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尧所古桥
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羊血三吃
2023-12-30
粉汤羊血则先是民间食品,后来经厨师和生意人引入市肆,但仍旧为普通老百姓
所
喜爱,仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊,喜食羊,也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。古城长安
稠酒
2023-12-30
相传李白斗酒诗百篇,
所
饮即为稠酒。稠酒因乳白粘稠而得名,酒液中加入桂花后,即为黄桂稠酒。稠酒是选用糯米,蒸熟加曲子酵而制成
黄米馍馍
2023-12-30
黄米馍馍:黄米馍馍是延川人们过年时,
所
吃食的一种年茶饭。关将近时,把家中新碾的黄米拿出来一两斗,在清水中泡一夜,到第二天太阳下来时,把从清水中已捞出来一两小时的黄米,在大碾子上一遍一遍碾成黄米面,再加进那个非常关键的老酵头,在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜
洒琪玛
2023-12-18
选用一级面粉经沉淀取出面筋,再将面筋擀成薄片切作细丝,用细箩筛筛去表面
所
沾的
柱候鸡
2023-12-13
柱候鸡已有近百年历史,为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯
所
创制。柱侯鸡用雌鸡、柱侯酱等原料制成,骨软肉滑,豉味浓郁。在一百多年前,佛山祖庙经常举行佛山秋色等活动,很多人到佛山万福台看戏后去三品楼宵夜。有一
通心河鳗
2023-12-13
以前泉州晋江下游有一支流称圆通港,这里
所
产的河鳗耳鳍乌黑,有乌耳鳗之称,鱼体圆而肥,质地尤佳,但骨刺较多,捅去鳗骨,品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法,出盘后河鳗金黄油亮、
羊艾毛峰
2023-12-11
该品种新梢叶背茸毛较密,
所
制干茶银毫毕露,为外形增添无限美感。羊艾毛峰加工技术讲究,做工要求精细。每年清明节前
济南馓子
2023-12-04
《中国名菜谱》的小吃部中载有细馓子是钟兴和
所
创制,钟在历
清蒸江团鱼
2023-12-04
境内江团鱼属全国唯一的粉红类,白里透红,比其它江河
所
产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有千里送名鱼,皇家
牛肉凉面
2023-11-30
牛肉凉面:牛肉凉面为回民
所
创制,所以大家叫这种面为高老妈子面,其子高登发继承母业,阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期,唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面,大家就叫唐凉面。其作法是,先将镁牛肉切成小块作成热馅汤;然后将细面条作成的凉面盛入碗内,加入调料,特别是
会理黄酒
2023-11-28
制作方法是将大麦炒熟加水煮胀,滤水,晾干,拌以高山
所
产草药,如龙胆草等制成的土酒粬,捂盖严密,待自行发酵后装入坛内。有贵客到新开一坛黄酒,加冷开水入坛,然后用小管吸咂入瓶或酒壶,用以待客是最高级热情的接待规格。黄酒口味醇正,夏天是
椒盐弹虾
2023-11-25
这种虾是白天潜伏在海底的污泥中,夜间才出来在海滩上觅食,在它爬行的泥滩上,会留下尾扇耙那样的痕迹,
所
水库鱼头
2023-11-18
水库鱼头:镇龙以水库鱼扬名还得拜镇内的金坑水库
所
赐,水库里丰富的水产资源吸引了一众尝鲜食客慕名而来。在水库旁最老牌的食肆田基美食,老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种,有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等,但最引人注目的还是重达20斤的大头鱼。而且店
伦敦糕
2023-11-10
据《顺德县志》记载,伦教糕驰名者原先只有伦教镇上一家,是用当地
所
特有的泉水制作。这个地方的泉水特别号,可以把糖用石和水去浊。后来,清泉被泥沙淤塞,别具风味的伦教糕就难以
麒麟李
2023-11-08
麒麟李是封开县的名优水果,尤以渔涝镇
所
产的最为上乘。麒麟李源于鸡麻李,鸡麻李为翁
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