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2802
条
绍虾球
2023-12-19
此菜已有100多年历史,后
经
厨师改进,更名为绍虾球。蛋糊
经
油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝,包裹住虾仁,色泽金黄油润,质地香松酥脆,用葱白段、甜面酱一起蘸食,味道佳美。中文名:绍虾球
花溪辣椒
2023-12-11
花溪辣椒:花溪辣椒贵州花溪辣椒长于贵阳市花溪区巍巍青山之下、潺潺溪流之旁,色泽黑红发亮,
经
独家秘方烤制而成,味香而辣。花溪辣椒是花溪传统的名特产品,俗称花溪辣椒。它
经
加工制成的红油,即辣椒油,色泽金红,鲜香入味,辣而柔和,堪称助餐的佐料佳品。花溪辣椒辣椒因其品
岳阳兰花萝卜
2023-11-02
后
经
改进,萝卜
经
数刀切后,仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,又如过去农民的雨具蓑衣,故得名。它保存了传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味;同
蜜汁江米藕
2023-10-15
据传熟灌藕始于元代,后
经
历代厨师不断改进,成为蜜汁江米藕。此菜选用豫西南社旗县唐庄白莲藕,
经
煮、酿、蒸、蜜炙而成,成菜软糯香甜,为筵席名馔。白莲藕个大节长,皮薄肉细,晶莹如玉,甘美可口。一般的藕切开后都有
黑米枸杞醋
2023-10-04
经
五代传承,严格遵照通德号传统酿造技艺,主要原料系采用去壳红高粱、麦曲、黑米、宁夏枸杞子做主料,
经
二十六道工序,先后须经两年酿制而成。产品具有风味醇厚、醋香浓郁、绵甜适中、酸而不刺喉的特色,并具有滋阴补肾
牛肉松
2023-12-17
牛肉松:牛肉松是武定彝家人接待贵宾的下酒佳肴,用牛干巴煮熟后,
经
炭火烤再用石盐臼舂细而成。
千层油酥饼
2023-12-31
千层油酥饼:相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,
经
历代厨师不断精心改进而成。特点是层次分明,脆而不碎,油而不腻。油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。
经
制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时,油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面
昆明豌豆粉
2023-12-21
是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,
经
过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,
经
刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气
榨榨面
2023-12-06
荞麦
经
加工磨细后掺水揉成面团,面团
经
特殊工具压榨成条状直接进锅进行烹煮,故称之为榨榨面。面条煮熟过后过凉水,加汤,放红油、酸菜和其它调味料,再撒上一层炖到烂熟的豌豆就成了。中文名:榨榨面主要原料:荞麦,酸菜,炖豌豆是否含防腐
云和苦槠干
2023-09-01
云和苦槠干:苦槠树子生在高山区,未受污染,
经
特殊处理后,加工成品,可荤可素,或煮或炒,细嫩而结实,爽口而柔嫩。为云和等县待客山珍之一。v麻糍糯米
经
水浸透,入蒸笼蒸熟,再经舂制而成,形如圆饼状,外粘舔豆粉,味舔香,咬劲足。庆元等县菇民特色食品(丽水)
萧国圣桃
2023-06-27
萧国圣桃:萧国圣桃是萧县圣泉乡郑腰庄村真郑安新于1981年发现的一棵自然实生株,在萧县农技推广中心参与和指导下,
经
多代无性繁殖,成为一个性状稳定的中晚熟挑新品种,
经
安徽省科技厅组织鉴定,于2001年9月22日,正式定名萧国圣挑。该品种一是树势中庸,结实力强,一
咸菜扣肉煲
2023-11-14
咸菜扣肉煲:咸菜扣肉煲靓三层肉
经
扣制,吸收家乡自制咸菜味,不油、略酸,而咸菜尾则香油爽脆可口。
青城丝毯
2024-01-10
青城丝毯:青城丝毯是用蚕丝和绢丝为原料,按传统加工工艺、
经
手工纺织而成的工艺品。位于都江堰市的青城丝
维西蒸牛舌
2023-12-17
以牛舌肉为主料,
经
煮蒸而成。特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。
蒸牛舌
2023-07-12
以牛舌肉为主料,
经
煮蒸而成。特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。(拉萨)
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