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排烧苗寨
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乌鱼片
2023-12-18
锅上火,放入适量猪油,
烧
至六成熟下入韭菜头段一两,水发木耳1
清汤东坡肉
2023-12-16
清汤东坡肉已有千多年历史,相传,大文学家苏东坡喜食鲜笋,称竹笋为玉板和尚,称赞
烧
笋是惮悦味,又将鲜笋奉为素中仙。在一次诗文酒会上,他赋诗一首:无竹
白切杏花鸡
2023-12-16
封开杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,可通过
烧
、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳,因为杏花白切鸡,是将鸡宰好洗干净后,置
爆墨鱼花
2023-12-15
墨鱼肉锲花刀,
烧
熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状,造型美观,没有深厚的功底,难以发挥特色,是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白,卤汁紧包,脆嫩爽口,鲜香味美。
客家咸茶
2023-12-11
经过炒、
烧
、调味等数道工
地串鸡丁
2023-12-09
2.手锅上火加入烹调油
烧
至八成热,鸡丁下油爆至八成熟,并将地串炸至金黄酥脆去油。3.手锅上糍粑辣椒,下姜丝、葱节、面酱、翻炒出香味,下鸡
及第粥
2023-12-04
客人点时,舀入小锅
烧
滚,加猪心、猪肝和猪粉肠,滚熟后盛碗,撒花生米,切碎油条,伴小碟鸡蛋散上桌
化稍营狗肉
2023-12-01
狗肉的吃法多种多样,
烧
、炖、卤、炒等皆可成佳肴,传统的化稍营狗
蕨根粉条
2023-12-01
2、炒:干粉条用凉水泡10分钟沥干备用,锅内放清油
烧
至8成熟,加入姜、蒜等,再将泡好的
营山红油
2023-11-30
传统的手工制作红油,用料一般有菜油、辣椒面、生姜、大葱等,熬制红油时先倒菜油,待菜油
烧
至冒烟时,把火关小,随时下辣椒面、生姜等,熬至一定时间时再加生姜、大葱等调料。红油主要用于凉粉、凉
十碗八扣
2023-11-26
十碗八扣:十碗八扣是重庆土家族款待客人的方式,一般采用以猪肉或羊肉
烧
锅儿,配三、五碗小菜。重大喜庆节日款待贵宾,采用十碗八扣,第一碗是头子碗,肉糕垫粉条和黄花,这是不用盖碗的,最后一碗是虾米肉丝汤,其余八碗均先用盖碗(比大碗小)在碗内涂上油,将食物、佐料放进,
广彩人物文瓶
2023-11-18
它是在各种白瓷器皿上彩绘而
烧
制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品,大都采用我国的织锦图案,以颜色鲜明绚丽而著称,是我国轴上彩瓷的一个独特的品种。广州彩瓷始于明代的广州三彩,到清代发展为五彩,并在乾隆年间逐步
广彩
2023-11-18
广彩:广彩是广州彩瓷的简称,又叫广州织金彩瓷,它是在各种白瓷器皿上彩绘而
烧
制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品,大都采用我国的织锦图案,以颜色鲜明绚丽而著称,是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。清康熙晚期至雍正年间,将景德镇的素瓷运至广州加彩后出口成为外销瓷出口的
明炉烤乳猪
2023-11-18
明炉烤乳猪:明炉烤乳猪,又名
烧
乳猪。早在西周时代已列为八珍之一,那时称为炮豚,即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法,并说它色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。清康熙时,曾为宫廷名菜,成为满汉全席中的一道主要菜肴。直到民
酸梅鸭
2023-11-17
烹制:在市场买的鸭肉都会偏肥,可以先把锅
烧
红,把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会,慢慢煎出部分鸭油,这样怕
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