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氹仔岛
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449
条
蛋
仔
豆腐
2023-09-12
蛋
仔
豆腐:蛋
仔
豆腐是八大菜系之中的徽菜,它的风格有些像日式的铁板烧。底部是一层薄薄的煎蛋,日本豆腐、西兰花、火腿等烧制、勾芡后铺于其上,粉嫩鲜翠欲滴的色调先是让人一饱眼福。日本豆腐的口感很特别。
漳州蚵
仔
煎
2023-12-01
漳州蚵
仔
煎:海蛎煎,闽南语为蚵
仔
煎,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一,也是漳州人非常喜欢的海味小吃,为漳州八大名点之一。漳州的蚵
仔
煎制作方法与其它地区不同,味道也更独特,漳州的蚵
仔
煎用的是米浆,这样煎起来的蚵
仔
煎更酥脆,而其它地区用的是地瓜粉,蚵
仔
台湾蚵
仔
煎
2023-12-08
台湾蚵
仔
煎:台湾蚵
仔
煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃,口味鲜香。蚵
仔
煎分布的区域,不外乎就是东南沿海的地区和台湾岛。大致可以分为;1.台湾蚵
仔
煎,而台湾的基隆,高雄,台南地区的蚵
仔
煎因为地域差别,个体传承不同,
鸡屎藤粑
仔
2023-07-24
鸡屎藤粑
仔
:海南琼海鸡屎藤粑
仔
是富有地方特色的民间滋补品,也有称为鸡屎藤
仔
,以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效,并且气味香醇,所以鸡屎藤
仔
汤一直是人们喜欢的食物,特别是农历七月初一日,琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤
仔
汤。鸡屎藤是
碗
仔
翅
2023-07-12
碗
仔
翅:碗
仔
翅是香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称翅头翅尾),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜
蚝
仔
煎蛋
2023-11-05
蚝
仔
煎蛋:生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用
风味蚵
仔
煎
2023-07-13
风味蚵
仔
煎:蚵
仔
煎人气指数:☆☆☆☆☆典故郑成功攻打台湾,在缺粮的情况下,士兵就地取材,以蚵
仔
、番薯粉混合煎成饼做粮食,后流传为著名小吃。|风味首要条件是采用新鲜蚵
仔
,台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究,一般用土鸡蛋。冬天
海鱼
仔
汤
2023-11-05
海鱼
仔
汤:湛江人爱吃海鱼
仔
汤,皆因其地理环境、人文民俗的不同。一般来说,南甜北咸,北方人讲究吃喝,味道浓重,食海鱼畏腥,而喜煎之。而南方人讲究饮食,味道清淡,海鲜中多视鱼汤为佳,往往先饮后食,饮则为汤,饭前喝汤,越喝越健康。鱼汤的吃法多样,有深海的鲈趸鱼肉滚汤
炒蚵
仔
面线
2023-07-14
炒蚵
仔
面线:蚵
仔
面线是一道颇具本土风味的乡土小吃,经过勾芡煮成香浓黏滑的面线里,点缀着几颗硕大的蚵
仔
,让人不禁垂涎欲滴。在台湾产蚵的大本营—云林,却有另一种不同的吃法,就是炒蚵
仔
面线。炒蚵
仔
面线是将面线先以滚水烫熟后,加以爆香过的草菇、葱、蒜等佐料以及鲜蚵一起
粿
仔
脯
2023-11-10
粿
仔
脯:潮汕人历来好食粿
仔
脯,其由来已久。然此物为何人发明创造,这里则有一段传说。揭阳龙溪都人郭贞顺,生天元皇庆元年(公元1312年),为县邑郭教谕之女,自小淑惠,喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻,读书更为勤奋,精通经史,尤以数学、诗文为最。时值元末明初,四方豪杰
河口鸭
仔
蛋
2023-12-18
河口鸭
仔
蛋:河口鸭
仔
蛋是云南省红河州河口县的特色美食。所谓鸭
仔
蛋,就是未孵化完成,即生长到一半的鸭蛋,不特别烹煮,只是将其煮熟,吃壳内的肉蛋。河口距越南就一条河之界,近几年来,越南的美食也走进了河口城区,鸭
仔
蛋也是值得尝试的一项美食,一个约5000越盾,折合人
仔
姜鸭脯
2023-12-06
仔
姜鸭脯:
仔
姜鸭脯是四川乐山的一个特色美食菜。乐山、五通桥、犍为一带,盛产仔姜。制作时将鸭脯切成条形,穿入沸水氽一下捞起。备好
仔
姜片,待油温烧至八成热时,加入花椒、豆瓣以及适量的鲜汤,然后将鸭条入锅,同时加入料酒、酱油、盐,匀火烧三十分钟后,可放入
仔
姜,继续烧
大肠蚵
仔
面线
2023-07-13
大肠蚵
仔
面线:肠蚵
仔
面线大多采用本地面线,是台湾最普遍的小吃,无论大街小巷都不难找到它的踪影。面线的优劣决定于蚵
仔
的大小和新鲜度,以及大肠是否有腥味。面线大多采用本地面线,其中又有红面线及黄面线两种不同口味,无论是黄面线或红面线,烹调大肠蚵
仔
面线都以手工制的面
砵
仔
糕
2023-07-11
砵
仔
糕:钵
仔
糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味
泡椒墨鱼
仔
2023-12-07
泡椒墨鱼
仔
:成都:泡椒墨鱼
仔
一个作者是这样写川味海鲜的:自从海鲜变节从了川菜以后,它仿佛焕发了它的第二春!铁例之一便是泡椒墨鱼
仔
。这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒),要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼
仔
里面,还
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