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滇南大观园
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1224
条
回族油茶
2023-12-21
回族油茶:
滇
东北一带,每当尊贵的客人光临回民家庭,好客的主人除递上浓酽的烤茶,还要端来热气腾腾的油茶为您解乏提神,这种油茶,北方称面茶,
滇
东北一带则叫油面。说它是茶,因为油茶最初是加少许茶叶的,现在则较灵活,有的加,有的不加。油茶是回民群众中最常见亦最受欢迎的
会理饵快
2023-11-28
会理历来是川
滇
两省交界的军事和经济重镇,是川
滇
两省商旅物资的集散地,古代南方丝绸之路从县境南北贯通达100多公里,途经44个乡镇,
风干鸡
2023-12-21
风干鸡:云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史,其中以
滇
西北的姚安县风干鸡和
滇
东北的镇雄县风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料,最宜选用1.5-2.5千克重的阉鸡。加工方法是:鸡宰杀后,带毛开膛,掏出内脏,每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5克和食盐2
沾益辣子鸡
2023-12-15
沾益辣子鸡:沾益辣子鸡是云南曲靖沾益的地方特色菜,与重庆的辣子鸡齐名,因其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺,辣而不辛、食和味醇,致使名振
滇
中,享誉海内外,是为西南乃至中国最出色的菜肴之一,可谓不吃辣子鸡,白来彩云南,也是云南的
滇
菜代表菜,堪称曲靖的美食名
姚安套肠
2023-07-10
在姚安的各种美食中,尤以套肠名满
滇
云,最为
滇
中一绝。这是除了姚安以外,其他地方不能生产和制作的。除
糕点稻香村
2023-08-29
糕点稻香村:创始于清乾隆三十八年(1773年),取曹雪芹名著《红楼梦》
大观园
中稻香村为名,是目前苏州生产销售苏式糕点历史悠久、最为著名的专业商店之一。地址:观前街72号电话:67280372营业时间:8:30—22:30公交202路、204路、923路、529
猪膘肉
2023-12-17
清《
滇
南
闻见录》有丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉的记载。猪膘肉作为丽江特色菜之一
乌铜走银
2023-12-21
乌铜走银:乌铜走银(金),最初源于
滇
南
石屏,现产于昆明。清代康(熙),雍(正)时期初创,至今已有约200年的历史。乌铜即乌黑色的铜,走银即镀银。就是在黑铜的表面先镂刻出精美的纹饰图案,然后在阴刻的纹饰内镀上银(或金)子,使其在庄重深沉的黑底上衬托着银(金)光闪
蘸水罗非鱼
2023-12-20
蘸水罗非鱼:
滇
人会吃,吃得鲜、吃得怪。鲜字在江南人看来,须清汤、须白水,而勿添麻辣等夺味之物。而
滇
人吃鱼,却是讲究清汤罗非鱼,灵魂在蘸水。罗非鱼是一种原产非洲的热带鱼,肉嫩汁纯、鲜美异常,没有细刺,易于品尝。但因其苛刻的养殖要求,在我国只有少数几个热带城市和像
腌螺蛳
2023-12-23
清代檀萃在其中名著《
滇
海虞衡志》中,说:
滇
嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽,早晚皆然。另据〈〈本草纲目〉记载:螺蛳处处湖溪有之,江、夏、沔尤多。大如指头,而壳厚
七叶一枝花(重楼)
2023-10-19
别名
滇
重楼、草河车、独脚莲。来源为百合科植物云南重楼ParisyunnanensisFranch.的根茎。植物形
克地佬酒
2023-07-09
克地佬酒:克地佬酒克地佬为
滇
藏杜英树的果实,
滇
藏杜英系杜英科杜英属植,为多年生常绿乔木。云南主要分布在保山、德宏、思茅、临沧、西双版纳等地、州,九保安乐和小厂油竹坝地区是克地佬在梁河的主要产区,年产上万斤克地佬鲜果。目前,酒类繁多,但无论是哪一种酒,因其本身含
昭通苦荞粑粑
2023-07-10
昭通苦荞粑粑:苦荞麦,是
滇
东北出产最盛的粗粮。尤其以昭通大山包的苦荞最出名。自然苦荞粑粑也就成为了昭通的传统美食。苦荞,在人们心目中自是渐渐成为五谷之王。
滇
东北神奇之地小游,当然不可错过的美食。当地人把苦荞在小盆里均匀搅拌,倒入锅里烙,再搅拌苦荞面,把锅里烙的
灌汤包
2023-10-03
灌汤包:&nbps;济南最著名的有两家:一是
大观园
的狗不理包子;二是普利街的草包包子。着两家经营的都是猪肉灌汤包。由于严格保持投料标准,制作精细,新出笼的包子,不变形,不塌架,油脂虽多,香而不腻。(济南)
加加面
2023-12-19
加加面:加加面是
滇
藏地区的特色小吃,每次煮一大碗,装在小碗里,每个小碗也就一口,由服务员分次加,吃完一口加一点,一口一碗,和着肉末烧的,极鲜美,直到吃饱。
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