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烂菘菜滚豆腐
2023-12-18
烂菘菜滚豆腐选用封存2年的腌制
好
的烂菘菜,新鲜的嫩豆腐,汤溪特有的白辣椒和土菜油及葱姜蒜等佐料,中火滚煮,菘菜便能与
干煸牛肉丝
2023-12-15
制作此菜,掌握
好
火候是成败的关键,牛肉丝一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否则牛肉丝会软绵而不酥香;芹菜下锅炒断生要迅速起锅
洪洞饽糕
2023-12-15
洪洞饽糕制作简单,是将面用油搅匀和成,放置片刻,在油案上用手撕成小块,稍捻薄,包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅,上油鏊用平匙摁薄,文火煎制,等两面煎
好
,盛入盘
铜仁锅巴粉
2023-12-14
其制作方法是将浸泡
好
的大米和菜叶磨成浆后,在铁锅中烙烫。由于其表面极似锅巴而得名。食用时配以各种佐料,味美方便,是早餐和中餐的常用食品。和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃,锅巴粉则还要加青菜打浆,在锅里烙起锅巴后才行,做好的
塘厦碌鹅
2023-11-17
将鹅放到调制
好
的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血,非
爆炒山坑螺
2023-11-15
爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料,炒
好
以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。到
秘制濑尿虾
2023-11-09
该菜制作讲究,先把濑尿虾背上的硬壳剪掉,在中间开一刀,酿入酒店秘制的咸淡水虾胶,再上一层炸粉丝,待油烧开,放入已酿
好
的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑,使该菜更具文化特色。
龙脂猪血
2023-11-03
龙脂猪血用新鲜猪血味原料,制
好
的猪血辅以干椒
腊肉焖红米冬砖饭
2023-11-03
腊肉焖红米冬砖饭:取红米冬砖(一种山区一季稻品种、产品低米粒细小而长、有粘糯之分、米糙,也即非粉加工,先将红米冬砖洗净泡
好
,漏干。烧热锅放入腊肉切块或丁,?出油。放水将红米?腊肉盖好锅盖,用毛巾打湿扎好锅不使锅基漏气,先大火上气后,退火改用小火焖香即可,此饭以
釉下五彩瓷
2023-11-02
釉下五彩瓷:我国的釉上五彩和青花五彩,是在烧
好
的白瓷或某些纹饰用青花代替的白瓷上加饰彩绘,再次入窑烧成的。它创烧于明代宣德年间,经成化、万历到清初的康熙朝都很盛行,后被粉彩所代替。醴陵是一座古老而充满现代气息的江南城市,享有瓷城美誉,是举世闻名的釉下五彩瓷原产
“莽山银翠”茶
2023-11-01
茶叶成品无污染,品质
好
。莽山具有独特的产茶条件和悠久的生产历史
大葱烧海参
2023-10-18
再则是烧,火候要够,
好
汤武火,收汁至浓,
沔城莲藕
2023-10-18
明代卢滋在复州(治所即今沔城)为官时,曾赋诗云:湖水平桥近古城,红莲花
好
镜申明。亭亭不受淤泥染,花与濂溪心共清。沔城莲藕尤以城东大小莲池中的最为著名。由于这里的莲花美,气味香,因此,东沼红莲便成了沔城优美的八景之一。沔
匡庐石鸡腿
2023-09-27
制作方法:先将炒锅上火放入油将泡司炸
好
,倒入沥油。取鱼盘一只,锅留少许油,将白糖放入熬至带粘性的糖液,用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一座。姜切片,葱切段。再将炒锅上火放入油,烧热至四成油温里,将用
黄王凉粉冻
2023-09-26
黄王凉粉冻:黄王凉粉冻赣西北山区的修水出产许多野生的凉粉果,皮青青的,里面好多象白芝麻粒的籽,是夏季用来做凉粉冻的
好
原料。修水的凉粉冻在周边三省九县是有名的,而最出名的又要数黄庭坚故里杭口双井的黄王凉粉冻。这种凉粉冻是取双井水做成,在碗中,晶莹透亮、闪闪颤动,
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