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杨以德旧宅
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条
武汉面窝
2023-10-26
武汉面窝:武汉人过早常用品之一,是一种
以
米粉为原料,加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆,深受武汉人喜爱。(武汉)面窝是武汉的一种名小吃。其实用面来修饰窝并不贴切,因为它的成分中没有面粉,大部分是粳米磨成的
粉蒸青鱼
2023-10-23
粉蒸青鱼:
以
活青鱼为主科。其制法为:先将一条一斤重的活青鱼去鳞、鳃,剖腹去脏洗净,从背部顺脊骨下刀臂成两半,用刀斜切成两寸半长,一寸半宽的块。选用鱼背、鱼肚档、鱼头和尾部盛入钵内,加酱油、精盐、味精、姜末、料酒少许在一起拌匀,腌渍片刻后,在鱼的两面粘上大米粉,
荆江鸭
2023-10-23
全身羽毛紧凑,公鸭头颈部为翠绿色,颈
以
下至背腰部为
千张皮
2023-10-22
千张皮:千张皮
以
制作精制、薄如纸帛、色泽光亮、质地柔韧著称。外销平江、临湘、修水、崇阳、武汉等地。加工时,先将豆腐捣化,舀人木盒,薄浇一层豆腐,垫一层布,盒满,压干撕开即成。要求扒浆嫩,赶热做,豆腐捣得化,压得干。麦市镇葛瑞卿、刘远来是制作千张皮的好手。
贺胜鸡汤
2023-10-22
贺胜鸡汤:贺胜鸡汤
以
当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤清而味鲜醇厚,鸡肉入口即化,汤中加入本地特有的苕粉条,一来爽口弹牙,二来粉条吸收汤中的油份,吃起来便不觉腻了。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的贺胜鸡汤最为有名。贺胜鸡汤的制作方法:取1.25公斤土
鄂东茯苓
2023-10-21
注淮南子者,
以
菟丝
武穴豆泡
2023-10-20
武穴豆泡外观光滑,内面被食用油炸成发泡筋络状,所以炖肉、烧肉佐
以
豆泡的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史,群众将此菜名呼为豆泡炖肉或豆泡烧肉。武穴豆泡是用豆腐干切成长条形状或团方形状,进行加工处理后,用食用油油炸而成。长
贾庙野生茶油
2023-10-20
贾庙野生茶油系
以
大崎山深处的野生茶籽为原料,精工榨取而成的食用油,品质优良,自然健康,是养生健康之珍品。据《本草纲目》记载:茶籽油性寒凉,味甘平,有润肠通便,清热化湿,润肺区痰,利头目;根据《农息居饮
栗溪烟熏肉
2023-10-19
食前
以
淘米水洗干净,宜蒸、煮、炒、炖,熏味独特。
密玉
2023-10-19
按色泽不同分绿﹑红﹑白﹑黑四种﹐
以
深绿为佳。密玉在古时即被开发利用﹐多用来制作烟嘴﹑手镯等小件。助泉寺玉矿一九六0年曾经发现过一块高一点二
豫菜
2023-10-18
其风味特点是:取料广泛,选料严谨;配菜恰当,刀工精细;讲究制汤,火候得当;五味调和,
以
咸为主;甜咸适度,酸而不酷;鲜嫩适口,酥烂不浓;色形典雅,纯朴大方。在郑州
菊花火锅
2023-10-16
菊花火锅:菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封
以
有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有四生和八生之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳
西瓜豆豉
2023-10-16
西瓜豆豉选用黄灿饱满的优质大豆及优质西瓜为原料,
以
面粉、精盐、鲜姜、陈皮、小茴等作配料,经过对黄豆的浸泡蒸煮、拌面制曲、室外晾晒、入缸制豉及封缸发酵等工序而成。一般是盛夏生产,秋后
筒鲜鱼
2023-10-14
月余后,取出
以
清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器,味稍逊
崇召早熟西瓜
2023-10-12
崇召早熟西瓜
以
特大郑杂五号、京欣王、新月等新品种为主,品质好,含糖量高,产量高,瓤红皮硬,易贮运,可于旺季前1个多月上市。崇召村是文峰区打造的瓜菜种植基地。该村从1985年种植西瓜至今,经过十
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