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稻城冬虫夏草
2023-12-09
稻城冬虫夏草：冬虫夏草为较常用川产道地中药材，麦角菌科真菌冬虫夏草菌与其寄主蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫等的干燥子座和虫体。又称夏草冬虫、冬虫草、虫草。始载于清代《本草丛新》。外观特殊，子座出自寄主幼虫的头部，单生，细长如棒球棍状，长4cm～11cm。性温，味甘，具
稻城藏香猪
2023-12-09
稻城藏香猪：稻城县的藏香猪，指产于四川省甘孜地区稻城县的藏香猪。藏香猪又名人参猪，是产于青藏高原的瘦肉型猪种，主要分布于西藏、青海和四川省甘孜地区，其脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为高原之珍。四川省甘孜地区稻城县是藏香猪的主要产区之一，所产藏香
重庆油茶
2023-07-05
重庆油茶：重庆的小吃，包括酸辣粉，豆腐脑，麻辣小面，火锅，还有重庆人最喜欢的早餐，油茶。重庆的油茶，和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样，是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的，辅以猪油，盐，味精，花椒粉，胡椒粉，油辣子海椒，葱花，油炸黄豆，和香菜，热热
重庆酸辣粉
2023-12-03
重庆酸辣粉：重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。其特点是麻、辣、鲜、香
重庆小面
2023-12-03
重庆小面：重庆小面，是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。小面是作为南
重庆抄手
2023-12-03
重庆抄手：重庆抄手是重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。抄手在川渝的历史至少有1500年以上，是川渝地区对馄饨的一种俗称，对于重庆人来说，吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀,旧重庆
重庆麻辣烫
2023-12-03
重庆麻辣烫：麻辣烫是起源四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。据说，麻辣烫起源长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。重庆麻辣烫涮烫的这种吃法，最早是从船工和纤夫那里来的，长江之滨
重庆麻辣烫
2023-11-26
重庆麻辣烫：重庆麻辣烫：口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。主要吃法：麻辣烫的吃法不
重庆烤鱼
2023-12-19
重庆烤鱼：重庆烤鱼，是一种发源于重庆万州的重庆特色传统名菜，属于渝派川菜系，又叫万州烤鱼，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中
重庆黑山羊
2024-01-14
重庆黑山羊：重庆黑山羊，是典型的肉、皮兼用型地方良种，以全身被毛黑色富有光泽而著称。重庆黑山羊全身被毛黑色，富有光泽。成年公羊被毛较粗长，母羊被毛较细短，30％～40％的重庆黑山羊被毛内层有细而短的绒毛。一般春季换毛，换毛时部分毛尖发叉、呈棕色，少数羊脊毛棕色
重庆酸辣粉
2023-11-27
重庆酸辣粉：酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红
重庆泡菜
2023-07-05
重庆泡菜：小妹儿，请给我们来一碗泡菜！每次无论是在饭馆里吃饭，还是在火锅店里烫火锅，总能够听到客人向店家讨要泡菜的声音。对于重庆人来说，泡菜不单单是一种佐餐的小菜，而是一种难于割舍的情结，更是一种巴渝饮食文化的积淀。在重庆，几乎人人都有吃泡菜的习惯，而每家每户
重庆担担面
2023-12-03
重庆担担面：担担面是川渝地区著名的传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。重庆的担担面以正东担担面为代表，正东担担面在1958年、1964年、1980年、1984年四次被评为重庆市名小吃。正东担担面更是入选由中国烹饪协会主办中国地域十大名小吃
重庆鸡汁锅贴
2023-12-03
重庆鸡汁锅贴：鸡汁锅贴是四川及重庆著名的小吃，将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成，香脆细嫩，味道鲜美，而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。重庆鸡汁锅贴为重庆丘二馆于40年代创制，因用鸡汁制作馅心，而得名。其饺底金黄、酥香，饺