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孔庙、孔林、孔府
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乌云托月
2023-09-28
乌云托月:【乌云托月】
孔府
菜。一人一碗的汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心。有时也可做成大汤碗。制作时,将紫菜撕成5片,用凉水浸透放在汤碗里。汤勺内放清水烧沸,把鸡蛋磕入碗内,再倒入沸水中,做成一个圆荷包蛋,捞出放在汤碗内的紫菜上。另用汤勺放清汤、清水
扶兴和毛笔
2023-09-30
扶兴和毛笔:曲阜生花笔,良工百炼锋——曲阜扶兴和笔庄简介曲阜扶兴和笔庄原系湖南扶兴和笔庄,是龚存礼在清光绪年间创设的,中经长松、宝玉、守德三世,至今为第五代已有一百多年的历史,解放前曾长期为
孔府
做贡笔,是远近闻名的一家笔庄。众所周知,从选料到制成一支毛笔,要经
花篮鱼
2023-09-28
花篮鱼:【花篮鱼】
孔府
传统烤菜。将鳜鱼反正两面切上刀口,正面抹入鱼肉泥,反面嵌上火腿片,用猪网油(猪大油表层的网状薄皮)包好,外面再包上一层软面皮,上烤炉慢慢烘烤。烤的过程中,鱼的鲜汁因有面皮保护不致外漏,网油也可熔化渗透于鱼肉中,烤熟后去掉面皮,蘸姜末、香醋
九层鸡塔
2023-09-28
九层鸡塔:【九层鸡塔】
孔府
家常菜。以鸡肉泥为主,用白菜叶、猪肥肉、豆粉面等为间隔,逐样摞起,用猪网油包好,共计九层,故名。将鸡脯肉、猪肥肉一起剁成泥。加入葱椒泥、精盐、鸡蛋、清汤调匀。白菜叶汆过。将猪板油切成长方形铺平,撒一层豆粉面,抹一层鸡肉泥,铺一片猪肥肉
景洪香竹饭
2023-12-15
其做法是:先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个
孔
,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹叶塞住
孔
,放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的
成都 虫草鸭
2023-12-08
取老雄鸭洗净去脏,用筷子削尖,在鸭身上扎约三至五厘米深的
孔
,将虫草的虫体部份塞入
孔
中,另配黄芪、胡桃仁、五味子等,置于砂锅中文火慢炖一至两小时。主治肺肾两虚,喘咳短气,气阴不足,免役能力低下,小儿智力发
“白云翁”毛笔
2023-10-14
白云翁毛笔:
孔
老夫子为恢复《周礼》,带领着他的弟子们由陈蔡而厄于台,居然引发出了杨集这个毛笔之乡的一段千古佳话来。杨集,自古以来,就有制笔的传统,无麻不成笔这个
孔
老夫子留下的经典直流转到宋明才被一位来自浙江的白姓笔工所改写。由此,杨集麻笔之乡才渐渐地成了毛笔之
博平南莲池十孔藕
2023-07-03
十孔白莲藕有别于其它藕的最大特点,就是十个
孔
,十孔藕因此得名。据说,别处的藕种在南莲池里,也会成为十个
孔
的藕;而南莲池的十孔藕拿到别的地方去种
糖葱薄饼
2023-11-10
糖葱是长条状,中间有许多通
孔
,像是多个葱
孔
并排粘在一起,颜色雪白,所以叫糖
一品豆腐
2023-12-15
一品豆腐:一品豆腐是有名的豆腐吃法,属于
孔府
菜,传统制法是:将豆腐配以高档配料,包入鲜豆皮内,蒸好,再浇上卤汁而成。味鲜嫩,色黄白。夹起一块,表皮酥脆,弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮,里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣,略有回甜的浓
烤花搅鲑鱼
2023-09-30
烤花搅鲑鱼:烤花搅鲑鱼是以鲑鱼为主料,用旺火片烤而成,最也府名菜之一,鲑鱼是
孔府
菜中的上品。制法:(1)将鲑鱼去鳞,剁去脊翅、划水,从口内取内脏(用筷子从口中将内脏搅出,以保持鱼体完整),冲洗干净,用手捏住鱼嘴在开水中一焯,迅速放进凉水中,轻轻刮去黑皮斑痣;用
白节糖
2023-08-27
白节糖:白节糖:麦芽糖,桥
林
人叫它为白节糖。是桥
林
地方特产。它是大米配上麦芽,经过蒸煮熬制而成,是桥
林
传统食品,每年霜降过后,开始生产,一直经营到春节。它是桥
林
人过新年时必备的糖食,除了自己食用外,还用来招待拜年来的客人。那时桥
林
有十来家大大小小作坊,特别是霍
熟藕
2023-09-04
熟藕:熟藕新昌人做的熟藕选用粗细均匀、外形美观的鲜藕段,在藕
孔
里塞上糯米。煮熟后藕段呈暗红色,色泽漂亮,藕香诱人。
蛤什蟆
2023-06-18
蛤什蟆:蛤什蟆蛤什蟆又称中国
林
蛙。
林
蛙尤以辽东及抚顺山区的个大、肉肥、油多而著称。
林
蛙肉味鲜美,营养丰富,肥而不腻,
林
蛙油又是珍贵的壮体健身的滋补品,因此,当做客到山区能有
林
蛙打个牙祭,那当属贵客、稀客的待遇了。蛤什蟆的食法主要有三,一是酱焖蛤什蟆。做法是:将
王甜梨
2023-10-07
王甜梨:王甜梨是临沂传统民间名吃,1766年由今临沂市书院街
孔庙
前5号王家独创,距今已有200多年的历史。现在的王甜梨采用平邑县天宝黄香梨、温州冰糖、四川峨眉山贝母、香白芷、桂花酱、大枣、沂蒙红豆等多种原料,继承祖传秘方,结合现代科学配方,精心制作而成。梨为金
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