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缙云爽面博物馆
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岐山臊子
面
2023-12-02
岐山臊子
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:岐山臊子
面
是陕西著名的特色传统面食之一,享誉省内外,也是宝鸡著名的传统小吃,而宝鸡的臊子
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又以岐山的最佳。岐山臊子
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起源于三千多年前的西周时期,相传是周文王的母亲所创制的一种面食。一碗合格的岐山臊子
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应该具有
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白薄筋光,油汪酸辣香的特点,面条细长,
一百家子拔
面
2023-08-07
一百家子拔
面
:一百家子拔
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拨
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是隆化的特产,名副其实的特产。要想了解拨
面
,首先要了解白荞
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。荞麦很多人并不陌生,但荞麦是黑的,怎么会有白荞
面
呢?后来慢慢知道,品种是一样的,只不过加工工艺不同。荞麦上磨之前,首先将麦籽上的黑皮去掉,不但黑皮,连紧挨着黑皮的部分较
上京仙人掌
面
干
2023-09-17
上京仙人掌
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干:上京仙人掌
面
干
虎家烩
面
2023-10-18
虎家烩
面
:虎家烩
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:汤红菜绿
面
筋斗,属清真食品。地址:北山口镇杜甫像南500米电话:13613863639
酸菜两掺
面
2023-12-02
酸菜两掺
面
:酸菜两掺
面
是安康旬阳县代表性美食,之所以称作两掺
面
,是因为以豌豆和麦子的面粉和在一起擀
面
,麦香味和豆香味互相融合,煮在锅里,
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劲道、味浓郁,面条呈淡黄色,入口后香味一下子窜满整个鼻喉,摄魂一样的享受。吃两掺
面
离不开包谷珍、铡辣子、浆水菜,这三样缺一
长泰手抓
面
2023-06-29
长泰手抓
面
:手抓
面
是闽南独有食谱之一,以其乡土特色而驰名。虽然它鲜少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、方便随意,在乡间亦颇为风行,很受群众喜爱。长泰的手抓
面
更是别具风味。先说这称呼。手抓
面
,顾名思义,即用手抓着吃的
面
,以
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份裹着油榨豆腐干或五香,抓在手掌里进食
皮肚
面
2023-12-05
皮肚
面
:皮肚
面
是南京的特色风味小吃,属金陵菜、金陵小吃,汤料充盈,物料多样,鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,又能滋颜润肤。皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可
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麻 片
2023-08-13
面
麻片:代州
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麻片,历史悠久,以片薄、质脆、香甜可口著称,至今已有近百年历史。据说,清朝末年,一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时,便带了一名专做麻片的厨师回乡,在家做麻片,供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人,经代州人的改进,制成了
荞
面
灌肠
2023-08-13
荞
面
灌肠:荞
面
灌肠是随处可见的小吃了,周边的县市叫碗托。制作方法是把荞麦面调成糊状,盛在容器里,上火蒸熟,冷却后脱离容器,叫碗脱比较形象。但从名小吃的角度看,灌肠才能说明问题的核心。正宗的或者说是做得好的,利滑爽口,有一种直下腹中,味进肠内的感觉。类似于酒,好
长安菠菜
面
2023-12-30
长安菠菜
面
:提起陕西的小吃,泡馍、杂羔汤、烤肉、肉夹馍、孜然炒肉夹馍、腊牛肉夹馍......大家都是很熟悉的了。今天强烈向大家推荐一种被我们忽视的小吃——长安菠菜
面
。这种特别的面条的作法如果追溯其起源,唐代的槐叶冷淘当为其滥觞。以上记载看,这槐叶冷淘是采青槐嫩
南江黄鳝
面
2023-11-02
南江黄鳝
面
:凡是吃过南江桥的黄鳝
面
的人,都惊讶这种吃法真够味。南江黄鳝面的大体做法是,把干净的小黄鳝,趁活拍打,使骨粉碎,再剁成肉末,制成汤羹,佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起,既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常,风味独特。
福州鱼
面
2023-09-21
福州鱼
面
:鱼肉制作,耐煮,鲜,味美,,,,福州特产。产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。福州鱼
面
,是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。材料:鲜鳗鱼,太白粉制作:先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮,稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片,接着烤熟后或
手抓
面
2023-09-14
手抓
面
:手抓
面
又名豆干面份,是闽南漳州一带特有的道地民间小吃。是用手直接抓食的,故而得名,这有点像新疆的手抓饭,手如果嫌不卫生,你当然也可以使用筷子(叉子也行),只是不够地方风味罢了。它虽然很少在正式的宴席上出现,但由于口味独特、方便随意,是福建菜中一道具有闽
武威
面
皮子
2023-07-28
武威
面
皮子:武威
面
皮子是一种面粉制作、色泽晶莹黄亮、半透明如玉的特色食品,独特之处是把面粉通过泡洗过滤工艺分离出蛋白质和淀粉,再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。吃时浇上特制的汤料,其口感酸辣凉爽,柔韧可口,在武威极受食客喜爱。此外,武威凉粉品种繁多,风味各异。常
黄鱼煨
面
2023-06-22
黄鱼煨
面
:黄鱼煨
面
黄鱼整条(600~750克),先将鱼肉剔片,再切成4小块,拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌,雪里蕻洗净切碎。用两大匙油爆香葱、姜后,放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎,随即淋料酒1大匙,加入清水及所有调味料煮10分钟,将锅内所有材料捞除,剩下高汤,然后放入
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