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氹仔岛
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449
条
蚵
仔
包
2023-07-12
蚵
仔
包:蚵
仔
包介绍:您吃过肉包,但有吃过蚵
仔
包吗?布袋鱼市场内创始店停看吃蚵
仔
包创业10余年来,兼顾质量与食用卫生,食材选用在地新鲜牡蛎,加上大把韭菜、冬粉和鸡蛋,每颗炸的香脆,比拳头还大。.
蚵
仔
面线
2023-07-13
蚵
仔
面线:蚵
仔
面线为台湾小吃中极具有特色的一种,主要原料为蚵
仔
(小牡蛎)和面线,蚵需先拌太白粉,但市面上也有许多是用大肠面线(tōatn̂gmīsòaⁿ;猪大肠和面线)来销售。蚵
仔
面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度,拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程
蚝
仔
烙
2023-11-11
蚝
仔
烙:黄灿灿的烙饼看着就让人胃口大开。蚝
仔
、鸡蛋、面粉混合在一起用猛火煎,有农家菜的味道,很香很香。
蚵
仔
煎
2023-09-20
蚵
仔
煎:泉州有句谚语:肥蚵肥韭菜,正葱二韭。那就是说到了旧历二月,韭菜的生长最为旺盛,蚵
仔
也最为肥润的时节。蚵
仔
煎是以两者为主要的原料,前者切成约一市寸长,和洗净的蚵
仔
放在一起,外渗地瓜粉,适当加点清水拌匀,使三者合在一起,成为一种半浓液体,然后放到圆煎盘上煎
猫
仔
粥
2023-09-14
猫
仔
粥:猫
仔
粥猫
仔
粥是诏安一带有名风味小吃。它并不是猫肉煮成的粥,而是一种既为粥品、又是菜肴的传统名吃。主选料是上乘纯白糯米,再辅鲜虾、鲜鱿鱼、肉片、鲨鱼肉片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料。猫
仔
粥通常是现煮现吃。客人在小桌边坐定,摊主在小锅上放上
吴川簸箕
仔
2023-12-07
吴川簸箕
仔
:簸箕
仔
是广东省粤西地区的传统小吃之一,在湛江地区的湛江各区,遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,
艇
仔
粥
2023-12-05
艇
仔
粥:艇
仔
粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇
仔
粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇
仔
粥
B
仔
凉粉
2023-07-12
B
仔
凉粉:B
仔
凉粉是由一间坐落于香港元朗山贝河(一般称为大坑渠)旁、名为佳记甜品的糖水店所创出的凉粉,特点是份量特大。到了现在,B
仔
凉粉已经是该店的另一名称。该店开业自1985年,十多年来只有面对香港元朗山贝河的一间本店,直至B
仔
凉粉名气使慕名而来客人增多。B
碗
仔
翅
2023-12-04
碗
仔
翅:碗
仔
翅是香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。碗
仔
翅,是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗
仔
翅形如鱼翅汤,同样是汤羹,不
牛油粕
仔
粉
2023-09-15
牛油粕
仔
粉:牛油粕
仔
粉龙岩牛油粕
仔
粉与客家的芋子板、牛肉丸齐名。20世纪四十年代龙岩西门头的番仔烂店的牛油粕
仔
粉,在台北龙岩会馆编印的《龙岩会讯》中曾有记载。牛油粕
仔
粉的制作,将湿米粉及少量的青菜,如豆芽、韭菜或菠菜等(龙岩人俗称盖头)在开水中烫熟捞起,再舀一
鱼
仔
粥
2023-11-07
鱼
仔
粥:鱼
仔
粥远离大都市的恩平,有着原汁原味的家乡美食,鱼
仔
生于恩平深山的山涧小溪,与众不同的是它生长到一食指长度便不会生长,山溪水长大的鱼
仔
十分鲜甜,油炸后配以白粥白饭,味道一流。恩平人吃粥,似乎并不愿意往粥里加入肉、鱼之类的东西,更喜欢吃那种纯粹用大米煮出
钵
仔
禾虫
2023-12-13
钵
仔
禾虫:钵
仔
禾虫是中山地区一道传统名菜,中山是鱼米之乡,水稻种植面积大,历来盛产禾虫。禾虫含丰富蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等,营养价值高,味道非常鲜美、香甜,中山人以及广东人吃禾虫的风气由来已久,钵
仔
禾虫成为中山一道特色风味菜。禾虫的民间烹调方法甚多,或
蘸
仔
鸭
2023-11-13
蘸
仔
鸭:蘸
仔
鸭是客家人闲不住夏季的美食。五七月间是鸭
仔
上市的的季节,在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。蘸
仔
鸭用嫩鸭作原料,以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀,去除内脏、洗净、烫熟,用新鲜猪油涂抹一遍,切成长方小块。然后蘸以僵油,金不换或蒜仁醋
冰凌角
仔
2023-11-09
冰凌角
仔
:沙溪冰凌角
仔
在其他地方已经甚为少见了,在沙溪只有两间食店还会有这种食品的烹制方法,冰菱角
仔
大概在民国初年就在沙溪出现了。冰菱角
仔
是因为当它煮熟,过冷河之后就像是剥掉壳的菱角,两头尖中间鼓;又加上颜色剔透妨如冰花,故名之,吃在嘴里富有弹性,且多食不腻。
安平古堡蚵
仔
煎
2023-07-13
安平古堡蚵
仔
煎:蚵
仔
煎在台湾算是一道蛮普遍的一项小吃,但是如果要煎得好吃,除了师傅本身的功夫要好之外,主食材蚵
仔
一定要新鲜。位在台南安平古堡旁的古堡蚵
仔
煎,王老板娘从1971年开始就一直卖到现在,深获不少在地人和观光客的喜爱。老板娘说,安平古堡是一个古城,那时
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