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条
板粟
2024-01-12
板粟:板粟向来
有
干果之王美誉,是一年种而百年收
的
铁杆庄稼。鸭绿江畔
的
丹东地区出产板粟占辽宁省总产量
的
90%以上。辽宁
的
粟树品种,主要有板粟朝鲜粟,日本粟和欧州粟4种,但以板粟最普遍,其栽培品种就有黑油皮粟、孤山油粟、红油粟、明粟、毛粟、早熟油粟等多种。板粟营养
鲁山张良姜
2024-01-08
鲁山张良姜:张良姜,临颖蒜,八龙白菜吃不厌,石桥萝卜张良姜,神后
的
闺女不用相。在豫西南一带留传至今
的
谚语,都说到了张良姜。这张良姜就出产于河南鲁山县张良镇,
有
2200多年
的
种植历史。张良镇
的
名字就源于西汉,因张良曾在此安营扎寨而得名,最初叫张良店,后改名留侯镇
圪凸
2023-12-28
圪凸:圪凸圪凸是一种家常吃食,它是用荞面做
的
。将荞面用手指捻成小拇指蛋儿大小
的
卷儿,下到开水锅里煮食,有点儿像西安市街头卖
的
麻食。若倒入羊肉汤更为好吃,民歌中有荞面圪凸羊腥汤,死死活活相跟上的话,这倒符合饮食烹调中调和鼎鼐
的
道理。荞面与羊肉汤搭配珠联璧合,
有
相
沾益辣子鸡
2023-12-20
沾益辣子鸡:沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产,是滇菜代表作,也是曲靖、沾益
的
宣传名片,产于云南省曲靖市沾益县西平镇,
有
百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性
的
是龚氏辣子鸡。与川渝地区配上花椒
的
麻辣不同,和湖南生吃辣椒
的
豪爽相异
烧饵块
2023-12-18
烧饵块:饵块这一米类制品,走遍全国各地,唯带云南是
有
。据古籍记载,麦类制作
的
食品古时约统称为饼,米类制作
的
为饵。云南是古人类
的
发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好
的
大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长
景谷牛撒撇
2023-12-16
景谷牛撒撇:在景谷县傣族地区,
有
一道傣家人用来宴请宾客
的
世传名菜,称之为牛撒撇。它
的
烹制方法比较特别,逢年过节或办喜事时,要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛
的
脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后
的
牛肚杂,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐料,再用煮沸后经过
白切狗
2023-12-16
白切狗:湛江白切狗是广东湛江地区一道特色名菜,属于粤菜,在湛江市区及徐闻、雷州、遂溪等地爱吃狗肉,而其吃法却很特别,喜欢白切
的
做法,而且一年四季照吃无忌。白切做法
的
狗肉,保留着原有风味,口感弹牙
有
嚼劲,肉汁味道浓郁,以最简单
的
烹饪方式呈现出最原始
的
风味。白切狗
牛瘪和羊瘪
2023-12-13
牛瘪和羊瘪:牛瘪和羊瘪牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特
的
一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口
的
菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放人适量。烹制好
的
牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,
有
健胃、祛热和助消化
的
功效,被黔东南少
酒酿饼
2023-12-08
酒酿饼:酿饼是江苏苏州地方传统名点,春季
的
时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发
的
,由于气候
的
原因,往往只适合卖一季,最佳
的
品尝时节是在清明前后。酒酿饼
有
荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋
三大炮
2023-12-05
三大炮:三大炮是著名
的
四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如弹丸一样,发出当、当、当
的
响声,分为铁炮,火炮,枪炮,故名总称三大炮。吃时配以老荫茶,别有风味。三大炮
有
香甜可口、不腻不粘又化渣
的
特点,且价廉物美。三大炮
的
主要食材为糯米、
徽州毛豆腐
2023-12-04
徽州毛豆腐:徽州毛豆腐,又叫虎皮毛豆腐或毛豆腐,是安徽涠洲地区传统风味小吃,是一种表面长
有
寸许白色茸毛
的
霉制品。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵
的
过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧。毛豆腐最有情趣
的
吃法是,在街头遇到走街串巷
的
货郎,一头挑干
姜汁排叉儿
2023-12-03
姜汁排叉儿:姜汁排叉儿,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉,是北京著名
的
传统小吃,也是老北京小吃十三绝之一,因而食用时有明显
的
鲜姜味而得名。姜汁排叉儿制作原料
有
鲜姜,将炸好
的
排叉过蜜,过蜜
的
方法是用鲜姜去皮切成细丝,用水把姜丝熬开后捞出姜丝,放入白糖,开锅后放饴糖
化稍营狗肉
2023-12-01
化稍营狗肉:化稍营狗肉是张家口阳原
的
特色美食小吃,在阳原县化稍营狗肉是最为出名
的
,凡是到化稍营,必然要去那里吃一顿狗肉。阳原化稍镇
有
吃狗肉习俗,早在当年穆桂英征西安营扎寨之后,民间就开始风行炖狗肉。狗肉
的
吃法多种多样,烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴,传统
的
化稍营狗
龙脊水酒
2023-11-24
龙脊水酒:龙脊水酒是道地
的
土酒,它虽然不是很有名,但享誉全县,成为各族人民人人交口称赞
的
美酒。龙脊水酒是道地
的
土酒,
有
东方魔水
的
美誉。龙脊水酒口感芳醇爽口,润脾生津,可以品尝,但可别喝多。水酒纯属上等糯米之原汁,用土制酒药酿造密封后兑冲甘泉而成,芳醇爽口,润脾
德保矮马
2023-11-22
德保矮马:德保矮马是我国稀有的良种马,也是世界最矮
的
一种马德保矮马主要产于广两德保、靖西等县。其高度在106厘米以下,最矮
的
仅有85厘米,比世界著名
的
英国逐马还要矮德保矮马
的
特征之一是色纯,系色
有
棕黑、棕红、淡棕、灰黄、灰白数种。德保矮马还有体型秀美、性情温驯
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