菜之贵州十大经典名菜。贵州宫保鸡丁咸辣略带酸甜，做法则要选仔公鸡的腿肉，鸡脯肉纤维长，腿肉纤维乱，鸡脯肉嫩，仔公鸡的腿肉更嫩，且更有嚼头。贵州宫保鸡丁要能吃出淡淡的荔枝香味来，稍许加些
大理乳扇
2023-12-02
大理乳扇：大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃，是大理经典名小吃之一。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一
霍山风干羊
2023-12-16
霍山风干羊：霍山风干羊，是六安名菜，2018年9月被评为中国菜之安徽十大经典名菜，是以风干羊肉为食材做成的菜式，色呈酱紫，肉质松酥，干香醇厚，食之颇有回味。霍山的风干羊肉之所以能够成为著名的风味美食，决定于当地天时、地利加上民众的生活智慧。四季咸宜的风干羊肉是
小米原浆酒
2023-10-04
小米原浆酒：小米原浆酒酿造技艺，以通德百年传承的经典酿造技艺为基础，多年来经几代人的潜心研究，形成了独特的小米酒酿造技艺。小米原浆酒，系采用五谷之首的上等小米做主料，配以小麦、高粱等原料，经十几道工序酿制而成。其产品具有清香纯正、醇厚丰满、余味爽净的独特风格，
九记牛腩
2023-07-11
九记牛腩：牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入
黄州东坡肉
2023-12-19
黄州东坡肉：东坡肉是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录，且各地做法也有不同，而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为东坡肉
眉山东坡肉
2023-12-18
眉山东坡肉：东坡坛子肉又叫东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜，在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，也是四川一道经典传统名菜。东坡肉最早发源地是四川眉山，根据历史记载，此菜为苏东坡首创，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手，在
大理沙锅鱼
2023-12-15
大理沙锅鱼：大理砂锅鱼是大理地区特有的传统佳肴，流传已有上百年的历史，在云南一直享有盛名，此菜特点是用具独特，配料讲究，色泽绚丽，鱼肉滋嫩，味道鲜美，营养丰富，是云南一道经典传统名菜，也是云南筵席名菜之一，属于滇菜。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得
百子寿桃
2023-12-07
百子寿桃：百子寿桃又称百子闹桃，是一大经典传统小吃，但一般用作祝寿。制作的原料一般为猪油和精粉。成品外形像桃，圆润饱满，桃嘴嫣红，还有叶片配衬，栩栩如生。将其剖开后，里面还会露出99个小桃，含有庆祝百子，百岁之意。选料严格，加工精细，技艺精湛，形状美观，庄重，
鱼咬羊
2023-12-20
鱼咬羊：名字就十分吸引人的鱼咬羊属于景点的传统名菜，将羊肉装进鱼的肚子再封口。羊肉和鱼汤的组合鲜香美味。鱼和羊凑成一个鲜字，所以鱼咬羊又叫鲜炖鲜。中文名：鱼咬羊分类：徽菜，萧县菜主要食材：鳜鱼，羊腰窝肉特点：鱼肉酥嫩，鲜美无比。地区：安徽