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甪直江南文化园
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581
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“乾隆老汤““黄狗“猪头肉
2023-08-25
传乾隆皇帝巡视
江南
途经宿豫,地方官吏命黄德烹制,受到乾隆皇帝赞誉,从此名声大振。自乾隆皇帝品尝后,黄德将其吃剩的肉汤倒入新烹制的猪头肉汤中,如此每天将肉汤留下一碗掺进新汤,世代相袭。又因黄德乳名小狗
新袁羊肉
2023-08-25
传说当年乾隆皇帝下
江南
,途经京杭大运河新袁段三岔河口,时逢晌午,他即兴下船,放眼望去,一幅风吹草地见牛羊的画面,顿感心旷
烧南北
2023-08-05
所谓烧南北,就是以塞北口蘑和
江南
竹笋为主料,将它们片成薄刀片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。在我国民间,竹笋雅称玉兰片,盛产于浙江、江西、湖南等地。
醴陵炒粉
2023-07-19
醴陵不愧为
江南
稻米产区,除作为主食的米饭外,还可以将大米加压加温制成人参米,也可以将米饭晒干后在滚烫的砂子中炒成冻
德发牛肉丸
2023-07-11
传说清顺治年间,
江南
王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人辗转来到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英国女王的喜爱,也称贡丸。牛肉丸一般与河粉一起煮食,也可以
滑鱼
2023-07-01
据说滑鱼这个菜名也是弘历取的,民间传说,弘历六下
江南
,其中一次微服私访,只带了一个小太监,途径宁都。那年大旱,只见田干禾枯,赤地千里,
梁溪脆鳝
2023-12-15
相传其始创于一百多年前的太平天国时期,系惠山
直
街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带成、松脆适口、味浓汁酸,即使保存几天,也不致发
张久礼烧鸡
2023-12-07
张久礼烧鸡:张久礼烧鸡配料足、鸡煮得烂、香味
直
透鸡骨。从烧鸡的外形看,鸡色金黄,鸡身完整美观,肉烂而形不散。而且,张久礼烧鸡店拥有自己的养鸡基地,从活鸡到成品鸡,严格按照七道工序逐一实施,真正做到了从源头上保证了生鸡质量。在烧鸡制作环节上更是至臻要求必须在本店
姜爆飘香鸭
2023-11-02
姜爆飘香鸭:用大小适中的土鸭,处理加工后再卤汁进行卤制,加入生姜、红椒爆炒,其浓郁的香味会从鸭皮一直渗透到鸭骨中,食客不用吃就会被这种菜香所引诱,馋得口水
直
往外涌,飘香鸭也因此而得名。再尝其味道,鸭肉外焦内嫩、香辣可口,甚至连鸭骨也根根渗透出椒香味浓的特色,吃
品茗三绝
2023-08-30
这里垂嶂叠岭,大涧中流,太湖水蒸气
直
插谷底蒸腾而上,宜茶条件地造天设。唐代陆羽在这里
党氏铁锅炖
2023-07-26
也时时保持着菜的营养和热煎旺,让你吃得热糊可口,热汗
直
冒。旧时
茶峒碗儿糕
2023-07-19
当舌尖刚触及到那一层糕体,一股清凉香甜微酸伴着米香
直
浸心脾。同行中有人说这碗儿糕有点像发糕,我仔细品尝回味一番后,也有同感,但又觉得碗儿糕比发糕要好吃很多。碗儿糕的做法很简单
成县酒柿子
2024-01-01
成县酒柿子:被誉为陇上小
江南
的成县,气候湿润、林茂粮丰,柿子树的种植面积非常广泛。主产区的一些农户每年收了柿子后,由于客观条件制约,柿子不能长期贮存或拿到市场出售,因而在每年的9月份,柿农便开始采摘柿子并加工制作成酒柿子。制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的
彝香茅草叫化鸡
2023-12-17
彝香茅草叫化鸡:彝香茅草叫化鸡又名富贵鸡,传说清朝年间乾隆皇帝微服出访
江南
,不小心弄得破衣滥衫流落街头。其中一个叫化子看他可怜便把仅有的一只鸡拿来,准备给他烧吃,增加营养。可是,当时没有烧制工具。有人急中生智,用烂泥把鸡包起来,把泥团放入火中烧烤。待敲开泥团不
镇沅何首乌
2023-12-15
本出顺州今晋兴县,
江南
渚道皆有
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