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盐官古镇
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墨冲角角鱼
2023-12-12
取用本地水煮的鱼味道特别香,再加上
盐
蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角鱼。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。小巧玲珑,放到鱼缸里可
东乡蒸肉
2023-12-12
当地东乡蒸肉的制作过程非常考究,主要以猪腩肉为原料,制作时将猪腩肉洗净切片,然后再用油炸至金黄捞出控油,之后加入白糖,烧酒和
盐
等调料炒制一番,最后拌上炒芝麻放到蒸笼中蒸透即成。成菜后具有色泽金黄,香味浓郁,肥
永新血鸭
2023-12-10
之后将红锅里到油,爆烧鸭子,将水分烧干后放少许永新冬酒、
盐
,然后倒水,盖上锅盖,待水分剩少
苗家腌食
2023-12-09
苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼,将捕捞得的鲜鱼洗净,剖开取其内脏,然后撒上适量的
盐
和辣椒粉,再和上花椒面等佐料浸渍,置于烟火上烘至半干,再把备好的甜酒抹上,或糯米粉放在鱼上面,一层鱼一层甜酒糟,装进
锅盔
2023-12-08
黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的,由于粗粝,它的块头要比普通锅盔大得多,有的黑面中还掺有一点辣豆瓣酱和
盐
、菜等。白面锅盔是用优质面粉打成的,常见品种有葱锅盔、酥锅盔、旋子锅盔、酒米豆沙锅盔、包糖、混糖锅盔等。由于当地人喜食锅盔
任丘茄子饼
2023-12-06
将茄子切丝、拌
盐
腌1刻钟,使变软。将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。中文名:任丘茄子饼主要
仔姜鸭脯
2023-12-06
备好仔姜片,待油温烧至八成热时,加入花椒、豆瓣以及适量的鲜汤,然后将鸭条入锅,同时加入料酒、酱油、
盐
,匀火烧三十分钟后,可放入仔姜,继续烧
缠丝焦饼
2023-12-05
鲜猪腿肉剁碎入碗,生花椒铡细,姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、
盐
、酱油、香油,一并和入肉碗里拌成馅。将三生面加菜油揉匀成油水面,做成15克的剂子,擀成长条形薄片
羊肉血肠
2023-12-04
先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的
盐
、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用
青椒茄泥
2023-12-03
青椒茄泥:青椒茄泥用料:茄子3个、青椒1个、开阳末2小匙、榨菜末1小匙、
盐
1小匙、味精半匙、葱花酌量、油3匙、鸡油酌量.制作方法法:茄子斜切成小片;青椒切成碎丁;茄片入在大碗中,蒸烂,取出待凉后滤去水份;炒锅中加油,并烧热,先炒香开阳末、榨菜末,茄泥入锅加盐、
虎皮羊肠
2023-12-02
川味虎皮羊肠的做法:GNK1、熟羊肥肠切成段,用
盐
、酱油、花椒水渍入味,用水豆粉拌匀。GNK2、锅内菜油烧至七成热时,下肥肠炸至呈黄色时,捞出沥干油。GNK3、滗去余油,下蒜
白河豆渣饼
2023-12-02
白河豆渣饼做法简单,将豆渣中加入鸡蛋、适量
盐
和葱末等炒拌;取面粉摊成饼状,将炒拌好的豆渣等做馅均匀加入;放至
踅面
2023-12-01
踅面主成分是粗粮,做成面条后可即食,吃时把水烧开,再放少许
盐
,以防面入锅中变粘。在沸汤中一烫,便完全熟了。或干捞,或带汤,悉听尊便,需要手再用笊篱捞一些鱼儿粉,然后调上大油(白油
均安鱼饼
2023-11-30
均安鱼饼:均安煎鱼饼是广东顺德著名的传统的地方小吃,是将新鲜的鲮鱼去内脏、骨头之后剁成肉泥,加入糖、
盐
、肉胶压成圆饼,然后油炸而成。均安煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。这一款传统美食,在顺德已有一百多年的历史,很受
香菇炖腊肉
2023-11-29
巴中人在每年小寒过后,将所杀年猪加工成块,用
盐
浸泡一月左右,再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏。这种腊肉香味可口,而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸,作
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