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攀枝花雅江鱼
2023-12-07
攀枝花雅江鱼:攀枝花雅江鱼,是四川省攀枝花市
的
著名特产,为细鳞鱼,底鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科,本地常见
的
有
齐回裂腹鱼等四种,又以细鳞裂腹鱼为最多,与名闻遐迩
的
雅安雅鱼同属一类而又微
有
差别。攀枝花地区
的
雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食。住喜冷水,难于人工饲养
盆周山地猪
2023-12-03
盆周山地猪:盆周山地猪,是四川省泸州市叙永县
的
著名特产,该品被毛多为黑色,部分猪额部、脚端、尾部
有
白毛;体型中等大,头较轻,嘴较长;体躯较窄,背腰平直为单背脊,腹大下垂
有
触地,臀部较倾斜。泸州市叙永县
的
盆周山地猪,为四川盆周山地
的
桠叉、黔江、青峪、南
的
统称。盆
阳西程村蚝
2023-11-06
阳西程村蚝:阳西蚝产地
有
程村、溪头、儒洞、沙扒、织篢等十多处,其中以程村蚝场出产
的
蚝最为出名。程村蚝
的
特点是体大,味道鲜甜,色泽光洁。与其它地方生产
的
蚝豉
有
明显区别。程村蚝场正处于丰头河、织篢河
的
出海口。这里水咸淡适中,且港湾多,底下有丰富微生物,极适宜蚝生长
莆田蛏熘
2023-09-19
莆田蛏熘:蛏熘是莆田民间普遍流行
的
一道风味菜,具有滋补、清热
的
效用。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物,
有
两扇介壳,生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海
的
乡村都有养殖,以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一,其吃法多样。除加工为蛏干外,鲜煮
的
有
插蛏、清炖蛏,还
鼠菊
2023-09-16
鼠菊:清明前后,百姓常到田野里采集鼠菊草(菊
的
一种),除去根和粗茎,留下嫩茎、叶和黄花,洗净后于沸水里稍煮,掺和到用糯米蒸、捣而成
的
米中,再捶捣,用压模压成
有
花纹
的
圆形或方形状,冷却后,稍干,再用来加工食用。鼠菊略带草绿色,
有
菊香,芬芳适口,是清凉解毒
的
食品,
太原河漏
2023-08-13
太原河漏:把和好
的
面投入特制
的
河漏床(中间
有
圆洞,下方
有
孔,上面有与圆洞直径相差略小
的
木柱圆形头伸入洞中挤压)迫使面从下方均匀
的
孔内下到锅里,整个河漏床用杠杆原理,横跨锅上。待面压到一定长度,用刀从下方把面条截断,煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面,操作简便
小丘犁面
2023-07-25
将擀好
的
一大张面对折两下,然后用刀将面一刀一刀犁开(不是切)。犁出
的
面又细又长,配上指甲盖大小
的
蔬菜丁哨子,
有
红
有
绿又有白,煞是好看,最后在放入提前炒好
的
小肉丁。哨子味道是香辣咸香,汤头融入了十几种调料,味道非常浓郁。
炒蚕豆
2024-01-01
炒蚕豆:炒蚕豆岷州气候适于蚕豆生长,所产蚕,岷人
有
吃炒豆子
的
风俗,久而久之,炒豆子成为岷县
的
一大特产。
荞面煎饼
2023-12-28
荞面煎饼:荞面煎饼同家庄镇
的
西同鞮村
有
一个独特小吃——荞面煎饼,当地人称为红油馇子。这种荞面煎饼
的
形成大约有百余年
的
历史。当初是摊完踅面后,
有
熟人来让摊个小些
的
,烙熟,吃起来感觉味道不错,从此便形成在大鏊上摊小煎饼
的
方式。再后来裹上调料,形成一种新
的
小吃。煎饼
侨乡第一汤
2023-11-07
这一煲一炖之间
有
何区别?做法上,
有
个三煲四炖
的
说法,说
的
是煲汤一般需要三小时,而炖汤则要用紫砂煲隔水炖四到六小时。但凡喝过这两种汤的人都知道,煲
的
汤浓香,炖
的
汤清香。共同
的
特征则是都因材料
的
不同而具有相
兰州冬果梨
2024-01-10
兰州冬果梨:冬果梨俗称西园梨,产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟,西园一带
的
为最佳,
有
几百年
的
栽培历史。因水磨沟特殊
的
土质和水质,所产冬果梨肉质细嫩,皮薄多汁,香脆纯美,为全国独有。冬果梨9月收获,可贮藏到来年6月份,其色味不变。
有
洁肺祛痰,止咳散寒之药效。熟食
咸馓子
2023-12-29
咸馓子:咸馓子在中国已有两千多年
的
历史,伴随着古代寒食节而诞生,又称寒具,相传是为纪念春秋时
的
介子推而制作。西安馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、口嚼
有
响声、酥脆如凌雪,既是风味小吃,又是宴席上
的
名贵细点。主要原料
有
面粉、油、红糖等。馓子、因股条细而松散得名,
绩溪毛豆腐
2023-12-18
绩溪毛豆腐:绩溪毛豆腐是宣城绩溪特色风味菜,因表面长
有
一层寸把长
的
白色绒毛(白色菌丝)而得名。传统
的
烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄,再加入调味品烧烩,香气溢出后涂上一层辣酱。常见
的
有
红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。因其味道爽口鲜美至
鸭塘鱼
2023-11-23
鸭塘鱼指广西北流市北流镇凉水井村鸭儿塘所产
的
软骨鱼。该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼,均为软骨,主要是由于该池塘附近有数股清泉注入塘内,常年不竭。泉水中含有多种有益于鱼类生长
的
微量元素。
有
部分元素对鱼骨
有
特殊
的
软化
香雾
2023-11-11
香雾:无花果,又俗称香雾,是一种花果同体
的
果树,果实形似秤锭,皮色红里透白。色调鲜艳,肉脆汁多,口味清爽微含芳香,当果熟挂枝时,红果绿叶,娇嫩欲滴,令人赏心悦目。魏厝楼村,檐前屋后,塘堤沟埂,山冈园坎,遍种无花果树达数百亩,
有
婷婷玉立
的
;
有
茂盛繁密
的
。既把整个
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