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碗窑山遗址
相关特产共
2890
条
佳县
碗
饦
2023-12-29
佳县
碗
饦:佳县
碗
饦
碗
饦是用荞麦仁水湿,用手搓揉成团,加水过滤得淀粉糊,盛
碗
内入笼蒸熟,凉后脱出。食时切薄片,浇汁加麻辣肝花,清爽利口,为夏秋美食。
竹溪
碗
糕
2023-10-23
竹溪
碗
糕:竹溪
碗
糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻,据说有保胃健肠之功效。
碗
糕是竹溪县历史悠久的一种民间风味小吃,据考证已有500多年的历史。从明朝年间开始,竹溪人入川挑盐,下武昌贩布或外出求学,在临行前都要吃一碗
碗
糕,以示出门吉利,办事圆满。据说竹溪
碗
糕以蒋家
朝阳
碗
砣
2023-08-16
朝阳
碗
砣:
碗
砣采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成,使用时加入特制的醋汁,是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。做法:用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛
碗
入笼,旺火蒸熟后晾凉,从
碗
中脱出成,故名
碗
桂林
碗
糕
2023-11-24
桂林
碗
糕:
碗
糕、水糕又名梆梆糕,用漓江水浸泡粘米,磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好),加蔗糖后盛于浅黄色小粗
碗
中蒸制而成,以加水的多少而成为
碗
糕与水糕。
碗
糕稍干,吃时清甜松口;水糕较稀,吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香,还得之于漓江之水和吃漓江
武邑扣
碗
2023-12-10
武邑扣
碗
:武邑扣
碗
是一道色香味俱全的汉族名肴,属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸
碗
。传统扣
碗
由8个净
碗
组成,有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始,武邑农村就有了用扣
碗
设宴的习俗,方言称之为席儿。中文名:武邑扣
碗
方言:席儿起源:宋代
保德
碗
托
2023-08-12
保德
碗
托:保德县盛产荞麦,所制荞面
碗
托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。
碗
托的制法,是将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于
碗
内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。养面
煎
碗
坨
2023-08-07
煎
碗
坨:承德盛产荞麦;用荞麦面制的
碗
坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎
碗
坨深受随行的后妃们的喜爱。煎
碗
坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具
碗
蒸豆花
2023-12-26
碗
蒸豆花:
碗
蒸豆花豆花是陕西的一种小吃,具体说来是关中的。曾经有人误认为豆花是豆子的花,装豆花的
碗
是白色泛点灰的,碗口有一道粗的或是两道细的蓝圈。大多数时间
碗
都是有缺口的。配上一柄久经折磨的小勺,不锈钢的一个小片。吃豆花的家伙就准备好了。豆花有两种,一种是老板
米脂
碗
砣
2023-12-28
米脂
碗
砣:米脂
碗
砣是陕西省榆林市米脂县的特产。
碗
砣是一种陕西小吃,米脂县的
碗
砣是最地道、最有名的。
碗
砣:即为凉粉的一种。其做法是:用荞麦仁加水碾压后,再加入一定量的水成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛
碗
入笼,旺火蒸熟后晾凉,从
碗
中脱出砣,故名
碗
砣。
刀刀
碗
饦
2023-07-26
刀刀
碗
饦:之所以称之为刀刀
碗
饦,是因为食用
碗
饦之时,不使用我们中国人传统的筷子,而是要用铁丝捶打或者铁片加工成的小刀。如果你坐在一个小摊前,要上一碗刀刀
碗
饦,定会见到老板娘拿起
碗
饦,取个刀刀,横划几刀,竖划几刀,两三秒的工夫,一碗
碗
饦就被划成了井字形的小块。浇
合
碗
子
2023-06-14
合
碗
子:平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品——合
碗
子。合
碗
子是专门用来放置肉食的土陶
碗
,烧制过不上色釉,较一般
碗
略浅。将猪膘、五花肉块在锅里煮,捞出,面上黄酒烧制,捞出,切成不同形状的块,每碗五两,如条形烧肉、块形大肉、蹄子块形连刀,按形状码在
碗
灌肠
碗
秃
2023-06-14
灌肠
碗
秃:孝义盛产荞麦,荞面灌肠
碗
秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味。
碗
秃可以冷吃或热吃。冷吃时,把
碗
秃切成块,调上蒜泥、捣烂的芝麻、小磨香油、葱花、辣椒酱、盐、醋等十几种佐料,送到嘴里一嚼,香美味沁人心脾。热炒的
碗
秃风味独特,
碗
秃要切得有棱角,配上土
辣油
碗
脱
2023-08-11
辣油
碗
脱:由荞面精制而成,辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料临县
碗
脱则是临县县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。
碗
脱为清光绪初年,临县县城南堡的名厨董宣师付所创,距今已有已有100多年的历史。1900年(即光绪26年),慈禧太后一行避祸西安,路
烧灯
碗
2023-12-05
烧灯
碗
:烧灯
碗
,又称宫廷烧灯
碗
,是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的,是吉林市一道特色美食。烧灯
碗
是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片,将其在热油中滚动,加入调味料例如葱,姜和味精,然后将汁倒入盘中。此名吃光滑晶亮,肠衣香脆适口,血体松软鲜嫩,口感咸香。烧灯
碗
以吉林
蒸
碗
子
2023-12-24
蒸
碗
子:蒸
碗
子蒸
碗
子作法较简单,无论什么肉质都可以入
碗
。一般为
碗
下放上几种适宜的配菜,菜上放入调好味道的肉后,入笼蒸,蒸熟后待用。上席时,汤碗肉加鸡汤,姜、葱丝后,将蒸熟的蒸
碗
扣入汤碗中便可,口味香浓,汤清肉酥,尤其适合老人和小孩。
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