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烧粑岩
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思南花甜
粑
2023-12-02
思南花甜
粑
:花甜
粑
是贵州省思南县人的必备年货,因其制作工艺独特,味道甜美而享誉四方,是一种集中国南北年糕文化之大成的艺术美食,为思南县代表性美食。花甜
粑
是以糯米、粘米为主要原料,采用摔、搓、揉、压等手法,在
粑
内做花,制成横截面直径约两寸左右的长筒状
粑
体后,上笼
岳西五谷豆
粑
2023-09-08
岳西五谷豆
粑
:每年的秋末冬初,是个收获的季节,也是迎新辞旧的节日。村民们把新收获的大米,搭配优质的绿豆、黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等多种豆类,制作出美味的豆
粑
。由于原料多豆类,再加上工序中需要锅底烫成饼(
粑
),这就是豆
粑
的名字由来。豆
粑
,就是大别山岳西地道的美食,
桐叶泡
粑
2023-07-06
桐叶泡
粑
:用米粉浆发酵制作的食品,外地把它叫做发糕、白糕、蒸蒸糕、米
粑
等,而筠连人叫做泡
粑
。又因其形状及用材等不一样,又有白泡
粑
、碗儿
粑
、桐子叶粑粑等多种叫法。这种食品松软香甜,老幼咸宜,喜爱者众。筠连当地有两句民谣,一句叫做娃娃爱娃娃,老者爱粑粑,老年人牙齿
洋芋
粑
2023-12-11
洋芋
粑
:在贵州地区,都把土豆称呼为洋芋,洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆。中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸
烧
罗汉珠
2023-06-16
烧
罗汉珠:
烧
罗汉珠。回民饭馆义和轩的名师武凤鸣、刘来宝用牛羊下水烹制的
烧
羊脑、
烧
脊髓、
烧
肚片、油爆肚等备受顾客青睐。武凤鸣的徒弟王广顺烹制的
烧
罗汉珠最为有名,
烧
罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥,加鸡蛋清粉团搅拌喂好,下开水锅汆成丸子,捞出后加油炒,再加玉兰片、口蘑片、
烧
禾虫
2023-11-09
烧
禾虫:
烧
禾虫是一道著名的粤菜,质软味香,营养丰富,是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫疣吻沙蚕,产于珠江三角洲,它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里,以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣,可是它的脚比蜈蚣的脚还要多,更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色,不过煮
三驱李甜
粑
2023-11-27
三驱李甜
粑
:大足县特产甜
粑
产于大足县三驱镇,距今已有80余年的历史,特别是三驱镇河街居委李顺儒、何琼夫妇制作的甜
粑
,远近闻名,故得名――李甜
粑
.李甜
粑
年耗原料糯米7500公斤左右,能制作甜
粑
12万个左右。李甜
粑
以糯米为主要原料,配上大米、香料、芝麻、核桃、白糖
烧
蒲菜
2023-10-13
烧
蒲菜:
烧
蒲菜是淮阳独有的名菜,被列为河南省地方名菜之一。它以城湖特产蒲子下端的嫩蕊为原料,加配佐料烧制而成。
烧
蒲菜可单独烧制,也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁
烧
蒲菜、蛋黄
烧
蒲菜、鱼片
烧
蒲菜等。
铜仁油炸
粑
2023-12-14
铜仁油炸
粑
:油炸
粑
是铜仁地区传统早点。又叫马泡。因其制作简单,携带方便,价格便宜,受到人们的普遍喜爱。原料是大米、糯米、黄豆。比例是3:4:3,制作过程是:先将三种原料分别浸泡半天,再和在一起磨成稠浆,然后将菜油烧开,舀一小勺浆放在特制的盒子里,放进油锅里,炸
兴义饵块
粑
2023-12-02
兴义饵块
粑
:兴义饵块
粑
是产于兴义的特色糯米食品,为国家地理标志保护产品,是兴义著名特色美食小吃。兴义饵块
粑
是用兴义香稻米制成的,其色泽白亮,呈半透明状;口感略粘,滑腻爽口、清香微甜,软硬适中,筋道有弹性;组织紧密,细腻光滑、柔韧不易断,久煮不烂。其加热后香味扑
烧
黄鳝
2023-12-19
烧
黄鳝:
烧
黄鳝,是红河县彝族支系卜家人的传统名菜。是用烧熟的黄鳝炒熟而吃,麻辣干香,鲜美爽口。卜家人捕捉黄鳝十分有趣。刚收完早稻,翻田搭埂,每当夜晚,一条条又肥又壮的黄鳝从泥土中钻出来,躺在泥土上休息。这时,卜家青年们一个个腰间系着鳝箩,举着火把,握着竹钳捕捉
庆元
烧
梅
2023-06-26
庆元
烧
梅:
烧
梅:在庆元农村,宴席上有一种点心必不可少,那就是
烧
梅。
烧
梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅,撒上白糖,再加入纯猪油和匀,再用力捏成小圆团,装盘蒸熟即食。
烧
梅的形状象梅子,这也是名称的由来。
烧
梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜,光溜圆滑,
酢
粑
肉
2023-10-31
酢
粑
肉:桃源县有名的食品之一,至今已有2000多年历史了。制作方法:以炒熟的大米(掌握好火候)磨成粉,并拌上红曲、八角茵香粉、花椒粉和食盐。将用做酢
粑
肉的猪肉切成200克重的块片,然后拌上已和好的大米汤料子,放进坛子里,用黄泥封住坛口。到次年春插前后即可食用了
瑶族大粽
粑
2023-12-15
瑶族大粽
粑
:汉族吃粽子是在农历的五月初五,而瑶族人包粽
粑
则是在瑶族传统的盘王节(农历十月十六)。瑶家人制作粽
粑
一般从清早开始,先用大盆泡上糯米,放上适量的食盐,然后把从山里摘回的刀叶(类似芭蕉叶状,其叶子带有淡淡的香甜味)用清水洗净,再放在火上烤上片刻,使原本
极品
烧
鸽子
2023-06-18
极品
烧
鸽子:极品
烧
鸽子极品
烧
鸽子以二十几种中草药科学组方,合理配伍,再用秘制调味品协助调味,以碳火土法焖制。成品
烧
鸽子香气扑鼻、咸淡适口、齿颊留香、温中益气、强身健体。
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