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瓦切塔林
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1378
条
葱油白
切
鸡
2023-11-04
葱油白
切
鸡:葱油白
切
鸡是最不花心思但又最考究的一道鸡的吃法,但它有足够理由成为信宜市饮食方面的骄傲。不用花心思指在制作上是传统的白
切
鸡。但鸡质地却颇费心血。信宜市大力推广三高农业,其中山地养鸡就是在政府引导下发展的。当地人把养鸡场设在山地上,任由鸡只在山地上挑
阳山白
切
鸡
2023-12-15
阳山白
切
鸡:阳山三黄鸡又叫阳山白
切
鸡,白
切
鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称白斩鸡。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营白斩鸡,不仅用料精细,而且还用熬
海南白
切
文昌鸡
2023-12-14
海南白
切
文昌鸡:海南白
切
文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜,属于海南菜,与加积鸭、东山羊、和乐蟹并称为海南四大名菜,更是位居海南四大名菜之首,在海南有无鸡不成宴的说法。海南文昌鸡具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点,其烹调方法有很多种,其中以白
切
文昌鸡最为
擦尔
瓦
2023-12-19
擦尔
瓦
:擦尔
瓦
,彝语,又称
瓦
拉旁钵,汉译木子毡衣,是彝族的传统工艺服饰。1963年在昭通出土的东晋霍承嗣招魂墓壁画中,就已描绘了头挽英雄结,身披擦尔
瓦
,腰悬佩刀的彝族武士的形象,证明在距今1700年前的东晋时期,居住在今昭通地区的彝族人民,就以他们的聪明才智创
忻州
瓦
酥
2023-12-12
忻州
瓦
酥:忻州
瓦
酥,是山西忻州境内非常有特色的一种小吃,它以成品形式古代瓦片而得名,距今已有600多年历史了。当地
瓦
酥的制作工艺非常考究,主要以精粉,鸡蛋,食油和砂糖为原料,制作时先取蛋黄,精粉,食油和砂糖和面,然后用面棍擀开切成
瓦
酥条状,在放入专用模具内磕制
瓦
缸煨汤
2023-09-27
瓦
缸煨汤:
瓦
缸煨汤江西沿袭民间传统煨汤方法,以土鸡、龟、天麻、猴头菇等为原料,加以天然矿泉水,放入巨型土质陶器
瓦
缸内,用硬质木炭火恒温煨制达七小时以上。久煨之下的
瓦
缸汤,原料的鲜味及养分充分溶解于汤中,味道更鲜、香、醇、浓,且营养不易流失;比较著名的有香梨煨老
瓦
煲饭
2023-11-22
瓦
煲饭:南宁
瓦
煲饭是用
瓦
煲或
瓦
煮熟的米饭,它比用金属饭锅做出来的米饭更香。做法是,将上好白米洗净下煲,配够适量的水后,便放置煤灶上猛火煮到八成熟,再移至小火灶上,让它焗至全熟,然后揭盖,快速将各式配菜如香菇瘦肉、虾米鸡蛋、猪肝蕃茄、扣肉酸菜、香肠腐干、排骨兰豆
潭州
瓦
缸
2023-11-03
潭州
瓦
缸:潭州瓦罐,即瓦罐煨汤,是南方赣菜系列的有名的汤。
瓦
缸煨汤是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大
瓦
缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将
瓦
罐内的汤煨熟。现在已经成
瓦
子口葱
2023-06-27
瓦
子口葱:
瓦
子口葱——开始栽种在
瓦
子口东南角马四先生家的菜园里,他是清朝末年的一位中医。菜园属沙淤两会土,面积2亩,内有水井1眼,马家的葱,葱白长约1尺,粗如姆指,每根葱皮内包有两根,故名分葱。该葱软化较好,质地柔嫩,煮熟10—20分钟后,自然开花散开,葱味浓
上林白
切
土鸡
2023-07-22
上林白
切
土鸡:上林白
切
土鸡最大的特点是皮脆肉鲜,所取的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可。上林的气候温和,得天独厚,土地肥沃,特别适合生物的生长。《徐霞客游记》之上林就有记载:畜物无所不有。
乐平白
切
狗肉
2023-07-02
乐平白
切
狗肉:乐平白
切
狗肉选用本地农家优质土狗,通过特殊工序蒸制而成,从选料、宰杀、清蒸、白切到佐料,各道环节都十分讲究。《本草纲目》狗肉条:安五脏,补绝伤,轻身益气,宜肾,补胃气,壮阳道,暖腰膝,益气力,补五劳七伤……。狗肉中富含蛋白质、少脂肪,有丰富的维生
刀
切
酥
2023-08-15
刀
切
酥:内蒙古风味点心。以面粉、饴糖、糖粉、植物油为主料烤制而成。用面粉、糖粉、植物油印成糖油酥;面粉加饴糖、白开水和成皮面。待醒好后,包上糖油酥擀成长形片,表面抹上油,卷成半圆形长条,切成适度厚的片置烤盘内,入烤箱烤熟即成。成品褐色,味甘甜。质酥脆。
南宁
瓦
煲饭
2023-11-22
南宁
瓦
煲饭:
瓦
煲饭是用
瓦
煲或
瓦
煮熟的米饭,它比用金属饭锅做出来的米饭更香。
瓦
煲饭源自广东,后传入南宁。经过几十年的实践,已形成南宁
瓦
煲饭独有的特色:一是气纯。选用优质粘米,放入合浦沙煲,倒入一定比例的水,采用转炉煮饭,炉的一半有火,一半无火,开始先用猛火烧沸
瓦
瓦
仓大米
2023-10-24
瓦
仓大米:
瓦
仓大米是我县的传统特色产品,产于自然生态环境良好的地域,产品品质优良独特,含胶质多,胶稠度达80mm以上,有丰富的直链淀粉和植物蛋白质。此次获准登记保护的区域范围为:茅坪场镇所辖的
瓦
仓、两河、银子、花台、八角、老观、何家湾、茅坪场、福河、九龙、铁炉
瓦
店山羊美食
2023-06-28
瓦
店山羊美食:
瓦
店山羊美食是安徽省阜阳市临泉县
瓦
店镇的特产。
瓦
店山羊美食成为许多食客喜爱之物,烤全羊、凉羊蹄、羊肉汤、羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、羊肉水饺等常常让人难忘。临泉县
瓦
店镇山羊最近几年声名远扬,随着当地连续三年举办山羊美食文化节,
瓦
店山羊
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