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砂火锅
2023-12-05
砂火锅：砂火锅砂火锅之原料为鸡、猪蹄、炸酥肉、肉丸、蹄筋、海参、鱿鱼、品芋、笋片等，佐料为姜、花椒、胡椒、三家金钩、黄花、木耳、香菌、食盐等。各种原料先在大锅里烹调好再下砂火锅，引燃炉火用文火炖。上席时将火锅置桌上，任人吃菜喝汤，拣荤选素，慢慢品尝，剩下的汤再
秦安肚丝汤
2023-12-02
秦安肚丝汤：秦安肚丝汤是甘肃天水秦安的一道独特小吃，制作时选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝，用葱、姜、蒜、干辣子炝锅，依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉兰片、菠菜，滴上香油，文火烧制。成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口
牛肉馍
2023-12-02
其色泽金黄，外脆里嫩，香气扑鼻，是以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料制作而成的深受市民喜爱的小吃，距今已有千多年历史。亳州牛肉馍是以牛肉、粉丝和佐料为陷，用上好
隆安柠檬鸭
2023-11-22
其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
特色菜蚝
2023-11-09
特色菜蚝：蚝是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，每年11月至次4月是吃蚝的最好季节，在珠海，蚝的烹饪方法有很多，主要有酥炸、白灼、铁板烧、姜葱等等。到珠海一定要吃蚝，吃的时候最好再喝上一点红葡萄酒，就更是锦上添花，对健康也大有裨益。小贴士：珠海南部的横琴岛是吃蚝的
西江酿豆腐
2023-11-08
西江酿豆腐：西江酿豆腐酿豆腐,基本材料:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。做法:瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；豆腐冲洗滴干，
南江黄鳝面
2023-11-02
南江黄鳝面的大体做法是，把干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常，风味独特。
山鸡椒油
2023-10-30
山苍子，当地人称辣姜子与山胡椒，是许多食品的佐料。山苍子可以食鲜子，也可以炸油。油的主要成份是含柠檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各种食品，也可以用作卷烟、化妆品、牙膏、香皂与肥皂等产品的香精。它还是合成维生素A的紫罗
脆皮素蹄筋
2023-10-22
调料：盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。制作：1、将素蹄筋氽水，加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。3、锅上火放入精油，待油温达7成热时，将挂糊的素蹄筋
