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皖北地锅鸡
2023-06-28
旧时农村用的锅多用砖头砌
起
外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。
油锅牛三宝
2023-06-16
油锅牛三宝:油锅牛三宝乌海市特色美食油锅牛三宝,在清炖牛尾的基础上,加上发制并切好的牛蹄筋片,发制改刀成菊花形的牛鞭,再加入发制好的香菇或口蘑等辅料,调上味,点燃酒精锅盖上盖上席,由服务人员
起
盖。客人食之有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功效。
羊羯子
2023-06-08
居然在北京搞得满城皆知,今天我们来个大
起
底!羊羯子如今在北京红火得很,但大多数广州人还不知其为何物,所以有必要在开头先解释一下。原来北京及其周边地区的商家在出售羊肉时,把羊的肉剔下来,分部位出售,不同部位的价格各
奶油炸肉饼
2024-01-13
奶油炸肉饼:奶油炸肉饼是一道美味的日式料理,选用猪绞肉为主料,先腌入味打至
起
胶,然后压制成饼,放入奶油中炸至金黄色,再下锅炖煮至熟即成。肉饼经奶油炸制后,不仅吸入了香浓的奶油味,还嫩滑可口,又鲜美多汁,是日式便当里最常见的主菜。材料:猪绞肉380克、鸡蛋两只、
凤县浆水面
2023-12-26
凤县浆水面:凤县浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所
起
。它一直是凤县人民喜爱的面食<,浆水菜的菜以芹菜为佳,白菜、萝卜缨也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可
揽饭
2023-12-25
揽饭:南瓜老至焦黄,
起
一层白灰的,摘下洗净切为小块,于日头下晾晒半晌。绿豆当年收获、饱满锃亮如涂漆的,簸净淘搓三四次,用温水浸泡一响,起火烧锅,绿豆在下,南瓜在上,水与南瓜平齐。以蒸布蒙锅盖,小火半晌,揭盖用铲子将绿豆南瓜搅混捣为粥状,即成。此食做法简易,重在
海水煮海鱼
2023-12-22
白族渔民捕鱼之暇,舶船于风平浪静的港湾,在船上支
起
林炭火炉,置上铜罗锅,舀入海水,放入少许精盐,将捕到的活弓鱼去鳃和内脏(不去鳞),即放入锅中煮熟,另取大碗一只,将用子母火烤
老鼎丰川酥月饼
2023-12-05
老鼎丰月饼采用糖浆面团包油
起
酥制成,外形似浆皮,口感似酥皮,形成了质、形、色、味、香于一体的独特风格。酥软细腻、清
灵山香鸡
2023-11-23
据有关专家考证:灵山人骸骨化石发现地灵山县的马鞍山以西4公里的翠壁峰也有禽鸟类骸骨化石,灵山县各乡镇遍布数以千计的原鸡,因此认为灵山是鸡的
起
源地之一。而灵山香鸡是由灵山原
新塘鱼包
2023-11-17
新塘鱼包:新塘鱼包鱼包称为东江鱼包,一般以秋风
起
时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成,以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料,再配上汤,味道极为鲜美、爽滑可口,很受食家推崇,为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。新塘鱼包的制作方法是选秋后的鲮
潮州大鱼丸
2023-11-11
潮州大鱼丸:【做法】1、把鱼肉拭干,用刀刮出净鱼肉,并砍断在鱼肉中的肋骨,槌打成鱼茸,加入鸡蛋清、精盐和味精,再用刀拍至
起
胶,能粘手不掉,便用手挤成鱼丸50粒,放于清水盆中。2、将鱼丸连清水倒入锅内,先用旺火煮,使表层快熟成形,当水温近八成热时,改用中火至烫熟
石门和渣
2023-10-31
在稠内调以碎腊肉、辣椒、花椒等配料,放入锅中煮沸,待煮熟后从锅中舀
起
,并加上适量的香葱、味精、香油等佐料即成。石门和渣吃起来清香可口,既甜且辣,有开
鄂州藠头
2023-10-25
鄂州藠头:从商代
起
,我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛,土质粘而不板,宜于生长优质藠头。它大而圆,皮薄、色白、脆嫩、无渣,用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹,卤汁澄清,香气浓郁,甜酸适度,颜色乳白,质地脆嫩等特点,享誉
佘家猪杂
2023-10-16
添卤汤加盐、调料,待汤沸
起
舀去浮沫,先将骨头放入锅中,猪肠、猪耳、猪肺放中间,猪肝、猪蹄放最上边,压上铁箅,大火
沂南苗蛋
2023-10-07
该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽,白清嫩,蛋黄红润,
起
形沙瓤,割开蛋皮淌油,吃起来清香可口;且夏天不招蚊蝇。历史上有汤蟹、苗蛋、莒州大蒜之说。传说明朝正德年间,武宗皇帝出巡路过此地,品尝苗蛋后赞不绝
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