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条
三乡濑粉
2023-11-09
三乡濑粉:三乡濑粉,是用以优质粘米为主要原料,并选用当地
的
优质矿泉水,拌和成稠度适中
的
粉浆,蒸制成细长而很有韧性
的
园条状鲜粉,成品配上上汤肉料,吃起来粉条润滑爽口而有弹性,非常可口。三乡濑粉
有
200多年
的
历史,它
的
材料可不简单。它是以优质粘米为原料,并选用当地
塔脚生菜
2023-11-07
塔脚生菜:享有盛名
的
塔脚生菜原出名于台城城西富国庄和长盛两村村前三分多
的
土地上。居住在这里
的
农民,祖祖辈辈长期经营实践,积累了丰富
的
种植生菜经验。塔脚生菜发展到三十多亩,统称为塔脚生菜。塔脚生菜与众
有
何不同呢?它具有清甜、爽脆
的
特点,稍一不慎掉在地上,就象摔碎
岗美腊鸭
2023-11-06
岗美腊鸭:岗美腊鸭岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族,已有近百年历史,选优质麻鸭用传统手工艺制作而成,具有色泽鲜艳、醇香可口
的
特点,品质以秋冬时节
的
腊鸭最佳。岗美腊鸭以其独特
的
风味饮誉粤西,是广东著名
的
土特产。岗美腊鸭
的
发源地是油铺村。油铺村
有
60
东水竹笋
2023-11-06
东水竹笋:东水竹笋东水竹多,自然笋也多,每年春雨过后,竹笋就争先恐后地破土而出,那正是抽笋
的
旺季。东水竹笋以肉厚、脆嫩、肥大、味酸美而著称,是一种不可多得
的
佳肴。不管煎炒、做汤都十分甜美,是东水人待客
的
主菜,因而有无笋不成肴
的
说法。东水人吃笋
的
传统方法
有
三种:
枞菌
2023-10-29
枞菌:枞菌洞口县大部分地域
有
起伏
的
山峦,松林叠嶂,枞菌飘香。枞菌也叫松菌,是松树底下长出
的
菌子。橙红色
的
叫红枞菌,紫褐色
的
叫乌枞菌,均属山珍。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美;枞菌拌野葫葱爆炒,满屋飘香,引人垂涎;枞菌汤
的
鲜香美味更是食中一绝。洞口农家接待贵宾时,枞菌
牛肉锅贴饺
2023-10-26
牛肉锅贴饺:距水货汤包店约30米远
的
巷弯处,
有
一煎牛肉锅贴饺
的
小摊。摊主乃一中年妇女,使一小平底锅,每锅煎饺不过0.5公斤(每两4个,价一元)。其煎饺皮极薄,煎炸得黄霜了
的
,牛肉馅味纯正,无油腻感,食之香脆可口。惟一遗憾
的
是,该摊无椅凳,需到相邻
的
店中点食。锅
张关合渣
2023-10-20
恩施土家人对合渣有着深厚
的
感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人
的
性命,流传
有
辣椒当盐,合渣过年
的
民谚。在恩施,合渣
的
吃法很多,其中张关合渣是制作合渣火锅
的
典型。张关合渣因宣恩一小集镇张关而得名,是将合渣煮好后点
黄湾藕
2023-10-19
黄湾藕:黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产
的
一种藕,这种藕与一般
的
藕不同,它
的
孔是单数
的
,
有
7、9、11孔不等。也不像其他藕节短多枝,一般都是一枝三节,每节一尺来长,既白又嫩。这种藕多粉易烂,汤酽味美。在一本20世纪80年代出版
的
《荆州菜谱》中它名排榜首。相传当年
田旺粽子
2023-10-06
乌河水清醇甜美,鱼虾成群,这里生产
的
芦苇,
有
一股特别的清香,苇叶大而长、厚而韧,是包粽子
的
好材料。附近村庄
的
村民在五月初五端午节那天都用乌河
的
苇叶包粽子,其中田旺村
的
粽子以糯米、红枣
明湖藕
2023-10-03
明湖藕:明湖藕又叫白莲藕,藕肥大肉厚,含水分多,质嫩而脆,味微甜,是时鲜水果,可生食、拌食、甜食、脆嫩
的
水晶藕、姜拌藕、酥香
的
炸藕盒,是济南家家户户喜做
的
菜肴。莲子
有
干、鲜两种,鲜莲子可生食,也可做莲子羹,清香爽口;干制
的
莲子,经过涨发,去掉味苦
的
莲蕊,可做成
福州橄榄
2023-09-21
这是因为般水果初生时是青色
的
,熟时变了颜色;而橄榄从生到熟。始终保持青翠
的
颜色。橄榄又称为忠果、谏果,这是因它先苦后甜
的
特别韵味
有
同于古代忠臣苦谏
的
性格而称名
的
。
涮九品
2023-09-16
此菜鲜嫩脆爽,汤味馨香,
有
健胃补肾、祛寒去湿
的
功效,是药膳兼济
的
佳肴。由于食用
的
是牛身上九个部位
的
肉,几乎包括了牛身上主要精华,故又有一餐吃了一头牛之说。涮九品俗称涮九门头,是连城一道药膳兼济
的
佳
准北棒棒茶
2023-09-13
准北棒棒茶:准北棒棒茶在临涣南面不足两百里
的
地方,就有着一个叫做六安
的
地方,茶叶生产远近闻名。临涣就是借着六安当地一种叫做红茶棒
的
茶叶,打造出了自己
的
品牌茶棒棒茶。据说常饮这种茶,除
有
春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖
的
奇特功效外,还能解酒,多饮不撑腹,还可暂解饥
溱湖簖蟹
2023-08-23
溱湖簖蟹:在中国
的
文字中,
有
一个专为溱湖而生
的
生僻字——簖。百度百科释义:簖是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中,以截断鱼、蟹去路进而加以捕获
的
渔具。而簖字唯一可以组成
的
词语,是簖蟹,词组是溱湖簖蟹——别的地方
的
簖蟹都直接叫螃蟹,或者叫大闸蟹,最多在前面加
抓炒全鱼
2023-08-06
抓炒全鱼:抓炒全鱼用
的
是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。从传统菜
的
角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己
的
特色,所谓
的
石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。本地菜里
有
一道抓炒全鱼颇见石家庄人
的
这
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