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绩溪徽菜文化园
相关特产共
53
条
绩溪
菜糕
2023-09-09
绩溪
菜糕:制法:先将糯米放在水中浸透,然后在乡间的水碓或石臼上捣碎,再用细细的铜细筛筛出,加工成米粉,晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内,加入适量水和微量酒酿,然后搅拌成浆糊状,让其发酵,并保持一定的温度。当糯米粉糊发酵成蜂窝状时,遂按甜、咸两种蒸糕味道配
绩溪
老胡开文徽墨
2023-09-09
绩溪
老胡开文徽墨:绩溪县老胡开文墨厂,是生产徽墨最早的厂家之一,该厂坚持信誉第一,保证质量,不断开发新产品,现已发展到280多个品种,主要有高档油烟墨,超顶漆烟墨,松烟墨,五彩墨,药用珍宝金墨,加香墨,朱砂墨等.徽墨—
绩溪
胡开文墨安徽文房四宝之一,因产于古徽州
刀板香
2023-12-18
刀板香:刀板香是徽州
绩溪
传统名菜,属于
徽菜
,是宣城
绩溪
传统名菜。明代徽州
绩溪
出了位状元陈于泰,他携其家人荣归故里探亲时,村人以
绩溪
特有的黑毛猪肉腌制的咸肉烹饪后款待他,当厨子将在枣木刀板上切下的咸肉一片片码入盘中时,醇香从厨房四处飘散,在堂屋与乡亲唠嗑的陈状元
胡适一品锅
2023-12-17
胡适一品锅:
绩溪
一品锅又称胡适一品锅,是安徽宣城传统名菜,属于徽菜系,发源于安徽省
绩溪
县上庄,咸鲜微辣,鲜嫩可口,已经成为
徽菜
的代表菜品。所谓胡适一品锅,就是在炉火上坐一口铁锅,然后把各式各样的食材,如猪肉、鸡肉、火腿、豆腐、笋干、干角豆、蛋饺等,按照上荤下素
徽州一品锅
2023-09-09
徽州一品锅:徽州一品锅是
绩溪
名菜,也是胡家待客的拿手菜。胡适一品锅是
徽菜
中最具代表性的一道菜,据说是胡适当年招待客人时的压轴菜。此锅可谓丰富多彩,宝塔山一般一层又一层。最底层是干蔬,干野菜、干蕨菜、冬笋、四季豆……上面铺满了红烧肉,接着白萝卜、蛋饺、牛肉馅豆腐
鲥鱼螃蟹
2023-09-09
鲥鱼螃蟹:鲥鱼螃蟹为
徽菜
名菜之一,清淡味美(安庆)
徽派盆景
2023-09-11
它以歙县的卖花渔村为代表,包括
绩溪
、黟县、休宁等地民间制作的盆景,以古朴、奇特、遒劲、凝重、浑厚为其特色,开创一派独特的艺术风格,已有800多年的历史,以游龙梅桩驰名海内盆苑,并于清乾隆年间在
绩溪
仁里等地形成了每12年一举
山药炖鸽
2023-12-18
山药炖鸽:山药炖鸽是泾县当地的一道名菜,由山药、鸽子为主要材料做成的菜品,属于
徽菜
。此菜汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药软糯,是
徽菜
中的传统名肴。山药炖鸽是采用泾县特产山珍野味泾县山药与鸽肉搭配,非常的完美,因为两者都是滋补的佳品,山药有滋阴补肾之功效,鸽子肉也具有强
椒盐米鸡
2023-12-17
椒盐米鸡:椒盐米鸡是芜湖传统名菜,属于
徽菜
,为芜湖菜翘楚、
徽菜
代表,块块鸡肉粘有八宝,皮脆肉酥,味透且浓,米中有鸡鲜,鸡中有米香。椒盐米鸡不同于一般的八宝鸡,其特点是巧用刀工,将整鸡出骨,以糯米为主的八宝馅料灌入鸡肚内,蒸熟后重压使鸡肉和八宝料粘合板实,再涂敷
粉蒸菜
2023-12-08
粉蒸菜:粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜,属于
徽菜
。味道鲜而清,是当地特色菜。常见有粉蒸鱼,粉蒸肉,粉蒸辣椒茄子等等
葡萄鱼
2023-12-20
中文名:葡萄鱼分类:安
徽菜
口味:酸甜主要食材:青鱼,葡萄汁,鸡蛋
腊八豆腐
2023-12-20
中文名:腊八豆腐分类:
徽菜
口味:味咸主要食材:黄豆
蛋仔豆腐
2023-09-12
蛋仔豆腐:蛋仔豆腐是八大菜系之中的
徽菜
,它的风格有些像日式的铁板烧。底部是一层薄薄的煎蛋,日本豆腐、西兰花、火腿等烧制、勾芡后铺于其上,粉嫩鲜翠欲滴的色调先是让人一饱眼福。日本豆腐的口感很特别。
凤炖牡丹
2023-09-09
凤炖牡丹:
徽菜
擅长烧、炖,凤炖牡丹是传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅,以小火细炖,汤色奶白浓厚,鸡酥鲜而含汁,肚质软烂而醇香。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜,而且是产妇常食的滋补佳品。
南湖对虾
2023-09-08
南湖对虾:菜系:
徽菜
口味:椒麻价格:4080元特色:此菜虾身金黄,尾带红亮,形状美观,松脆鲜香。原料:对虾500克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)15克,葱白50克,黄酒15克,盐3克,椒盐15克,甜面酱30克,香油100克。制作方法:1.将虾洗净,剥去壳和身壳,
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