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磨儿塬遗址
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条
宜春扎粉
2023-09-24
晚米收割上来之后,经过浸米、
磨
浆、滤干、采浆等工序,做成一摞一摞干的米粉,晒
鸳鸯果
2023-09-18
除
磨
浆可用电视外,其他全用手工。十几道工序下来,原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫,
岫玉
2023-08-16
河
磨
玉、细玉称为
一百家子拔面
2023-08-07
荞麦上
磨
之前,首先将麦籽上的黑皮去掉,不但黑皮,连紧挨着黑皮的部分较
临洺关驴肉香肠
2023-08-02
永年驴肉香肠正是选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小
磨
香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,
济源土馍
2023-07-15
王屋山土馍颜色似土呈微黄,喷放香气,诱食欲,口感好,外酥里软,硬中有脆,酥香味浓,
磨
齿渗唾,顺利下咽,柔和入胃,回味无穷,可食可药,食之充饥,药用消滞,防止水土不服。土馍是以面粉为主要原料,鸡蛋、芝麻、香油、葱花
绿豆粉
2023-07-06
绿豆、大米混合
磨
浆,在锅内用小火烙成薄片。起锅晾冷,切成丝状。吃时,在开水内烫热苯碗,加调料即可。Pat操作要领:米浆要磨细,烙成的片要厚薄均
黏豆包
2023-06-19
用料:大黄米500%大米100%豆沙陷制法:将大黄米、大米洗净,侵泡12小时,
磨
乘粉浆放入布袋将水压干,将粉团加水和成稍硬的面团,下成3
碗团
2023-06-14
因其用小碗蒸,熟后晾晾,可以从碗中脱下,故而得名碗团制作前先要净化麦粒,将干荞麦碾脱落杂质,将两次脱皮后的麦粒共入
磨
机,筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉,用凉水和为硬面团,然后,稍加冷水,揉为均匀的面条硬度,
瑶曲洋芋溜溜
2023-12-16
洋芋溜溜是将洋芋磨成沫,然后将
磨
好的洋芋沫倒入盖有纱布的盆中,用纱布包住洋芋沫,用力挤压其中水分,沥干水;再给洋芋沫加入适量的面粉,用手搅拌揉匀使之黏合在一起,把洋芋沫揉成球状摆在蒸屉
南白黄糕粑
2023-12-13
将米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆
磨
浆,掺合拌匀,待浆干后搓揉成团,打成长条形块状,外包斑竹笋壳蒸制而成。蒸熟后的粑表面黄亮油润,糯米粒晶莹闪亮,吃进口中糯而不沾,香甜可口,有
自贡豌豆粉
2023-12-08
是用干豌豆粒,
磨
瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。具有补中益气,解毒利用的功效。适
洞子口张凉粉
2023-12-07
用净饭米淘净和水入
磨
推细,入锅中加石灰水边煮边搅拌,起片子时改用文火焖20—30分钟起锅,盛于盆内,晾冷成米凉粉。L77凉吃:切细长条,加酱油、醋、熟油辣椒、花
韩集蒋老婆脆皮鸡
2023-12-07
脆皮鸡是用隔年的土红公鸡为原料,经过60多道工序煮熟后,再放入20多种中药特制的调味汤,掺入正宗小
磨
芝麻香油泡制而成,是一道凉食清真菜,鸡皮脆而不筋,鸡肉香而不腻。2003年,
沂蒙渣豆腐
2023-12-06
渣豆腐有两种,其一是用
磨
豆浆是剩下的豆腐渣所制作,其二是白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细,加点豆面和盐等制成。沂蒙渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的,新烙好
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