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朱状元巷清代住宅
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水城烙锅
2023-12-10
水城烙锅始于
清代
,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司,到达水西后粮草不足,官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上,把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙
利津水煎包
2023-12-09
利津水煎包:利津水煎包始于
清代
,扬名于民国年间。为发面煎包,分荤、素馅两种,包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面嫩软,皮薄馅大,香而不腻。东营各小餐馆均可品尝,10元左右一盘。中文名:利津水煎包别名:水煎包主
温州猪油糕
2023-12-07
温州猪油糕:猪油糕,又名脂油糕,是温州地区传统特色糕点,早在
清代
就已著名,《元和唯亭志》称其为吴中佳制,也是具有温州特色的风味小吃,深受温州人的喜爱。猪油糕是由糯米和白糖制成薄薄的糯米团,放在猪油里煎到外皮稍脆,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,入口油而不腻。
石头粿
2023-12-04
石头粿:石头粿是徽州传统面食,是到徽州早在
清代
即负盛名,是有口皆碑的美食,也是安徽著名传统小吃之一。粿是徽州地区当地人的俗称,因为制作中用石头压住,所以称为石头粿,也叫黄豆肉粿。石头粿用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,推粿成圆饼,然后放在平
潼川豆豉
2023-12-02
此豆豉曾是
清代
的贡品。三台生产豆豉已有300多年的历史。原料配
欧成记上汤鲜虾云吞
2023-11-18
清代
何淡如有一副著名的无情对(上下联字字对应,但意思毫无关系),有酒何妨邀月饮,无钱那得食云吞。可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。位于西关有食街之称的第十甫路127号欧成记制作
红烧乳鸽
2023-11-18
我国相传自秦汉起就已开始养鸽,至
清代
已有养鸽专著《鸽经》问世。鸽子体态丰满,肉质细嫩,纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,是上好的烹饪原料。红烧乳鸽的方
象形拼盘
2023-11-17
据说是山西河东的一个尼姑创制,
清代
末年由湖南一位姓邓的厨师传入广州。像形拼盘,经不断发展创新,形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的八景席,如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等,情景交融,
罗坑红茶
2023-11-15
唐代陆羽《茶经·八之出》称赞雪花岩下的罗坑茶往往得之,其味极佳;
清代
道光年间《英德县志》专述茶产罗坑……香古味醇,如朴茂之士,真性自然殊俗;光绪、宣统《曲
白籽冰糖石榴
2023-11-11
早在
清代
,澳榴就行销内陆,远销台湾、香港、
鸭母捻
2023-11-11
清代
水粉汤圆用水粉作汤丸,滑腻异常,中用松核桃、猪油、糖作馅,或嫩肉去筋丝捶烂,加葱末秋油
香腰
2023-11-01
清代
衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制,故名。此菜集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。后传入民间,成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品,亦是民间结婚、生子、祝寿或逢
太白湖藕
2023-10-21
明代皇帝朱元璋未开国之前,兵败太白湖时,曾吃过太白湖藕,终生难忘,登基后命每年农历八月初一采第一批藕进贡,后称太白湖藕为贡藕;
清代
被列为慈禧太后菜谱。太白湖藕鲜嫩洁白,脆爽香甜,
固始皮丝
2023-10-14
清代
咸丰年间,祖籍
关德功烧鸡
2023-10-13
关记烧鸡是
清代
光绪年间,由关德功祖父关洪斌创制的,早在清末民初已誉满周口、漯河一带。关记烧鸡距今已相传三代历时108年。关德功烧鸡的制作经验是注重培养老汤,配料讲究,加工精细。关记烧鸡造型美观,色佳味
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