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7500
条
钟山话梅
2023-07-23
钟山话梅:钟山话梅,是广西贺州
的
主要特产之一,创制于清代同治七年(1868年),距今
有
100多年历史。在新中国成立前,钟山话梅分盐渍水梅和黄糖渍梅两种,前者以青梅晒制;后者将青梅经黄糖腌制而成。后来,盐渍水梅逐渐发展成为今天
的
话梅,话梅是在盐渍水梅
的
基础上增加
罗田肉糕
2023-07-17
罗田肉糕:鄂东肉糕最常见最为
有
特色
的
要数黄冈和咸宁
的
肉糕,其中罗田胜利肉糕最有代表性。制作方法:1、准备瘦猪肉、去刺精鱼肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、酱油等调料2、肉(猪肉、鱼肉)馅剁碎放葱姜末、酱油、盐搅匀3、淀粉用温水化开,把调好
的
肉馅放到水淀粉中,搅匀。4、把
臭豆腐皮
2023-07-17
臭豆腐皮:臭豆腐皮,竹山田家坝
的
臭豆腐皮是远近闻名
的
佳菜。传说在清末明初时,
有
小上海之称
的
田家坝来往客商繁多,生意非常兴隆,在众多客商中贵州人最多,因他们喜食辣味、臭味菜肴,因此,特从贵州老家带来厨子,专做臭豆腐皮供他们食用。从此,臭豆腐便在竹山境内流传了下来
台式喜饼
2023-07-13
台式喜饼:旧永瑞珍
的
传统台式喜饼名闻遐迩,因为纯手工制造,面皮讲究,内馅精纯,吃来香酥爽口而不腻,是府城人婚嫁优先指定
的
下聘礼饼。喜饼
有
鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味,此外,尚有保存古风
的
凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心,同样令人回味
贵阳碗耳糕
2023-07-07
碗耳糕已有一百多年
的
历史,是贵阳
的
传统著名风味小吃,它呈金黄色(也有白色),
有
弹性,个大,绵、香、甜、略带甜酒
的
发酵味,非常可口。制作方法是将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤
扎坝花椒
2023-07-06
扎坝花椒
的
药用价值:扎坝花椒对温中止痛、除湿止泻、杀虫止痒
有
良好
的
治疗功效。对脾胃虚寒之脘腹冷痛、蛔虫腹痛、呕吐腹泻、肺寒咳喘、龋齿牙痛、阴痒带下、湿疹皮肤瘙痒等症状也有良好
的
辅助治疗作
还阳草
2023-07-05
还阳草:俗称命草,属多年生草本兰科植物,它具有两个特点:一是此类药草对人类某些疾病
有
起死回生
的
功效;二是此类药草本身即是不死草,具有很强
的
生命力,即使枯死数十天,但一见水便复活。生长于神龙架与巫峡交界处海拨1000米以上
的
楠竹、土荆、杉树上。具有延缓衰老、抗疲
沙县豆腐丸
2023-06-30
沙县豆腐丸:关于豆腐丸
的
发明,
有
一则有趣
的
传说:从前有位大户人家宴客,厨子不慎,将一条做菜用
的
鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智,用豆腐做了一道假鱼丸豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好,从此,豆腐丸便传开了。豆腐丸制作简便,做法是:先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋、姜
朱花蒸腊肉
2023-06-28
朱花蒸腊肉:朱花是祁门人
的
俗称,即紫藤花。紫藤是我国一种著名
的
观花藤本植物,每年春季开花,紫红色蝶状小花,数十上百朵聚生在枝端,芳香美丽异常。李白
有
诗云:紫藤挂云木,花蔓宜阳春。祁门山边地头,野生紫藤随处可见,深山老林中甚至有合抱粗
的
古藤。紫藤花可药用,医书说
羊霜肠
2023-06-09
1987年我在东四西大街回民铺上吃到最后一碗,从那时起到现在,17年中再也看不见霜肠
的
踪影了。今年春节,我曾抽空逛了地坛、东岳庙、白云观三个庙会,也是失望而归。羊霜肠是在羊肠子里灌血,圆滚滚
的
用小火放在汤锅里煮,陪煮
的
有
羊脆骨、
冰花球
2023-06-09
此小吃圆球形状,表面粘
有
白砂糖而得名冰花球,口感酥脆香甜,具有桂花香味。特产制作:将饴糖、油、苏打和水放入盆中搅匀,再加入面粉和成软硬合适
的
面团,将面团摘剂,搓成直径为二厘米
的
圆条,用刀切成二厘米长
的
小块,放入干
大足香肠
2023-11-27
本品色泽油润,红白分明,肠身干爽
有
弹性,味道鲜美。分广味、川味两种。
肉夹子
2024-01-02
肉夹子:隆冬腊月天,正是凉州
的
软儿梨应市
的
时候。沿街
的
干鲜果摊上,软儿梨和红艳艳
的
苹果、黄澄澄
的
冬果梨为伴,凉州
有
一种非常大众化
的
小吃,当地称肉夹子,足堪与三明治相媲美。凉州肉夹子是用馒头夹肉来吃。馒头蒸制,很有讲究,兑好酵头后分好多次发酵,一遍遍往里掺干面粉
傣族竹筒茶
2023-12-16
傣族竹筒茶:傣族竹筒茶,是傣族人民世代相袭
的
一道待客
的
传统茶饮。其配料
有
采自千年古茶园原生态
的
晒青毛茶或新鲜茶叶、蜂蜜以及甘甜清澈
的
纯天然山泉水。其泡制程序为:先将晒青毛茶放入新鲜
的
竹筒中,将其口封紧,放在火塘三脚架上烘烤备热,烤至发出茶叶清香,取下加入适量
的
涡阳干扣面
2023-12-02
涡阳干扣面:涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区
的
一种独具风味
的
特色传统面食,涡阳干扣面已不单单是一种食品,它更多
的
是代表了一个地方
的
饮食文化,成为涡阳
的
美食代表,
有
过往商贾来涡必吃干扣面、不吃干扣面枉来老子故里之说。涡阳干扣面是以煮熟
的
黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱
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