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盐官古镇
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腊羊肉
2024-01-03
入冬后,将羊宰杀,煮熟,剔骨,加上高台雪花
盐
,茵香、生姜等佐料,烹制而成,嫣红透明,肥而不腻。
山药米拌汤
2024-01-02
制作时,选凉州小米淘洗干净,下入砂锅,用旺火煮至八成熟,把切成方块的洋芋投入,并撒少许面粉,用木勺使劲搅匀,调
盐
。烧些许清油,炝人葱花,再加切碎的酸白菜即成。当地有要吃凉州饭,山药米拌汤之说。
金钱油塔
2023-12-31
其用料为上等面粉、猪油、
盐
、调和面等。制作工艺极为讲究,先用水将面搅成絮状,揉硬面团,再点水调软,稍停,将面团擀成三分厚方片,加入板油丁、食盐、调和面将面卷起,切成一两重长条块,再擀条成片,切片成
马栏土豆干饭
2023-12-26
土豆干饭的主要食材是马栏土豆,先把土豆洗净,去皮,切成小块,然后加入干面粉、花椒叶沫及少许
盐
,再加入少量水,搅拌,使面和洋芋块粘在一起,最后放入锅中蒸熟即可。食之可口,别具风味
腊肉炒粉皮
2023-12-25
《重修县志》中有载年节时,家稍宽裕者,无不宰猪,腌以
盐
,熏以烟,即为腊肉。柞水的腊肉炒粉皮不同与饭店、宾馆里的腊肉炒粉带,它是选用上好的腊肉和洁白的洋芋粉精工细作而成。将选
水煮肉片
2023-12-19
水煮肉片:水煮肉片是四川一道经典传统名菜,属于川菜之小河帮菜系,是川菜之
盐
帮菜代表菜,也是四川一道著名的川菜家常菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼,吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。水煮肉片是一道地
羊奶菜扣肉
2023-12-18
羊奶菜扣肉:羊奶菜为野生匍匐植物,折断后流出奶样白浆,故名,将叶粉碎,加入稀饭(或甜白酒)、
盐
、酒、糖、干辣椒面,以及适量青辣椒(全果),拦匀,置罐内制成建水所特有的酱菜。烹制此菜时,先将煮熟的带皮三馅肉片加酱油拌匀,使之染黄,取出置于碗底,上面覆以羊奶菜和建
腌酸牛脚筋
2023-12-16
其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、
盐
等。制作时,将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块,放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨,切成短小的条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜
糯米肠
2023-12-15
生的长糯米经过浸泡後与绞肉、虾米、红葱头一起快炒,并加入酱油、米酒、
盐
等调味,
腌牛脚筋
2023-12-15
其原料是黄牛头、脚,佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、
盐
等。制作时,将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块,放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨,切成短小的条状,用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净,滤干。用切细的红辣椒、舂细的姜、
腌牛筋
2023-12-15
制作时,将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去,再放到火里烧透,然后用水泡洗干净,砍成小块放进锅里煮烂,出锅后将骨头剔掉切成小片,装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来,再用冷水淘洗干净滤干水,把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、
盐
等佐料倒入盆中拌匀
鲜锅兔
2023-12-15
把兔子切成小块,用料酒,胡椒,
盐
,芡粉码好。把二荆条辣椒切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老
景颇鬼鸡
2023-12-14
此菜可是有来历的,景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗,鬼鸡就是供祭献鬼后,景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入
盐
、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味,聪明的景
绥阳空心面
2023-12-13
制作时用上等细面加上适量油、
盐
拌和后,揉成细条,两头穿小棍,使油盐充分渗透后,挂高架上,用双手慢慢下拉,拉到一定程度面条便形成空心,再让其自然下坠,晒干只取中间空间部分,即为空心面
灌肠碗秃
2023-12-13
冷吃时,把碗秃切成块,调上蒜泥、捣烂的芝麻、小磨香油、葱花、辣椒酱、
盐
、醋等十几种佐料拌着吃。热吃是将碗秃切成棱角,在配上土豆丝、煮熟的黄豆、粉条和豆芽等,不管哪种吃法,都有自己独特的风味。
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