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盐官古镇
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锅煽海蛎子
2023-10-09
锅煽海蛎子:锅煽海蛎子是威海的特色菜肴之一,净海蛎子肉,将鸡蛋搅散加入毛姜水、
盐
调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入米醋、香油即成。其特点是色泽金黄,鲜嫩味
密州龙爪
2023-10-08
它选用修长的猪脚为原料,调入
盐
、葱、姜和五香粉等10多种佐料生腌,再放入锅中煮熟,最后用特选的重料熏烤。食用起来香味浓郁,肥而不腻,倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成分丰富,被誉为食品中的美容王,常食用
麦豆饭
2023-09-01
农家会选取新鲜麦豆粒和上等糯米,加入松阳竹叶烟熏火腿心或腊肉切碎的肉丁,放入
盐
、味精等调料在锅中稍炒入味,再加水焖熟。焖熟的麦豆饭具有麦豆的清香和火腿的熏肉香,绿红白三色相间,风味绝佳,令人垂涎,是农家待客的佳肴。
葛武酱生姜
2023-08-24
这种嫩姜的纤维还未硬化,但又具有生姜的辛辣味,先将姜皮刮去,用清水洗净,放入10%的
盐
水中浸泡。然后将嫩姜切成薄片,葛武制作酱生姜的师傅被称为神刀手,1寸嫩姜能切成百余片,形呈椭圆。将切好的姜片放入开水中煮至
家炖河杂鱼
2023-08-16
家炖河杂鱼的主料有辽河特产河鱼500克,调料用
盐
3克、味精8克、糖3克、花雕酒5克、东古一品鲜20克、老抽2克、胡椒粉2克、大酱2克、葱姜段各5
卤猪肉夹锅盔
2023-07-15
锅盔,就是把发酵的面抹油分层垫上
盐
、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻,烙制成饼,洛宁人叫锅盔
水晶冻
2023-07-15
蹄冻:选肉嫩皮薄之新鲜猪蹄,收拾干净,撒上精盐、硝水揉匀搓透,经入缸腌制、冷水浸泡、沸水氽洗后,入加有
盐
、明矾的清水汤锅内用武火攻沸;去掉上浮污沫,将葱段、姜片和香
酵鱼酱
2023-07-02
把鱼头或者全鱼放入坛子内,按鱼和
盐
重量4∶1的比例加盐,再将坛子口用黄泥封住,待发酵三四个月以后开坛食用。一般是清蒸就饭,像豆腐乳一样,闻起来有点臭,吃起来却鲜美可口。做糙鱼酱的鱼以鲅鱼、鲳鱼、带鱼为上品。这种糙鱼酱,口感鲜香,津
咸马糊
2023-06-28
淡马糊:就是黄豆面熬成的粥,盛在碗里,洒上芝麻
盐
,和腌制好的黄豆和芹菜。黄豆和芝麻香味融合的相得益彰
猪灌肠
2023-06-16
猪灌肠:猪灌肠猪肥肠洗净放在盆内,用
盐
面加少许醋,反复揉搓,洗净,泡入凉水中,取出沥干,切成一尺余长,一头用线扎住,将荞麦糁子面加水和成糊状,灌入肠内,将口扎紧,放入蒸笼,待半熟时,要用针在肠衣上扎眼放气,蒸熟晾凉,切成圆片,放入碗内,调上醋、蒜、汤等即可食。
酸奶泡炒米
2023-06-15
如果再在茶里拌上奶皮、奶酪和黄油,香咸甜酸,那种混合而奇妙的滋味非得亲口尝试才知道;也可在煮沸的肉汤里放进炒米,加点儿
盐
,和肉丁一起做成炒米粥;而牧民远行或放牧,炒米则是
平遥擀面
2023-06-14
平遥擀面:【原料】白面或白面掺加高粱面【和面】室温水,可略加少许
盐
,化匀后边加水边搅拌,直到面粉大部拌成絮状后,揉压成团,放置醒匀,和成的面团要求既无干面又要光滑且较硬。用手揉压成厚饼状,用擀面杖将面饼转圈擀开,擀到可卷在面杖上时要随擀随洒面扑(干面粉),以防
虾酱大饼
2023-06-10
色红黄鲜明,质细味纯香,
盐
足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高,一般作调味用。虾
彝族向天墓
2023-09-24
彝族向天墓彝族向天墓位于威宁县城东北20公里的
盐
仓镇,分布在大坟梁子、小坟梁子周围。另在二塘、龙场、中水、羊街、大街、城关等乡镇也有发现。向天墓分两种类型:I型:以毛石砌椭圆石墙,直径一般在10—20米,如墓依山而建,则依山一侧的石墙的顶部与墙外地表大体齐平
三步二桥
2023-11-04
甪直
古镇
水道纵横,在两河交汇处,往往有相连成直角的两座桥,俗称双桥。东西跨于塘河上的三元桥和万安桥是三步二桥的代表。前者建于明万历年间,后者建于清乾隆前,都是花岗石砌梁式平桥
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