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2043
条
虾爬子
2023-12-13
食用皮皮虾的最佳月份为每年的4、6月份,此时它的肉质最为饱满肥美,脑部满是
膏
脂,肉实美味,味道可以选择椒盐、香辣、清蒸、盐卤等口味。皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,满满的诱惑让人无法
阳澄湖大闸蟹
2023-08-29
肉质
膏
腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄
海胆
2023-07-24
海胆,是一种奇特的海生动物,周身为硬壳包围,并长满利刺,呈圆球状,直径约5厘米,其食部分在其生殖腺,即海胆卵,俗称海胆
膏
。味极鲜美,富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。此菜取原只海胆为盅,配鸡蛋液及味料蒸成,可观其原形,尝其本味,饶
宁河醉蟹
2023-06-10
宁河醉蟹:宁河醉蟹七里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、
膏
美、味鲜,明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。七里海紫蟹在宁河的吃法多样,特别是醉蟹,堪称美食一绝。醉蟹的特点是:色泽明亮剔透,宛若白玉雕得,橙红的蟹黄,顶伏在上,令人想起傲然挺立一点红的丹
皇帝蟹
2024-01-13
多
膏
多肉,蟹肉结实,爽口无比。吃法与霸王蟹相同。值得一提的是,皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的,应该多煮片刻,将油脂充分煮出,汤底味道便会更加鲜美。皇帝
大连虾酱
2023-12-05
亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾
膏
或虾糕,味道较虾酱浓郁。常以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱,大连本地人评价
喜鹊湖螃蟹
2023-10-25
喜鹊湖螃蟹金爪黄毛,青背白肚,
膏
肥黄红,口感嫩甜。喜鹊湖螃蟹获国家地理标志证明商标。喜鹊湖大闸蟹位于汉南农场,地处武汉市西南郊,是武汉市的口子镇之一,东距市中心66公里,离京珠、沪蓉高速交汇处28公里,西接仙桃
雪菜黄鱼
2023-09-06
大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有琐碎金鳞软玉
膏
之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰
清蒸和乐蟹
2023-07-24
清蒸和乐蟹:和乐蟹产于海南省万宁县和乐小海,它的外壳坚硬,肉肥
膏
满,是海南省四大风味之一。和乐蟹的烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤均有特色,中以清蒸最著名。制法:(1)将和乐蟹洗净外表,放锅中加适量清水(以不浸过蟹面为度)、精盐、姜片、葱段,盖盖,旺火蒸煮1刻
三汊河螃蟹
2023-06-28
螃蟹个体重一般150克左右,肉质细嫩,卵厚
膏
稠,味道鲜美,营养丰富。
梧州桑寄生(广寄生)
2023-11-20
其节、茎、枝、叶均可入药,补肾补血,并可作茶剂、煎
膏
和泡酒之用。其中以长洲所产的最好。桑寄生还有段历史:长洲进士关广槐向太医献桑寄生处方,医好了慈禧太后气血两亏症和大臣张之洞的亏损虚症后,长洲杨桥的响
山楂奶皮卷
2023-11-18
杏花楼山楂奶皮卷的制法是先将鲜奶用文火煮炼,等到奶面上呈现一层凝固的奶皮后,取出凉冻,再裹以山楂
膏
。其
无锡“肉骨头”
2023-08-27
作料有茴香、酱油、陈酒,烧煮时必须用面粉将锅沿封住,用文火烧,烧至喷香酥烂,出锅前用冰糖收
膏
。其肉汁甜香成糊状,俗称老汁。出售肉骨头时,将老汁浇在熟肉
烧美
2023-08-15
烧美:刚出笼的烧美,香气四溢,外观晶莹剔透,皮薄
如
蝉翼,柔韧而不破,用筷子挟起来柔柔
如
垂胆,置于盘中团团似小饼。入得口来,
如
品肉柳,鲜嫩
如
脂。其更大的特点虽醇香盈口,但食用后口内却不留有刺鼻的大葱味儿。
五台山砚
2023-08-12
黑
如
漆、绿
如
叶、红
如
丹、紫
如
肝,颜色纯净美观。石砚生产始于明代,有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山傲霜的松枝柏叶,遒劲疏朗,刚中有柔;质地细腻不滑,叩之无声,性凉
如
冰;
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