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绍兴公园
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徽州臭豆腐
2023-09-10
与浙江
绍兴
的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势,享誉海内外。徽州大呆臭,表面为灰、兰、黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭、吃则异香,独具一番
萧山鸡
2023-09-08
原产于浙江省杭州市萧山区,分布于杭嘉湖及
绍兴
地区。1主要特性特征体型较大,外形方而浑圆,体态匀称,骨骼较细,羽毛紧密。头大小适中,喙稍弯曲,前端黄色,基部褐色。单冠。冠、肉髯、耳叶红色。眼球略小,虹彩橙黄色
上虞魁栗
2023-09-05
上虞魁栗:产品名称:上虞魁栗产品产地:浙江
绍兴
产品特性:叶质厚,浓绿色,有光泽,倒卵状椭圆型,基部微心脏形,叶绿锯齿比毛板红大,且向内,果皮赤褐色,富光泽,少茸毛,顶部平或微凹,肩部浑圆,底座小,接线平直产品成分:含蛋白质,脂肪,碳水化物,钙,铁,锌,维生素E
西施豆腐
2023-09-04
西施豆腐:西施豆腐西施豆腐为
绍兴
诸暨的传统风味名菜,无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农
嵊州小笼包
2023-12-04
嵊州小笼包:嵊州小笼包以其薄透松软的外皮、香浓多汁的馅料而闻名,是嵊州市特色小吃,也是
绍兴
非常有名的一道特色小吃。正宗的嵊州小笼包分为鲜肉小笼和豆腐小笼两种,其中要数豆腐小笼最具特色。滑嫩鲜美的豆腐和晶莹剔透的薄皮搭配,馅料中或有葱花和肉末点缀,便起到了很好的
炖豆腐
2023-09-04
炖豆腐:炖豆腐炖豆腐是
绍兴
民间常见家常菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐,加水煮以去豆浆气,再用瓦罐换水重煮。先加料酒,次加麻油,同时可放入笋片、香菇、栗子,再加入酱油。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。
浦东三黄鸡
2023-06-23
浦东三黄鸡:著名上海菜,因上海小
绍兴
鸡粥点所创而得名;选用上海名产三黄鸡,(即:当地草鸡)不加任何调料,全凭白水煮成;主料:活嫩母草鸡2000克辅料:白糖、味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克制作:1)将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1
酱鸭
2023-09-04
具有500多年历史的
绍兴
麻鸭体壮肥嫩遍及全省。美味的酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。
糟鸡
2023-12-19
糟鸡:糟鸡是浙江省
绍兴
的一道特色传统名菜,此菜以当年越鸡和酒糟为主要原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。相传2000多年前此种鸡养在越王宫内,专供帝王后妃观赏玩乐用,后传入民间饲养,故又称越鸡。糟鸡始于民间,为除夕夜
房县黄酒
2023-10-23
有史料记载,
绍兴
黄酒最早产于公元前492年越王勾践时期,而房陵黄酒早在公元前827年西周时期已成为封疆御酒。闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人,楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡,尹吉甫带了一罈房陵
清汤越鸡
2023-09-05
清汤越鸡:
绍兴
传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净,放在沸水锅内氽过,用清水洗去血沫;取大砂锅,铺上竹箅子,将鸡放在架上(背朝上),加清水,用旺火烧沸后,改用文火焖煮至八成熟;捞出放入品锅内(鸡背朝下),加火腿片、笋片、香
鲞冻肉
2023-09-04
绍兴
的鲞冻肉就是这么一道深受当地百姓喜爱的传统菜。何谓鲞?简而言之就是一种经过腌制、风干后的咸鱼。鲞冻肉一般采用白鲞或黄花鱼鲞,
火腿炖老鸭
2023-09-04
火腿炖老鸭:火腿炖老鸭火腿炖老鸭是
绍兴
的一种传统名菜,风味独特。做法:将葱姜洗净分别切成段和片,鸭子火腿切成块;坐锅点火放入油,油温6成热,放入葱段、姜块炒出香味时,倒入鸭块、火腿块翻炒,加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水,炖40分钟出锅即可。此菜味道鲜美,营
干菜虾汤
2023-09-04
干菜虾汤:干菜虾汤干菜虾汤是水乡
绍兴
老百姓创造的既简单又实用的汤菜。干菜本来就可以作为消暑的食品,因此,夏天做一碗干菜虾汤,既能下饭,又能消暑,而且感觉味道挺不错。做一碗好的虾汤,关键是要有好的干菜,新鲜的河虾。干菜在水中煮沸后,加上新鲜河虾,再次煮开后,适当
喉口馒头
2023-09-04
绍兴
喉口馒首的制作材料:碱嫩酵面300克,精面粉500克,净
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