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尤先甲故居
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条
通心河鳗
2023-12-13
故采用
先
通心去骨再下蒸的烹调手法,出盘后河鳗金黄油亮、
糕粑稀饭
2023-12-07
民国时期,王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺
先
生在文章中披露于世,糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成,里面添加的配料也很多。味道来说,清香、爽
重庆老鸭汤
2023-11-27
衍生特色:锅中锅清红汤型;滋补食疗加麻辣菜品;主菜
先
熟备餐方法;成块
柚皮啫鱼肠
2023-11-18
柚皮啫鱼肠:选厚身的柚皮,
先
略烧外皮,劈去皮青,再用水浸泡至透,揸干水,如是重复多次,以去掉柚皮的涩味。再将柚皮飞水、切片,与通干净的鱼肠、鲍汁同入铁板上者熟。师傅说,要挑鲩鱼的鱼肠,贪其多油,还要用陈皮和姜丝煎香才够香口。
遂平桶子鸡
2023-10-14
先
用刀从鸡身
嵊泗海蜇皮
2023-09-04
它们的烹饪与食法:
先
将其从存放的甏内取出,用淘米水浸半天,浸淡洗净后,切成细条状,用蒜泥拌酱油和醋蘸食,也可与
南京皮肚面
2023-08-27
先
悉心剔净肉皮上的每一块肥膘,把净肉皮用大锅清水煮到半透明状,然后捞起在通风处晾干,丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸,这样才够香。煎炸的火候非常讲究,非老人家亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香,松泡细软
丁香肘子
2023-07-31
制作方法是:肘子
先
经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调
三原干拦臊子面
2023-07-25
制法:将上等面粉置盆内,
先
加入少量的凉水搅拌为絮,再分次加入凉水反复揉搓,面和匀后饧20分钟左右,饧好后,擀成圆片,越薄越好,切成细丝,越细越好。选取鲜猪肉
祁门安茶
2023-06-27
前者首先通过发酵使汁水变红,后者则
先
通过杀青使汁水保持清绿。而祁门安茶的制作却颇特殊,其原料为根据采摘时间不同分出等级,从头芽、贡尖、毛尖、一级、二级,一般是在清明至谷雨期
冬菜粢毛团
2023-06-23
铁锅加油烧热后
先
投入葱姜煸出香味,放入鲜肉粒、冬菜粒加绍酒煸炒,再加酱油、精盐、味精、水焖烧一下勾芡,淋上麻油出锅。将糯米洗净浸涨沥千水分。相粉加水揉和成团,摘成坯子,包入馅心成
满族旗鞋
2023-06-13
满族旗鞋:满族妇女讲究穿木底鞋,这也是满族
先
民有削木为履习俗的反映。至清初已发展成为高跟木底的女鞋,尤其满族贵族妇女,穿的更为普遍。满族妇女不尚裹脚,多为天足,通常穿着宽大的旗鞋,这种绣花的旗鞋,浅帮、短脸、尖口,史称高底鞋,又称作寸子鞋,其鞋极有特色。鞋底用
黄土关
2023-10-29
守将东方煌是虹霓关东方氏之兄,煌女东方赛金
先
战败瓦岗众将,后被众将合力捉住。徐勣算出赛金与王伯当有姻缘之分,放了赛金,又合兵攻破黄土关
石棚山摩崖题名石刻
2023-07-17
有金代石刻新设山路记题刻、明代石刻廖世昭题刻、小九曲、王同高行清风题刻、清代石刻吴廷翰诗刻、王
先
谦题刻、师亮采题刻以及万花岩、锦岩、石曼卿读书处等无年款的题刻
德胜城
2023-08-31
感慨
先
唐迹,萧条古晋丘
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