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烧粑岩
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条
广式
烧
腊
2023-12-11
广式
烧
腊:广式
烧
腊是一道广东名菜,一般分为
烧
味类、卤味类、腊味类,包括烧鹅、
烧
乳猪、
烧
乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。广式
烧
腊,三味俱全(酱香味、腊香味、酒香味),色泽鲜艳,咸甜适中,美味可口。越秀区的九爷鸡和胜记
烧
腊等,都是吃
烧
腊的
南丹糖糕
粑
2023-11-21
南丹糖糕
粑
:产地:中国广西南丹。工艺:取色质上好的糯米粉碎成面粉,把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中,滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度,开始和面,揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进
鸭血
粑
2023-10-28
鸭血
粑
:原料:嫩仔鸭一只,糯米,红椒,色拉油,盐,味精,白酒,甜酱,红油,香油,仔姜片,干椒节,葱花。制法:①将糯米洗净,温水浸泡1~2小时,红椒切块待用。②鸭宰杀:将鸭血淋在沥干水的糯米上,净鸭斩成块待用。③拌匀鸭血的糯米,上笼蒸熟,压成条下入五成热油锅中炸
河图大
烧
2023-12-16
河图大
烧
:用下村豆粉佐餐,再加上一道保山传统名菜——皮酥肉嫩的河图大
烧
更是美不胜收,滋味无穷。大
烧
,又称烤猪,素为保山盛筵上的一道大菜,尤以河图乡人所烤最负盛名。其制作颇为繁难:将适龄壮猪宰杀除毛清腔后缝上破口,通体涂上以芝麻油、蜂蜜、酱油及多种香料调制的混合
烧
雁鹅
2023-11-11
烧
雁鹅:潮州
烧
雁鹅是潮汕传统名菜,在岭南地区广泛流传,店店有卖,家家必食,其美味适口,可想而知。之所以称
烧
雁鹅原是用野雁制做,雁是大的游禽,属候鸟类。大小外形一般似家鹅,每年春分后飞往北方,秋分后南回,因季节更换,飞雁难得,而且它又是受保护的野生动物,遂改用家
厦门
烧
肉粽
2023-12-05
厦门
烧
肉粽:厦门
烧
肉粽是一道美味可口的名点,属于闽菜系。是闽南派的肉粽的代表,福建厦门的
烧
肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种,有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等,独数厦门肉粽比较有名。厦门肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮
葱
烧
蹄筋
2023-10-04
葱
烧
蹄筋:葱
烧
蹄筋葱
烧
蹄筋,典型的传统鲁菜,有了章丘大葱的配料,使主料的鲜嫩软滑揉进了浓浓的大葱的香甜。1、熟牛筋切小块,鲜香菇切片、玉兰片切片、葱切段(多些);2、炒锅放油烧热,微火将葱段炸焦;3、下香菇片、玉兰片翻炒出香味;4、下牛筋块,加生抽少许、糖少许
豆鼓
粑
2023-12-11
豆鼓
粑
:琼芳牌香字系列,精选贵州大方(奢香夫人故里—古城大定府)地主农家栽种的大方小麦为主料,通过山泉水浸泡,经民间日晒、夜露等传统天然发酵手工艺精致而成。其选料考察,风味独特,酱香浓郁,滋味鲜美,食用方便,是纯天然的绿色健康农产品。适用于餐馆、酒楼餐炒菜,亦
烧
羊肝
2023-07-29
烧
羊肝:取鲜羊肝,洗净血水,撒上一点食盐,用润湿的纸包裹两三层,丢进通红的牛粪火中,约近半小时,纸由湿变干,由于变成焦灰,扒出剥尽表层沾染的杂屑,热香阵阵。此时,用刀割块、削片,蘸以姜末、盐、胡椒粉等佐料食用,质嫩味鲜,余味无穷。
烧
肘子
2023-12-30
烧
肘子:在从前人们把吃一顿肉当成过一回年的年月里,一席之上有一只色泽红亮、慢火煨得浓香的大肘子,那简直就是最使人兴奋不过的大好事了!但如今,好吃的东西多了,饮食的时尚也随之大变了,餐桌上流行的不是鱼头就是鸡爪,惟独不兴大块肉大碗酒。于是,许多像东坡先生一样三天
软
烧
豆腐
2023-10-06
软
烧
豆腐:软
烧
豆腐为博山地区家常名菜,博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香。博山豆腐采用酸浆点脑,而不用普通的盐卤点浆法,因而成品外黄内白,无卤苦味,细嫩瓷实,宜于造型。博山软
烧
豆腐就是采用这种豆腐制作而成。作此菜用芝麻油起锅炒糖色
农家麦
粑
乐
2023-11-26
农家麦
粑
乐:主料:鲜麦面片辅料:农家盐白菜、老腊肉、土豆片味型:咸鲜味特点:口感柔软,粗粮细作,纯天然绿色食品
烧
饵块
2023-12-08
烧
饵块:
烧
饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。
烧
饵块来源,民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的永顺园,以专卖此品而出。被云南
烧
白桃
2023-06-22
烧
白桃:
烧
白桃青鱼头一斩两片,围绕眼部及下巴修圆,白桃加调料
烧
至汤汁浓稠发亮。色泽酱红,鲜滑嫩糯,腴而不肥,有骨无刺,骨不鲠喉,咸中微甜,骨亦有味。【原料】:青鱼眼膛12只、葱段6.5克、姜米6.5克、白糖20克、糖色少许、黄酒45克、酱油50克、醋少许、味精
烧
石鸡
2023-09-27
烧
石鸡:原料:石鸡、五花猪肉、红椒、姜蒜、干椒、盐、酱油、黄酒、味精。制法:五花猪肉、石鸡剁块,内入辅料煸炒后加石鸡,五花猪肉块,上汤、调料一起焖
烧
而成。特点:原汁原味、味道鲜美。
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