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碗窑背窑址群
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条
“双脊”
2023-10-18
双脊:黄河鲤鱼,其
背
色浅褐,腹色银白,胸尾鳍透明;鱼
背
宽厚,体型丰满,俗称双脊;骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,腥气小,味鲜美,腮不苦,肉汤呈乳白色并有粘性,久置不易变质。明代被列为贡品。(濮阳)
华龙双脊
2023-10-12
华龙双脊:黄河鲤鱼其
背
色浅褐,腹色银白,胸尾鳍透明;鱼
背
宽厚,体型丰满,俗称双脊;骨刺细少,肉肥厚,质细嫩,腥气小,味鲜美,腮不苦,肉汤呈乳白色并有粘性,久置不易变质。明代被列为贡品。
莲子鸡丁
2023-10-31
葱姜切片;鸡丁放入
碗
中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆;②将葱姜放入另一
碗
中,加料酒、
羊头汤
2024-01-03
羊头汤:将熟羊头、蹄筋肉切条入
碗
,浇汤加粉丝、蒜丝、香菜,佐以辣椒油食用。
豆汁粥
2023-10-03
豆汁粥:白如玉,入口滑爽,喝完不粘
碗
,营养丰富,常与细馓子配套同食。
巧家小碗红糖
2023-12-21
巧家小碗红糖:巧家小碗红糖巧家小碗红糖俗称
碗
碗
糖,产于巧家县金沙江沿岸地区,选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作,自晚清以降,在国内市场久享盛誉,尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。在建国初的一次全国性会议上,西藏自治区代表曾当面向总理请求,希望能保证巧家
清蒸鲈鱼
2023-09-25
②大白菜摆放
碗
内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放
碗
边。猪肉及火腿摆在鱼背上。③洒上盐、
湖南黑猪
2024-01-14
湖南黑猪:湖南黑猪全身
背
毛黑色,头中等大小,耳大小适中、略向前倾,嘴稍长,颜面平直,蹄壳黑色,体型长,无皱褶,
背
腰平直,四肢粗壮而较高,臀部较丰满。有效012个以上,排列均匀,体质健壮,遗传性能稳定,繁殖力高,适应性强。其生产性能主要表现如下:生长发育快:后备
玳瑁
2023-07-24
大型海龟,体长大者可达100厘米,体重50千克左右,
背
甲共有13块,作覆瓦状排列。缘甲的边缘有锯齿状突起,尾短,前后肢各具2爪。头、尾和四肢均可缩入壳内。
背
甲和头
威海清汤
2023-12-06
制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成小丸,清水煮熟放在备有香菜的
碗
内,再把已制好的清汤调好口味冲入
碗
中,白丸浮上。有鲜嫩的特点。中文名:威海清汤别名:鱼腐汤主料:牙片鱼口味:鲜嫩可口分类:鲁菜
菜干扣肉
2023-09-16
菜干扣肉:将焖好的肉片皮朝下装入扣
碗
,再摆入蒜瓣、目鱼片,菜干末铺在
碗
面上,淋上焖汁,上笼屉用大火蒸1小时取出,滗下蒸汁后,翻扣于圆盘。炒锅置旺火,倒入蒸汁烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋于菜干扣肉上即成。
糯米糕
2023-08-09
做法:1、红枣葡萄干洗净泡上一会;2、糯米洗干净,用清水泡上一阵;3、将泡好的红枣切成小条,放
碗
底部,放些葡萄干;4、将泡过的糯米放进
碗
中,中间铺上一成山楂片,在放上些糯米;5、最后再放上些橘子,上锅中火蒸
旋木制品
2023-07-04
因旋木轴头
碗
直径为4.5厘米左右。因此,粗于轴
碗
的原料在旋做时要将原料的一端砍削至
平遥豆腐脑
2023-12-12
平遥豆腐脑:平遥豆腐脑:脑水豆腐盛入
碗
内,简直细嫩爽口,香气四溢,吃了浑身暖烘烘的让人流连忘返。
什锦凉米线
2023-12-21
什锦凉米线:将米线置入
碗
中,用凉开水洗后沥干水分,装入
碗
中,放上红、白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当,颜色搭配好,要有看样。加入甜酱油、醋、蒜泥、芜荽、姜沫、韭菜、豌豆尖、辣椒油、芝麻油等调料拌合后食用。入口
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