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鱼茶
2023-07-24
茶:凡是喝过茶的人都对它赞不绝口,认为堪称一绝。茶的制作较为复杂,先把肥大的淡水活鱼收拾干净,切成块拌上盐,腌上一二个小时,然后挤干盐水,掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀,再装进干净的坛子里密封起来,如天气炎热,放至710天即可启盖食用;如天气寒冷,则半个月或
鱼山
2023-11-12
山坐落于东阿县城东南20公里处的黄河北岸。属泰山西来余脉。海拔82.1米,占地80余公顷。相传,因其形似甲鱼,或曰古建姑庙于山顶,故名山。因汉武帝所作《瓠子歌》中有吾山平兮钜野溢之句,又名吾山。春秋时属齐。魏晋时建有一座神女祠,供奉神女成公智琼
柴把鱼
柴把
2023-10-28
柴把:【菜名】柴把【所属菜系】湘菜【特点】象形菜,似柴火捆,味厚鲜嫩,微辣【原料】鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬笋50克,熟火腿25克,青蒜叶适量,鲜姜25克,猪油50克,料酒25克,鸡油25克,水淀粉50克,胡椒粉少许,盐,味精,鸡汤,葱,姜汁各适量
傣族烧鱼
傣族烧
2023-12-15
傣族烧:傣族烧即傣族烤鱼,西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女,都喜欢抓、吃鱼,有无不成席之说。打理好后,配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣,可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧和竹筒烧、烤鱼、酸
清蒸鸽子鱼
清蒸鸽子
2023-07-31
清蒸鸽子:鸽子又名铜,以宁夏中卫至石咀山河湾为多,因它体形似鸽而得名。它是宁夏地区一种珍贵的鱼类,曾有天上的鹅肉地上的鸡,水里最香鸽子之说。据志书《彩》记载:山岩之上鸽子最多,涉入黄河即变,味最美。鸽子变是一种神话传说,但味最美,确是事实。鸽子
醋溜鱼
醋溜
2023-11-13
醋溜:醋溜是佐酒佳肴。鲩作原料,用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩去鳞洗净,在背划割几刀,擦上精盐,略腌片刻,用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香,配以糖水、醋浇覆在上即成。鱼肉酸甜,酢香。(梅州)选用鲩作主料,宰杀去鳞洗净后在背划
济阳酥鱼
济阳酥
2023-10-03
济阳酥:酥济阳的酥是济阳河鲜中的代表,以绍氏酥冠名而闻名国内外,绍氏酥源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥而得以成名,绍氏酥的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过秘门的刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥,让
五寨面鱼
五寨面
2023-08-11
五寨面:五寨面捏面,就是用面粉捏成鱼的形状,然后放到蒸笼里蒸熟,再把蒸熟后的面放冷,着色加彩,描线点睛。经过艺术处理的面,自然是色彩艳丽,栩栩如生了。在着色加工的基础上,再用文火烘干,便可将面当工艺品收藏了。经过加工的面,或赠送亲朋,或赠送好友,
潮州鱼露
潮州
2023-11-11
潮州露:早在宋末,潮州便有了腌制露的萌芽。当时,饶平拓林湾渔民把加工咸鱼时排出的汁经贮藏、煮制,成为一种美味的调味品,这就是后来的露。现今的露,是以海产杂和江河小鱼为原料,经加盐腌渍自溶,酶解为人体易吸收,具有特殊味的液体,再经提炼、精制而成。
东至麦鱼
东至麦
2023-09-11
东至麦:麦一种小型名贵水产品,与驰名中外的庐山石为同一种类,因其形小而似麦粒,又值麦收季节盛产此,故名。东至县麦有两种:吻虎和克氏吻虎,以前者为主,占总产量85%以上。麦喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中,其食物以小鱼、小虫为主,兼食水
酵鱼酱
2023-07-02
酱:酵酱——也称糙酱。把鱼头或者全放入坛子内,按和盐重量4∶1的比例加盐,再将坛子口用黄泥封住,待发酵三四个月以后开坛食用。一般是清蒸就饭,像豆腐乳一样,闻起来有点臭,吃起来却鲜美可口。做糙酱的以鲅鱼、鲳鱼、带鱼为上品。这种糙酱,口感鲜香,津
兴化鱼圆
兴化
2023-06-25
兴化圆:兴化圆是江苏泰州兴化的特产。兴化圆兴化市圆行业协会8488922
马友鱼
马友
2023-11-05
马友:马友是湛江徐闻的一种特产,在湛江徐闻受欢迎度很高的,福海海洋珍品公司是专卖马友,它的品牌是醉留香,也就是醉留香马友,说到马友,想必大家都不清楚马友的营养价值:马友比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、
松滋鱼糕
松滋
2023-10-23
松滋糕:松滋市十大地方名菜之一松滋糕独具松滋地方风味,早为荆楚名菜。它以含肉味,肉有香,洁白柔嫩,入口消溶等特点而著称,且久传不衰。相传,北宋时,松滋糕即名满荆楚,王公大臣宴请,为席上的头道菜,当时名曰:头宴。明清以来,糕制作己普及到民间,松滋各
宝山鮰鱼
宝山鮰
2023-06-23
宝山鮰:宝山著名特产鮰,产于长江口宝山、崇明一带,因与回同音,民间通称回,学名长吻鮰。俗称江团、白吉、肥头体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,鮰个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。鮰俗称江团,苏东坡有诗赞曰:粉红石首仍无骨