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安阳古城
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171
条
扁粉菜
2023-10-12
扁粉菜:扁粉菜,河南
安阳
特色小吃之一。
安阳
扁粉菜是
安阳
居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗,因此,
安阳
的扁粉菜生意显的异常火暴。扁粉菜经济实惠,一般早晨的早点摊点都有买的,用糕汤(骨头汤)加上粉条、青菜、猪血
皮渣
2023-10-12
皮渣:
安阳
三大宝之一。其特点:好吃可口,多吃不厌。主要以粉条为主,加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法:煎、炒、扣碗等(
安阳
)
扣碗酥肉
2023-10-12
扣碗酥肉:中原地带
安阳
,口味偏淡,但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入,到饭馆吃饭,
安阳
人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎,红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论,扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表
安阳
饮食的特色。扣
扣碗酥肉
2023-12-17
扣碗酥肉:扣碗酥肉是
安阳
的一道经典特色名菜,属于豫菜,此道菜特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不仅是
安阳
的一道常见的家常菜,也是
安阳
许多酒席上都能够吃到宴席名菜。扣碗酥肉的做法历史悠久,以五花肉为主要材料,烹饪以蒸菜为主,做法是腌制且油炸肉片铺在碗底,上面覆盖
粉浆饭
2023-10-12
粉浆饭:
安阳
三大宝之一。其特点:香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主,配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油,出锅后浇上糊葱花汁,撒上香菜沫(
安阳
)
太行裘皮羊
2023-07-14
在河南省境内分布在
安阳
、新乡地区的林县、
安阳
、汲县、博爱、沁阳及修武等县【形成历史】由于太行山
八宝布袋鱼
2023-10-12
八宝布袋鱼:是
安阳
特三级红案厨师李印斗创制的杰作,入选《华夏名菜》一书。它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料,加之配料、佐料,上笼蒸熟后加姜醋汁而成。它选料严格,配料、佐料多而讲究,制作精细。风味特色:形体完整大方,花色悦目美观,鱼鲜嫩,汁鲜美,营养丰富(
安阳
八宝布袋鱼
2023-12-17
八宝布袋鱼:八宝布袋鱼是河南
安阳
传统的名菜之一,是以鲤鱼、姜醋汁为原料制作的一道菜品,属于豫菜系,原是
安阳
特三级红案厨师李印斗创制而成,入选《华夏名菜》一书。八宝布袋鱼选用一公斤重的鲜活黄河鲤鱼为原料,加之配料、佐料,上笼蒸熟后加姜醋汁而成。它选料严格,配料、
皮渣
2023-12-20
皮渣:
安阳
相州皮渣是
安阳
三大宝之一(粉浆饭、血糕、皮渣),做法甚多,主要有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣几种。原料为粉条,加上猪油、虾皮、其他调料混合油煎,晶莹香软,弹性十足,口感顺滑有嚼劲。中文名:皮渣分类:冀南,豫北口味:咸香主要食材:红薯淀粉辅料
扁粉菜
2023-12-03
扁粉菜:扁粉菜是河南省安阳市的传统特色小吃之一,也是
安阳
居民最爱吃的饭菜之一。扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,
安阳
扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不
细香碟上灶
2023-12-17
细香碟上灶:细香碟儿上灶是
安阳
一道地道的传统名菜,属于豫菜。此菜选用香菜梗、笋尖梗、芦笋梗、熟牛舌、熟肚头、带皮五花熟肉、熟牛肉、莲菜、蒜黄、芹菜等制作而成,酸爽开胃,营养丰富,用料普通,名气儿却不小,跻身
安阳
传统名菜之列,昔日无论大酒楼小饭馆,菜单上都缺不了
马投涧小磨香油
2023-07-15
马投涧小磨香油:小磨香油是
安阳
的一大地方特产,在众多种类的小磨香油中尤以马投涧小磨香油最为著名。马投涧小磨香油是由产自河南
安阳
马投涧地区的坡地芝麻所制成的,香味浓郁,香气扑鼻,不仅闻着香,吃起来更香。为叫小磨香油?香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油,小磨香油
三不沾
2023-10-12
三不沾:
安阳
传统名菜,以蛋黄、猪油、白糖等烹制,色泽金黄,香软油润,甜而不腻,最大特点是不沾筷、不沾盘、不沾牙。乾隆南巡食之后,传入宫中。
东岗核桃
2023-07-15
东岗核桃:东岗核桃是河南
安阳
林州东岗镇的特产。东岗镇位于林州市东北部,独特的山地气候条件使这里的核桃、花椒久负盛名。东岗核桃林州市东岗镇农业服务中心13395733加工过的核桃
寺下头吴记花生米
2023-07-15
寺下头吴记花生米:寺下头吴记花生米系城关寺下头吴氏祖传.吴记花生米洁净匀称,色鲜味美,香焦酥脆.其销量为全县同行之冠,远销
安阳
、新乡、郑州、开封等地。1983年曾参加广州交易会,获中外客商好评。信息来源:浚县政府门户网站
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