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扬州麦粉厂旧址
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427
条
扬州
盐水鹅
2023-06-24
扬州
盐水鹅:盐水鹅,是
扬州
的名菜,有着悠久的历史。盐水鹅的原料多为品种优质的白鹅,经过拔毛和层层卤制,便可食用。盐水鹅是宴席上不可或缺的必点菜,一碟雪白整洁的盘子,独具匠心地摆上一块块盐水鹅,色泽黄澄明亮,烂而不散,肥而不腻,鹅肉质感松嫩,吃起来很有嚼劲,舌尖
马
厂
馍头
2023-08-25
马
厂
馍头:在沭阳马
厂
镇老街东头,有一家坐北朝南的季姓馍头作坊,别看是寻常百姓,其貌不扬,可他们继承祖传工艺,做出的小馍头却是独具特色,名闻遐迩。一般馍头的做法是:用面糟头和面,待面发酵后兑碱做好馍头蒸熟便成。而季家小馍头的制作工艺独特又复杂:一开始选用优质高梁
扬州
藕粉圆子
2023-08-28
扬州
藕粉圆子:里下河哟弯又长,沟水汊塘莲藕壮,莲藕美味又营养,藕粉圆子大席上。长江支流的苏北里下河地区
扬州
、盐城一带从古时起就以盛产优质藕而闻名,而当地产的藕粉圆子更是以美味营养而名扬海内外。藕粉一般为暗红色,纯白色为伪劣假冒品。商店和超市有成品出售,可制作藕
扬州
煮干丝
2023-08-28
扬州
煮干丝:
扬州
煮干丝同镇江肴肉一样著名,凡是到镇江、
扬州
去的人,大都要品尝此菜。据说此菜的来历与清乾隆皇帝有关。一次乾隆到
扬州
,当地官员聘请许多名厨为乾隆制菜,其中有款菜叫九丝汤,是用豆腐干丝和火腿丝等加鸡汤烩制而成,其味异常鲜美,尤其是于丝切得细,经过鸡汤
全椒马
厂
酥笏牌
2023-12-06
全椒马
厂
酥笏牌:全椒马
厂
酥笏牌,是安徽省滁州市全椒县马
厂
镇的著名传统特色小吃,因其形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌而得名。该小吃以面粉、鹅油或鸭油、熟芝麻为原料制作而成,吃起来酥香味美,香气扑鼻。中文名:全椒马
厂
酥笏牌类型:全椒地位:全椒名点之一隶属:马
厂
镇
扬州
雕版印刷
2023-06-24
扬州
雕版印刷:将文字、图像反向雕刻于木板,再于印版上刷墨、铺纸、施压,使印版上的图文转印于纸张的工艺技术,称雕版印刷。在古代,雕版印刷又称版刻、梓行、雕印等。雕版印刷的工艺流程极为复杂,大致可分四个环节,每个环节又有若干程序。一是备料,即制版、备纸、备墨;二是
马
厂
酥笏牌
2023-09-14
马
厂
酥笏牌:酥笏牌是全椒名点之一,以马
厂
镇最为可口。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌,故有此名。酥香味美,为品茗佳品,又是馈赠亲友的上等礼品。尤为适宜老年人食用。为明乐韶凤所创。主料为面粉,鹅油或鸭油、熟芝麻。将油酥和面团揉和,反复折叠,擀成24层,形成长
扬州
三丁包子
2023-12-03
扬州
三丁包子:三丁包子是一道传统特色小吃,江苏扬州名点,特点是面粉的发酵方式和馅心的精工细作。发酵所用面粉洁白如雪,所发面本地软而带韧,食不粘牙。所谓三丁,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。
扬州
大煮干丝
2023-08-28
扬州
大煮干丝:大煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴。干丝,就是豆腐干丝,大煮呢,就是放在许多水里煮,这道看似容易的菜,其实并不简单,乃是维扬菜系中的看家菜。此菜,鲜香扑鼻,火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,丝丝入扣,然而不见一滴油花,没有一毫豆腥,乃是
芽麦塌饼
2023-08-30
芽麦塌饼由糯米粉、芽
麦粉
,棉线头草(或白婆子草)揉合而成。人们将小麦发芽、晒干,到清明碾成
麦粉
,为芽
麦粉
。棉线头草(或白婆子草)田头路
西安煎饼
2023-12-31
西安煎饼:特点:用荞
麦粉
摊制而成,味道可口,香味浓郁。主要原料:荞
麦粉
、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。简要介绍:煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉,食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料,味道可口,香味浓郁,颇具地方特色。(西安)
五福酱菜
2023-08-23
五福酱菜:兴化市五福酱品
厂
是生产酱品的专业厂家,其前身是
扬州
五福酱园。五福酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特色,生产的品种有酱菜、酱、酱油、酱色、醋、腐乳等十大系列产品。早在宣统年间,就曾在南洋物产交易会上获奖。其主导产品瓶装(袋装)酱菜有嫩生姜、乳黄瓜、宝塔菜
荞麦煎饼
2023-12-30
荞麦煎饼:特点:用荞
麦粉
摊制而成,味道可口,香味浓郁。类别:风味名小吃主要原料:荞
麦粉
、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。简要介绍:煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉,食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料,味道可口,香味浓郁,颇具地方特色。
蛋清羊尾
2023-09-03
产品简介:以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许
麦粉
为原料,先取蛋清加入
麦粉
,用筷子不停地搅拌,直至用一根筷子插在其中而不倒下
临海麦虾
2023-09-03
临海的麦虾其实是面疙瘩,我戏称它为临海刀削面,因为它跟山西的刀削面一样,都是用刀将面团削下的,所不同的是,山西的刀削面,
麦粉
是揉成团的,一块薄铁皮,如流星赶月般,将面团一条条削下,而麦虾,是将
麦粉
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