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盐官古镇
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砣砣鱼
2023-11-28
砣砣鱼:该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼,先斩成块,用
盐
、料酒、姜、葱玛味,挂水粉糊,用温油炸熟,用小火烧入味,再用大火收汁收浓。成菜色泽红亮,鱼肉细嫩,味咸、辣、鲜兼备,是典型的家常味型,在凉山地区及108国道凉山段享有很高的知名度,深受广大消费者的喜爱。
桂林腐乳
2023-11-25
待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛),即拌和三花酒、
盐
及其它香料,置于坛或罐中腌制,1至2
上思黄榄
2023-11-24
将榄果捣烂
盐
腌汁液治鱼骨鲠喉有特效(防城港)橄榄,又名青果,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C,于人有大益。它是一种常绿
白灼虾
2023-11-18
菜系:粤菜口味:香辣价格:4080元原料:基围虾500克,辣椒(红、尖)25克,生抽50克,香油5克,
盐
金牌酿大肠
2023-11-13
制作流程:1、将猪大肠先切去内油,然后加入
盐
、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋黄加盐、味精捣烂,酿入大肠内,用绳子捆好二头,用开水煮熟挂起吹干待用。3、烧锅下油,待油
笋粄
2023-11-12
粄皮以薯粉为原料,用开水拌和揉搓,配以适量煮熟的芋或甘薯,制成薄薄的小圆形粄块;肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(冬笋为好)为主,分别切碎,再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、
盐
等。然后用粄皮裹住肉馅,捏稳封口成半月形,放进开水锅中
潮州油柑
2023-11-11
潮州油柑:油柑,又叫油柑子,是落叶小乔木,果实肉质,球形,成熟时成赤黃色或淡黃色,可以生吃,也可用糖或者
盐
腌制后实用。油柑以果形圆大,果皮光滑,果肉半透明,肉色淡黄或赤黄较理想;愈青绿的油柑,味道较苦涩且咀嚼有渣,刚入口时有点苦涩,食之满口生津,甘甜可口。油柑
福贤裹蒸棕
2023-11-10
其制作方法是先将绿豆磨开边后浸水脱壳,再将米洗净加少许油盐搅匀,另将五花猪肉切成方块,用五香粉、
盐
公馆“生炒田螺”
2023-11-04
用纯正花生油加上韭菜、
盐
西头等材料熬出来的香油,其香味能飘传千里。公馆生炒田螺做法十分简单,先将香油爆香,再加上薄荷、紫苏、八角、大小梅等药材和蒜头
鱼翅鸡羹
2023-11-03
鱼翅鸡羹:将鸡肉用刀轻轻刮下后用刀背斩剁片刻,成为细绒状,放在大碗中加酒、
盐
及1个蛋白轻轻顺一方向搅拌,见已十分均匀时再放进另一个蛋白再搅,如此逐个将4个蛋白放完搅好为止,即成鸡绒。鱼翅放在锅里加水5杯,与葱姜用小火煮15分钟,捞出鱼翅,倒掉水另加入上汤2杯到
炎陵腊肉
2023-11-02
炎陵腊肉:炎陵腊肉一般在冬天腊月把剁下来的猪肉分成20斤以内的长肉块,放在铁窝内用火爆的粗盐进行磨擦,上
盐
,然后再放在灶头上方凉干,用旧报纸包好。接下来就用烧饭时烟火进行长时间的熏烤。一般经过一至二个月的时间就可熏好。然后就可放在阴凉干爽的地方备用。炎陵腊肉因
葱油凤尾虾
2023-10-30
用汤、
盐
、味精、胡椒粉对成汁。2、锅内放入汤、葱、姜煮出香味,将虾放入,下酒,烫熟即捞出,装入碟内。3、烧热锅
蟹粉狮子头
2023-10-27
蟹粉狮子头:成品特点肉烂肥而不腻,汤味鲜醇,清澈见底保健作用补虚益气,清热利水制作方法1、把肥瘦肉切成碎片,放入盆中,加入蛋清2个,
盐
、味精、料酒、马蹄丁、团成肉丸。2、用蛋清和水及蟹粉调均汤汁,团到肉丸上,下入95度的清汤中煮,然后上笼蒸40分即可。3、把汤
竹溪碗糕
2023-10-23
从明朝年间开始,竹溪人入川挑
盐
,下武昌贩布或外出求学,在临行前都要吃一碗碗糕,以示出门吉利,办事圆满。据说竹溪碗糕以蒋家
景家麻花
2023-10-17
景家麻花:面粉加糖或
盐
,经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆,嚼后无渣,可放两月不回潮,色泽金黄透亮。系景家祖传,已有300余年制作历史。景家麻花又甜又香康熙皇帝品尝后果然不错。自此,列入御餐年年进贡景家麻花更名声大振,生
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