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条
哈尔滨干肠
2023-08-21
肠如其名,就是灌好
的
肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细,样子和制法都和粤式
的
腊肠
有
异曲同工之处,只是可以生吃,而腊肠就必须得煮了吃。干肠
的
味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方
的
菜系,所以更偏向咸一点。又硬又韧,很有嚼头,建议
发菜
2023-08-15
发菜:发菜是宴席上贵重
的
菜肴,历来受到人们
的
赞扬。白居易写道:仰窥不见人,石发垂如鬟。李笠翁在其《闲情偶集.饮馔部》中称:菜
有
色相最奇,而为本草食物志诸书之所为载者,则西秦所产之头发菜也。鄂尔多斯是发菜
的
故乡。一场雨水过后,干燥
的
气候变得湿润,土地潮湿,发菜便
汤粉饺子
2023-08-15
再选粉质丰盈
的
扁豆,制成粉坨。这种粉坨放在锅里
有
弹性,略透明,久滚不糊。烹调时,先在翻滚
的
汤锅里放入切成条状
的
粉坨,将另一锅里煮好
的
饺子和粉条,一齐倒入汤锅
红葱
2023-08-13
红葱:在我国,葱
的
品种
有
十几种。像叶黄鲜嫩
的
羊角葱,叶绿青甜
的
小葱,形美辛香
的
改良葱……但都没有红葱辛辣有味。红葱,因表皮呈红色,故名。鄂尔多斯人爱吃红葱,农民也爱种红葱。金秋十月,无论是城市、农村,人们总要忙忙碌碌地储备红葱,以便冬、春食用。这时,人们就会看
黄河鲤
2023-08-09
除位于体下部和腹部
的
鳞片外,其它鳞片
的
后部
有
由许多小黑点组成
的
新月形斑。其体梭形、侧扁而腹部圆。头背间呈缓缓上升
的
弧形,背部稍隆起。头较小。口端位,呈马蹄形
乌鲁木齐烤全羊
2023-08-02
乌鲁木齐烤全羊:乌鲁木齐烤全羊蒙语称烤全羊为昭木、好尼、西日哪,是蒙餐宴席中一道最讲究
的
名菜,色、香、味、形俱佳,
有
浓烈
的
民族风味和地方风味,是蒙古民族中
的
餐中之尊,多在隆重宴会或祭典供献时用。色泽全红好看,皮酥脆,肉鲜嫩香,烤全羊出炉
的
时候,香飘满室,令人垂
正宁大葱
2023-07-28
正宁大葱:人文初祖黄帝
的
部落,最初
的
活动地就是正宁东部
的
子午岭,《史记五帝东纪》载黄帝崩,葬桥山。《汉书地理志》云桥山地上郡阳周县,山
有
黄帝冢也。《括地志》云黄帝陵在宁州罗川县东八十里子午山。因此,黄帝活动于正宁子午岭,葬于子午岭桥山,这足以证明初帝
的
教人农耕
香酥羊腿
2023-07-27
香酥羊腿:香酥羊腿是由新疆风味菜演变而来,选用腥味轻、肉质嫩
的
敦煌地区绵羊肉,经过腌、蒸、炸较为繁杂
的
操作过程烹制而成。菜品色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香味美,油而不腻。羊肉
有
益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效,是食疗温补
的
美味之一,是本地
的
一道
生姜(汆)丸子
2023-07-25
生姜(汆)丸子:生汆丸子是陕西
的
一道传统菜肴。蒲城人习惯称做生姜丸子。因为蒲城
的
生汆丸子是以生姜味出头
的
。人们食用过程中,除丸子鲜嫩酥软,汤味鲜美外,在味觉上占突出地位
的
是生姜。所以人们将其叫做生姜丸子。据说,
有
次在宴席上,当生汆丸子盆端上桌子后,生汆丸子汤盆
贺州田螺煲
2023-07-22
贺州田螺煲:贺州田螺煲:选取
的
为农村稻田、河塘
的
田螺,煲制时大约要煲十几分钟以上才能煲好,鲜香味和卖相好特别,它味道鲜美,爽脆香滑可口!味道与众不同,田螺具有滋阴补肾
的
功能。
有
句发广州音想螺就螺四个字是的偕音口头禅。功效:螺肉含有丰富
的
维生素A、蛋白质、铁和钙
绥宁冬笋
2023-07-19
绥宁冬笋:绥宁冬笋是湖南省邵阳市绥宁县
的
特产。绥宁县
的
楠竹长笋早、产量高、笋子饱满肥壮,远销广东、上海、江浙等各大城市。冬笋,是楠竹竹根鞭上长出
的
幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。冬笋肉质丰嫩,鲜脆爽口,素有金衣白玉,蔬中一绝之美誉。清代
有
个叫陈熙晋
的
襄阳黑猪肉
2023-07-18
襄阳黑猪肉:襄阳黑猪肉是湖北襄阳市襄州区
的
特产。襄阳黑猪是湖北省优良地方猪种,以其产地和毛色而得名。猪肉
的
不饱和脂肪酸明显高于其它猪种,对人体
有
较高
的
营养和保健作用;襄阳黑猪肌纤维含量较外来品种高,纤维直径均比外来猪种
的
细。黑猪适应性强、耐粗饲、繁殖力高、抗逆
邦典
2023-07-11
有
一天和一位藏族朋友逛街,她说要给自己
的
母亲买一个邦典,我才知道邦典也就是在我们老家(我是一个康巴藏族)被称为布夜,汉语称为围裙
的
东西。邦典是已婚妇女才配戴
的
,五彩
的
布条缝制而
噶乌
2023-07-11
噶乌:噶乌,汉语即为护身符,一般是用银或铜制成
的
小盒,很为小巧,外表雕饰非常精美,还有镶嵌宝石、松石、珍珠
的
,里面通常会装有泥塑或金属制
的
小佛、藏药丹丸、小佛画或1照片等,随身携带怀中用以祈佛保祐,护身避邪。大部分
有
接触藏秘的人,都会有一个甚至以上
的
噶乌,在参
土家野生菌宴
2023-07-04
土家野生菌宴:黄水森林菇菌种类多,香味和质感都十分独特,加上含丰富蛋白质、氨基酸及维他命,近年更成为健康饮食
的
一大热点,不论中外游客都经常以菇菌入馔。石柱土家人向来
有
吃野生菌
的
传统,对各种菌类
的
辨认更有其独到
的
经验和技巧,吃法多样,可烧、可烤、可煎、可炒、可煮
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