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惠州东坡纪念馆
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条
东坡
回赠肉
2023-08-26
东坡
回赠肉:
东坡
回赠肉,是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,经焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。相传,
东坡
回赠肉为苏东坡任徐州时所创。据史料记载:公元1077年的宋神宗熙宁十
东坡
豆腐肘
2023-11-30
东坡
豆腐肘:
东坡
豆腐肘主料:北豆腐辅料:冬笋、香菇、鸡蛋、葱、姜调料:盐、胡椒粉、番茄酱、面粉、白糖、酱油、水淀粉、鸡精烹制方法:1、将冬笋、鲜菇洗净切成片,焯水后待用;2、再将番茄酱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、水淀粉搅成蛋粉番茄糊,将豆腐放入糊中,均匀的
东坡
醉鱼
2023-09-26
东坡
醉鱼:
东坡
醉鱼是鄱阳湖著名特产,因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时,教授渔夫在鱼干中拌以谷酒,辣酱,并与渔夫同舱醉饮而得名。至今已有九百余年历史。为了这道千古江南名菜得以承传,江西春天食品有限公司用传统工艺结合现代设备技术实行标准化,工业化生产,保
东坡
豆腐鱼
2023-10-20
东坡
豆腐鱼:
东坡
豆腐鱼苏东坡被贬湖北黄州,初至黄州,即写诗赞美黄州为长江绕廊知鱼美。黄州出产一种鱼,俗名胖头鱼,头肥,巨口,当地人常以胖头鱼炖汤,传说苏东坡很喜欢喝这种鱼汤,经他改进,加入豆腐,味道更好。流传至今,成为黄州名菜。
东坡
牛脯
2023-10-20
东坡
牛脯:
东坡
牛脯配料:主料:牛肋肉辅料:胡萝卜、白萝卜调料:番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香叶、鸡精操作:1、牛肋肉上火煮成七成熟,切成方块,胡萝卜、白萝卜切成块备用;2、坐锅点火入油,放入番茄酱、湘妹子酱、排骨
东坡
鱼线
2023-10-04
东坡
鱼线:
东坡
鱼线水乡金湖,湖泊众多,河网密布。高邮湖、宝应湖、白马湖三湖环抱,大三河、入江道纵横腹地。所以金湖盛产鱼虾,水产品非常丰富。人常说靠山吃山,靠水吃水,金湖美食中的很多传统菜肴总离不开水产、水禽、水菜。特别是水产品,鳊、白、鲤、鲫、鳜、鲩、鲢、鲂、
赤壁
东坡
饼
2023-10-26
赤壁
东坡
饼:湖北小吃。以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条,盘卷成饼,经油炸而成,色泽金黄,酥脆香甜,入口即化,此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼,宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食,后改称此饼为
东坡
饼。原料:(制10个)上白面粉1000克、白糖450克、鸡蛋2个
黄州
东坡
饼
2023-07-17
黄州
东坡
饼:
东坡
饼是黄州地方风味名点,距今有九百多年的历史。相传为苏东坡设计,由安国寺大和尚参寥试制成功。制作方法:这是一种千层饼,系用上等细面粉做成蟠龙状,用麻油煎炸,片片如薄丝条,然后撒上雪花白糖。特色:具有酥、香、脆、甜的特点。后人为了纪念苏东坡,遂将此
惠州
竹编
2023-11-13
惠州
竹编:竹编艺术为我国民间传统工艺之一。
惠州
竹编工艺品多见于桥东新民街晒布场的竹器手工业以及城郊个体生产者。解放前,晒布场已形成以生产竹器用具为主的专业街,有30多户人家独立经营竹器业。主要产品有竹台、竹椅、竹床、竹箩、竹篷、竹扫等生活用品和竹制工艺品。解放
团风
东坡
大米
2023-07-16
团风
东坡
大米:团风
东坡
大米,含有丰富铁、锌、钙等有益于人体健康的微量营养元素,用此米做饭,香气四溢、晶莹软糯、适口性浓、堪称米中一绝。其兴鄂牌
东坡
系列,既保持了团风大米的传统特色,又高于传统品质,为全国放心大米。
东坡
方肉
2023-11-03
东坡
方肉:原料:五花猪肉500克,桂皮4克,冰糖15克,甜酒原汁约半汤匙,酱油约半汤匙,葱、姜适量。制作过程:这道菜是开国第一宴中的一道名菜。
惠州
水糍
2023-12-04
惠州
水糍:
惠州
水糍是是用糯米做成的,风味独特,很受当地人的喜爱,是
惠州
特色是风味小吃。水糍是惠东沿海人春节必做的年糍,在惠东县平海、稔山、吉隆沿海一带,一般到了农历12月中旬,沿海群众就开始做水糍了,一直持续到年底,其做法是将糯米浸透,用饭甑蒸好后,放入舂臼里
惠州
西湖醋鱼
2023-11-13
惠州
西湖醋鱼:相传苏东坡任
惠州
刺史时有意改良东江菜的肥、咸、热、香,下厨烹鱼时,特意放了几滴
惠州
陈醋,以解油腻,成就了这道与杭州西湖醋鱼齐名的佳肴。特色:酥口松脆,味道甜酸醒胃。
西湖听韵
2023-12-18
西湖听韵:西湖听韵是广东
惠州
特色传统名菜,东江
东坡
宴十道菜之一,属于粤菜系东江菜。西湖听韵由来:苏东坡被贬
惠州
后,妻妾大多散去,惟侍妾王朝云紧紧相随。王朝云善歌舞、音乐,常在
惠州
西湖泗洲塔下为
东坡
奏琵琶,读乐填诗。
东坡
常感怀于此,遂以虾为原料,自创了这道琵琶虾
东江龙蚬
2023-12-18
东江龙蚬:东江龙蚬是
惠州
特色菜之一,也是
惠州
美食嘉年华-
惠州
首届美食节的东江
东坡
宴菜式之一,属于粤菜之东江菜。
惠州
地区的蚬主要生长在东江、西枝江、西湖及一些小溪,东江是
惠州
河蚬主要产地,甚至有东江蚬养活了
惠州
古人的说法。即使到了今天,一颗微不足道的蚬,依旧是惠
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