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福安土丁冻
2023-11-30
福安土丁冻:福安土丁冻又称泥钉冻、土笋冻,是福建福安的传统特色小吃,是选用土丁为主要原料,洗净,然后采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的土丁冻晶莹透明,清热补脾润肺,鲜嫩脆,味道鲜美。福建沿海各地加工的土丁冻,在肉质上各有千秋。不过,不少美食家认为,闽东福
小湖水仙
2023-09-16
这首七律诗描写的是福建建阳的小湖水仙茶。在福建素有香不过肉桂,韵不过红袍,醇不过水仙的说法。水仙茶名列48个中国国家级茶树
涂门贡糖
2023-12-07
涂门贡糖:贡糖是福建地方民间传统的名点,贡糖的传统制作手艺精良,质量上乘,口感香酥甜美,食后满口留香,回味无穷,其中较为出名的是涂门贡糖、白水贡糖和金门贡糖,还有闽南沿海地区福建泉州石狮和永定的手工制品。而涂门贡糖是泉州特色传统糕点,是泉州著名的糕点小吃,据传
漳州四果汤
2023-12-01
漳州四果汤:四果汤是闽南地区一道美味可口的名点,发源于福建闽南地区,其历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于泉州、漳州一带,特点是味甜爽口,清凉解毒。漳州四果汤和厦门、泉州的四果汤不同,漳州四果汤早已不止只加四种料了,有的十几种料都有了,薏米、绿豆、
太极芋泥
2023-11-30
太极芋泥:太极芋泥是福建福州一道特色传统名点,属于福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。芋头历来是盘中佳肴,是闽菜传统甜食之一,福州地区逢吉辰喜庆,筵席上多有此甜食。太
青草炖兔肉
2023-09-18
青草,即草药,在福建宁德地区和福州地区的山里,都有这些青草。说是青草,其实不是青的,是各种晒干后的草根树枝草叶,这些青草在外地是弄不到的。福建古田(食用菌之乡)人宰只鸡或鸭,杀头
政和工夫
2023-09-16
政和工夫:政和工夫:为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部,以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰
炒西施舌
2023-09-21
炒西施舌:炒西施舌又名:沙蛤简介Title简介西施舌又名沙蛤,是福建著名的海珍。据传,春秋战国时期,越王勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施的身上,尔后沉入大海。从此沿海的泥中便有了一种似人舌的海蚌贝类,人们称它为西施舌。福建地区很早就用沙蛤
莆田荔枝
2023-09-19
莆田荔枝:福建种植荔枝,始于唐代,到了宋代,植荔之风,一时称盛。福建的荔枝以色味具佳名闻天下,而这其中,又以莆田荔枝为最。清代乾隆年间莆田人廖必琦这样赞美家乡的荔枝:谁把芳名挂齿牙,方红陈紫总堪垮,林间玉酝滋甘露,尘外仙罗散彩霞。厚味由来高两粤,异香此际压三巴
阿宗面线
2023-12-08
主要原料为福建米面,其特点是色黑条细,筋韧爽滑,挑起来不断条,清香利口。将精致的福建米面用温水和成面团,取适量的面团放入面线床内压入开水锅中,煮熟后捞入温水盆中,食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌
沙县扁肉
2023-11-30
沙县扁肉:沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点,是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间,其特点是薄如纸张,色泽洁白,韧
福州荔枝
2023-09-21
福州荔枝:福建种植荔枝,始于唐代,到了宋代,植荔之风,一时称盛。福建的荔枝以色味具佳名闻天下,而这其中,又以莆田荔枝为最。清代乾隆年间莆田人廖必琦这样赞美家乡的荔枝:谁把芳名挂齿牙,方红陈紫总堪垮,林间玉酝滋甘露,尘外仙罗散彩霞。厚味由来高两粤,异香此际压三巴
德化黑兔
2023-06-30
德化黑兔:德化黑兔德化黑兔又称德化黑毛福建兔,属小型皮肉兼用兔,至今仍有打洞穴居的习性。泉州除了有华南兔外,还有一种泉州本地特有的驯养家兔:小黑。它的长相和一般意义上的小白兔不同,黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。它就是福建古老的地方兔种——德化黑兔,在清朝年间
白土牛板筋
2023-11-08
白土牛板筋:白土牛板筋白土牛板筋,把以韧出名的牛筋和牛板筋玩出蒸的吃法,这道菜用料简单,但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成,做好后晶莹剔透,引人垂涎,细细品味,既鲜甜又香嫩,弹口之余还带一股韧劲,味厚醇和。