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油甘山墓群
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条
母
油
整鸭
2023-08-29
母
油
整鸭:母
油
整鸭由新聚菜馆名厨研创,已有七十余年历史。(母
油
,即伏酱秋
油
,醇厚鲜美,为酱油中上品。)整鸭,用太湖绵鸭。烹制将活宰洗净的鸭子,斩去两脚,挖去尾臊子,配以猪爪、肥膘及绍酒、母
油
、精盐、绵白糖、葱结、姜片等佐料,用砂锅以微火焐至酥烂。然后拣去葱姜、
沈岗
油
馍
2023-07-15
沈岗
油
馍:沈岗
油
馍始于明初,明清两代曾为朝廷贡品,有北有道口烧鸡,南有沈岗
油
馍之称。新蔡县顿岗乡沈岗村有一种著名的面食——沈岗
油
馍(也称顿岗
油
馍)。古往今来凡来到沈岗的人,必享其口福,赞为幸事。相传,沈岗在春秋时代是楚国令尹沈诸梁的别墅,东魏时,曾在这里设置过
营山
油
腐
2023-11-30
营山
油
腐:营山
油
腐据传营山油豆腐已有约二百年历史。清咸丰年间,营山县小桥乡街上居民黄文才开始生产油豆腐,同治末年他迁到县城文星街继续经营油豆腐,清末明初,做油豆腐的已发展到十多家,行销省内外,颇负盛名。油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而
凉州
油
糕
2023-07-28
凉州
油
糕:凉州
油
糕是甜食,食者多为老人、妇女和小孩。制作方法是用开水和面(烫面),有的还掺入少许洋芋面,包上白糖、芝麻、红绿丝、玫瑰烊成的糖汁,搁在手心里拍成一两一个的圆形小饼,入油锅一炸,外层炸得酥脆。趁热吸一口,烫、甜、粘,不小心糖汁会溅出来,这时炸糕师傅
北路葫
油
2023-06-15
北路葫
油
:北路葫
油
:葫麻是世界上最古老的栽培作物之一,至今已有五、六千年的历史。据有关资料记载,它起源于我国北方少数民族地区。植物专家们曾在内蒙阴山一带发现过野生葫麻。葫麻也叫胡麻,胡麻之名由少数民族而来。山西北部葫麻产地以左云、右玉、平鲁为主。这三个县是山西
黄米
油
糕
2023-08-11
黄米
油
糕:以熟黄米面包红小豆泥茸,油炸而成,吃时撒少许白糖。外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可口。
蓝田泡
油
糕
2023-12-30
蓝田泡
油
糕:蓝田泡
油
糕:泡
油
糕色泽白中带黄,脂凝晶亮,犹如轻纱蝉翼,其味芬芳醇香,见风则消,入口即化,启齿则散,松酥绵润,风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡
油
糕,令慈禧太后食后赞叹不绝,从此流传蓝田民间。泡
油
糕不能顾名思义。如果你把它想做晋北
哈什蟆
油
2023-06-20
哈什蟆
油
:林蛙亦名哈什蟆,属两栖类蛙科动物。春夏秋季生活在山坡树林中,冬季则群居河水深处石块下冬眠。林蛙的经济价值很高。雌性林蛙成熟后卵巢生软体
油
,干燥后成固体,称林蛙
油
,或哈什蟆
油
。此
油
含有17种氨基酸、维生素和多种激素,具有极高的医药价值,是珍贵的滋补品,
庆阳
油
泼辣子
2023-07-27
庆阳
油
泼辣子:【他乡庆阳人的念想】
油
泼辣子将干辣椒磨碎成粗颗粒,保留辣子的口感。再将芝麻、花椒、八角、盐和姜粉和辣面子放在一起,搅拌均匀,放入耐高温的容器内。
油
热后浇到辣面子上,然后搅拌。一碗香喷喷的
油
泼辣子成功,加馍、拌面,异香浓烈!
合肥鸭
油
烧饼
2023-12-04
合肥鸭
油
烧饼:合肥鸭
油
烧饼是合肥的特色传统名点。用鸭
油
和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。其实更象千层饼,里面裹了葱花、鸭
油
等。烧饼里鸭
油
不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭
油
的鲜
楚雄
油
豆瓣
2023-12-17
楚雄
油
豆瓣:楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹,有一泉,曰漂泉,泉水清澈,甘甜无杂质,富含多种矿物质。坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆,辅以漂泉之水,采用精心酿造的曲料,加配多种香料,运用低温发酵工艺酿制,历经一年乃成的云泉
油
豆瓣酱,酱色油亮,香气浓郁,鲜辣爽
寿宁
油
萘
2023-09-19
寿宁
油
萘:
油
柰,又称柰李、青布林,桃形李,为李的变种,黄绿色,品质极上,肉厚、质脆、清甜,单果重80120克,核小23克,可食率96%以上,可溶性固12%,成熟期7月下旬—8月上旬,耐贮运,常温条件下可贮1520天,冷存条件能贮2个月,定植后速生快长,23年即
油
葱粿
2023-06-29
油
葱粿:【厦门风味:
油
葱粿】〖烹制过程及原料〗中秋节俗称七月半;有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃
南涧锅巴
油
粉
2023-12-22
南涧锅巴
油
粉:南涧锅巴
油
粉是云南省大理州南涧县的特色美食。南涧锅巴
油
粉是当今人们追求的绿色食品,以其独特的风味,深受消费者青睐。南涧锅巴
油
粉,用当地豌豆粉精制而成,最难的一道工序要算是做锅巴。首先将豌豆粉搅拌成浆,过滤干净,倒入涂油锅中,均匀涂浆,并注意掌握好
凌源
油
炸糕
2023-06-17
凌源
油
炸糕:用黄米面外为,内包以豆沙加红糖玫瑰为馅,用豆油炸制,炸成后呈金黄色,脆、软、香、甜,列为凌源小吃三宗宝,烧饼炸糕豆腐脑名吃之一。
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