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山西必去的景区
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7500
条
乡宁白面油糕
2023-12-12
乡宁白面油糕:乡宁白面油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是
山西
一带最具代表性
的
地方风味小吃之一。原料有白面、糖、油,是
山西
一道特色小吃,其圆如饼、形似鼓、色如铜、香味扑鼻,在透风情况下放盘子里不遮盖,七八个小时内仍保持皮脆。中文名:乡宁白面油糕原料配方:白面1千克水1
醋
2023-08-13
山西人爱吃醋,会做醋,别号老酢儿据历史学家推断,在两千四百八十多年前,
山西
晋阳(今太原)
的
醋坊就遍及城乡,故古代就设有酢人之官。《隋书》中有宁饮三升酢,不见崔弘度
的
记载。在长期
的
生产实践中,我国
的
酿醋工艺形成了独特
的
风格。独具代表性
的
有
山西
老陈
砍三刀
2023-12-12
砍三刀:砍三刀,又名油食儿、油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是流传于
山西
太行山区
的
河北平山、井陉及
山西
五台山一带人春节期间
的
汉族面食小吃之一。因炸制时,为使麻油渗入其中,要在上面砍三刀,故称砍三刀,又因其吃起来油香四溢,故又称油布袋。中文名:砍三刀主要原料:玉米面
平顺花椒
2023-08-09
平顺花椒:
山西
全省普遍种植,品种繁多,其中平顺县所产
的
花椒品质最高。其特点是皮细、籽少、油大、味香、黑黄、耐贮、不生虫,干椒35年香味不减,人称士里香。产地:中国
山西
平顺。分布:主要生长在平顺县浊漳河、虹霓河沿岸
的
实会、北耽车、阳高、石城、王家庄等5个乡镇。历
椒叶窝窝
2023-06-14
椒叶窝窝:椒叶窝窝是
山西
阳泉盂县
的
特产。做法:花椒叶,玉米面,食盐,和面,捏成团,进锅蒸,出炉!完工
太原五加皮
2023-08-13
太原五加皮:五加皮为
山西
又一特产中草药,主要产于晋西北地区
的
岢岚县和太原北郊阳曲,以及晋中地区
的
孟县、寿阳、榆次、太谷等地。清修《
山西
通志》载:其一枝五叶,始生于汉中,今陈州谷中有之。但产南方者类草而小,产北方者类木而大。肯定了北方所产优于南方。植物学上称,五
制鼓
2023-09-23
制鼓:制鼓早在明末清初,永新
的
东里乡(今届禾川镇)邹岗村、芦塘村等村寨,便活跃着一批靠制鼓谋生
的
民间艺人。他们以制作战鼓、庙鼓而闻名遐迩。新中国成立以后,不少富于开拓精神
的
农民开始涉足洋鼓、
山西
威风鼓、陕北腰鼓等鼓类制作,其中郭元庆、郭永庆等人还在
山西
的
太原、
石头饼
2023-12-05
石头饼:
山西
石头饼是流行于
山西
,陕西地区
的
一种传统名点,中国传统
的
烙制食品。石头饼又称石子馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼,有明显
的
古代石烹遗风。石烹法
的
出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物
的
食用有一定
的
关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀
的
特
晋南无碱馍
2023-08-08
晋南无碱馍:晋南无碱馍,
山西
南部
的
老百姓把馒头叫馍,把无碱馒头叫做无碱馍。
山西
南部地区
的
老百姓制作发酵后
的
蒸馍时有不在面里放碱
的
传统做法。这种做法已延传了数千年,发酵后
的
面虽然不放碱,但蒸出来却甜香可口,个头大,吃着比放过碱
的
味道还要好。在白面发酵时,首先要掌
阳光占酒
2023-06-14
阳光占酒:
山西
阳光占酒业有限公司位于和顺县城西40公里处,西临清漳河畔,东沿董榆县跨和顺全境通往华北重镇邢台,西北越晋中榆次直达省城太原,正西与榆社毗邻,南临革命老区左权,交通十分便利。
山西
阳光占酒业有限公司
的
前身是山西省和顺县阳光酒厂,厂址位于阳光占乡阳光占
晋城过油肉
2023-08-08
晋城过油肉:过油肉是
山西
传统名菜之一,至今在全国享有盛誉,被人们称之为三晋第一味。但是,在
山西
过油肉中,晋城过油肉却独树一帜,其制法、风味另有特色。晋城过油肉
的
主料为瘦猪肉,最好是里脊肉或元宝肉。将猪肉顶纹切成柳叶片,用蛋液、湿淀粉拌匀。炒瓢上火放入食油,待油
运城小酥肉
2023-12-17
运城小酥肉:
山西
小酥肉是晋式三蒸第二蒸,是三蒸之中
山西
的
传统名菜,属于晋菜,广泛流传于太原、运城、晋城等地,也是运城
的
特色菜之一。小酥肉,原为明成祖朱棣第三子朱高燧赵王府名菜,此菜采用猪肋条切块,经过煮、炸、蒸等多道工序制作而成,因加入紫苏调料,俗称紫苏肉,后
太原府半炉鸡
2023-12-19
太原府半炉鸡:太原府半炉鸡是太原经典名菜,也是
山西
一道传统名菜,属于晋菜之晋中菜,是用嫩母鸡为主料制作,
山西
地区流行
的
名菜。相传,八国联军侵占北平,慈禧慌乱逃离,半夜逃至太原府,口渴肚饿,命府衙做点吃
的
,当时半夜,市场上也买不到菜了,厨房只有半只烧鸡、半只白条
“沁州黄”小米
2023-08-09
沁州黄小米:
山西
是中国谷子
的
主要产区之一,其中黄谷粒是主要作物品种。
山西
小米首推沁县,这里所产沁州黄小米粒大、色黄,味醇而清香,被誉小米中
的
珍品沁州黄栽培历史悠久,生长于边远山区,空气新鲜,土壤清洁,不施化肥和农药,没有任何污染,属纯天然绿色食品,碾制精细,不
长治羊汤
2023-08-09
长治羊汤:羊汤是
山西
长治壶关
的
传统名吃,同我省北路雁同一带
的
羊杂割汤、南路运城一带
的
羊汤泡馍,可称之为
山西
羊汤三大流派。壶关羊汤与另外两汤比较,可谓独树一帜,风味别具。喝壶关羊汤先要讲究时令,羊不吃青草了才开始做,吃开青草就停做了,约是从当年中秋到次年清明之间
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