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柴经石刻
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雪蘑芋
2023-12-06
经
磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色,俗名黑豆腐。峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。峨眉山上上半年缺菜,各大寺庙均储备蘑芋作菜。雪蘑芋的制作发明是一次
泰安白蜜食
2023-12-06
泰安白蜜食:泰安白蜜食,是山东泰安经典地方名小吃,其以芝麻、花生油、细面粉、饴糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙泥、青红丝等近十几种原料,
经
磨、蒸、发、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成,工艺精巧考究,含有多种营养成分,具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不腻的
酒酿圆子
2023-12-05
酒酿圆子:酒酿圆子用优质白糯米为原料,
经
过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后撒糖桂花即成
黑龙滩生态鱼
2023-12-04
黑龙滩生态鱼:黑龙滩生态鱼,是四川省眉山市仁寿县黑龙滩镇的著名特产,生态鱼火锅取材于黑龙滩自然生长的鲢鱼,其入口滑嫩,麻、辣、鲜、香、嫩层次分明,麻辣鲜香,颇受美食家青睐和赞誉;全鱼宴取鱼于黑龙滩水域,
经
特厨烹制后,完全无水土泥腥味,呈天然野味,鲜嫩细腻,不辛
九黄饼
2023-12-02
九黄饼:九黄饼是荆州传统特色美味糕点,至今已有千多年历史,相传是源于东汉年间重九登高赏菊的风俗而来,唐李白游荆州龙山(八岭山)留下九日龙山饮,黄花笑逐臣的著名诗句,糕饼自此名九黄饼,
经
历代不断改进配方和制作工艺,成为饮誉中外的名点。九黄饼选料讲究,制作精细,皮
中国泰米
2023-12-01
2001年
经
四川省水稻区试统一送农业部鉴定,川香优2号稻米十项主要指标均达到国标一级优米标准,20
尚稽豆腐皮
2023-11-30
尚稽豆腐皮是一种
经
发酵制成的豆制品,其外皮呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具,具有油润滑腻、柔绵有弹性、香气浓郁,入口越嚼越香,咸鲜
大良蹦砂
2023-11-30
后
经
顺德李禧及后人的继承发扬和改进,逐渐形成了李禧记这个老字号。风味独特而为人推崇,继而驰名港澳、新加坡、马来西亚等地,是游客到广东必争购买的小食。中文名:大良蹦砂前身:成记油
玉林茶泡
2023-11-23
玉林茶泡:玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品,又是一种选用老水冬瓜和木瓜
经
精雕细錾后制作出来,耐人观赏的工艺品。每逢春节,玉林民间常以茶泡招待宾客。茶泡还是人们给长者祝寿的一种礼品。茶泡生产全为人工操作,制作繁杂,工艺要求高,难以大规模生产。经过精雕细錾的茶泡艺
虾饺
2023-11-19
在制作上较为讲究,将澄面、生份制成虾饺皮;鲜虾洗净去壳吸干水分压烂搅拌成肉胶,肥肉切成细粒,用开水烫至刚熟,再用清水浸过,使肥肉既爽而又不致出油;加入鸡蛋白、细笋丝、味粉、麻油、胡椒粉等配料,
经
冷冻后
生拆肉烩海虎翅
2023-11-18
红烧大群翅原是大三元的传统招牌菜,据说在上世纪二三十年代,要花上60银元才能吃得上这道菜,选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料,
经
浸发、滚煨翅等多道工序而成,出品翅针透明软化,味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻。如今的广州,鱼翅
红烧乳鸽
2023-11-18
我国相传自秦汉起就已开始养鸽,至清代已有养鸽专著《鸽
经
》问世。鸽子体态丰满,肉质细嫩,纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,是上好的烹饪原料。红烧乳鸽的方
象形拼盘
2023-11-17
像形拼盘,
经
不断发展创新,形成了冷拼、热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式。近年来有以羊城八景命名的八景席,如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱四脯、珠江酥蚝等,情景交融,
惠州梅菜
2023-11-14
历史悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜
经
凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后,这种色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,被民间传为正气菜的梅菜由东坡传授的东坡扣肉(梅菜扣肉)而名扬四海。由
粉果金吒
2023-11-09
粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料,
经
精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜味。粉
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