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缙云爽面博物馆
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东阳沃
面
2023-08-31
东阳沃
面
:产品名称:金华酥饼产品产地:浙江金华东阳产品特性:热烫,味鲜,色彩丰富。产品历史:早期在东阳民间,人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条,然后加入番薯淀粉制成糊
面
,易消化吸收,又营养丰富。后慢慢地经过厨师们的精心制作,成为现今的一大特色,独具东阳风味。产
山阴荞
面
2023-08-12
山阴荞
面
:面粉白洁滑脱,各种熟食地方风味浓厚,色、香、型别致独特,数日保鲜不坏,令人叫绝(朔州)
敦煌黄
面
2024-01-03
敦煌黄
面
:敦煌黄
面
细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团,时而抻拉成长条状,时而旋转拧成麻花状,象变戏法一样,将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅
岐山铡
面
2023-12-25
岐山铡
面
:此小吃的筋性较强,以上白面粉为主料,因切制时不用菜刀,而用铡刀(农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀),故称铡
面
。岐山是周人始祖后稷(神农)发迹之地,盛产小麦,尤擅长面食,本品是陕西西府(宝鸡)传统风味小吃之一。制法:将面粉加水和在一起,拌硬,再用木杠子压
保定
面
酱
2023-08-04
保定
面
酱:保定
面
酱,始产于清康熙十年,距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜,色泽红褐,盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状,蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日,然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年
故城龙凤贡
面
2023-08-03
故城龙凤贡
面
:龙凤贡
面
是故城县特产,主要产地在故城镇.龙凤贡
面
也称龙须凤尾贡
面
,因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。传说一:故城龙凤贡
面
分圆条和扁条形两种,圆条细而长,中间有孔,称龙须面;扁条平而直,薄如纸,称凤尾
面
。此
面
起源于明朝,为衡水故城镇
遵义豆花
面
2023-12-13
遵义豆花
面
:遵义豆花
面
是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐,使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。据说起源于清代光绪年间,开初是
猫耳
面
2023-10-18
猫耳
面
:做法:木耳、海带节泡发回软,择软干净;胡萝卜切花刀片;鲜竹笋切段。铝锅上火,加1/2清水,烧沸后下入猫耳
面
,煮10分钟至熟,捞出装碗。炒锅上火烧热,下油,放入葱、姜末炝锅,烹绍酒,再下入高汤和调味料,见汤沸,下入木耳、海带节、胡萝卜片、鲜竹笋等,略煮2
邯郸拽
面
2023-08-02
邯郸拽
面
:传说是由武安传入,在邯郸县西部较流行,采用上等小麦面粉做成。口味适中,是老少皆宜的美食之一。
路井扯
面
2023-12-28
路井扯
面
:路井扯
面
路井扯
面
,不是那种只扯一根头的牛头扯
面
,也不是那种用擀杖把面饼压成炉齿状,拉长后再分开的扯
面
,而是一扯数条、一锅下几斤的扯
面
,一次可盛十多碗。路井扯
面
和面与众不同,即用即和,不需在盆里回性。关键是按季节不同掌握好水温,把水面一气揉成团,然后用
广灵糊糊
面
2023-08-13
广灵糊糊
面
:广灵糊糊
面
该品以偏远山区无公害、无污染的优质碗豆、山扁豆、东方亮谷子、玉米等纯天然小杂粮为原料,在传统配料的基础上,运用现代加工技术精制而成,其营养成份搭配齐全、配方合理、口感受细腻、味道香浓,含有植物高蛋白氨基酸和多种微星元素,被人们称之为广灵咖
小锅焖
面
2023-08-08
小锅焖
面
:小锅焖
面
原料:豆角150克、鲜面条250克、大蒜5瓣儿、葱1根、生抽30ml、白糖8克、盐8克、香油20ml。做法:1、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成45厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半
根
面
丸子
2023-07-07
根
面
丸子:旺苍风味独特名小吃之《根
面
丸子》1.美食原料:蕨根粉、豆腐、青菜、腊肉等;2.美食做法:肉馅内放少许淀粉搅匀,水烧开,下丸子,煮熟,捞出肉丸子备用;取一汤碗,加生抽、盐巴、葱花、醋、香油,将煮好的青菜捞出和备好的肉丸子一起放入汤中;3.美食口感:清香
面
麻片
2023-08-13
面
麻片:代州
面
麻片,历史悠久,以片薄、质脆、香甜可口著称,至今已有近百年历史。据说,清朝末年,一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时,便带了一名专做麻片的厨师回乡,在家做麻片,供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人,经代州人的改进,制成了
泰山豆腐
面
2023-10-02
泰山豆腐
面
:泰山斗姆宫、尼姑庵待客素面,用泰安豆腐及山菜作卤,色泽黄、绿、白相映,清鲜爽口。
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