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叶县烩面
2023-12-20
羊肉炝锅,采用优质面粉,细腻光滑,柔软筋香,滑润适口;烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨,并放多味少许的五香调料熬制而成,肥而不腻,淡而不薄,配上焦香辣椒油,色香味
美
。享誉周边十几个县市。属风味特色类。中文名:叶县烩面外文名
花糯米饭
2023-12-19
花糯米饭:花糯米饭是文山壮族的一种传统食品,因花色鲜艳诱人,馨香四溢,沁人心脾,味
美
可口,一直盛行不衰,当地老百姓称彩色食品。其做法简单,多数是将糯米分别放入一些可食用的黄花草枫叶、红蓝草、紫香藤等植物的浆汁中浸泡,让它染上天然植物的颜色,盛入甑子里蒸出黑、红
黔江鸡杂
2023-12-19
黔江鸡杂:黔江鸡杂是重庆黔江煨锅系列的代表菜,运用土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成,口味麻辣兼备,色鲜味
美
,醇香可口,成为重庆一道著名的江湖菜。此菜鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同
玉溪酸汤米线
2023-12-18
玉溪酸汤米线:风味独特的玉溪酸汤米线,以味
美
闻名全省,到过玉溪的人,不品一下酸汤米线的味道,的确会使你后悔莫及。杨才科的酸汤米线,在解放前玉溪州城众多米线摊点中最负盛名,那时他在香鼓楼下边(今新兴路北门街口)摆摊,选用玉溪大白米(老品种)作原料,自榨自销,米线
乌鱼片
2023-12-18
按照传统工艺烹制成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味
美
,颇有名气。用乌鱼烹制而成的菜肴主要有三种。一是爆炒乌鱼片。将一市斤重的乌鱼,取其净肉切片待用。锅上火,放入适量猪油,烧至六成熟下入韭菜头段一两,水发木耳1
千灯石浦羊肉
2023-12-17
千灯石浦羊肉:千灯羊肉是江苏昆山千灯古镇的传统名菜,其历史悠久、工艺独特、肉香汤鲜、味
美
可口、营养丰富而远近闻名,是苏州的三大羊肉美食。千灯石浦羊肉是以本地产山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。其中,白烧以
水晶肴肉
2023-12-17
如按照肴蹄的不同部位,可切成多种肴蹄块:前蹄上的部分老爪肉,切成片形,状如眼镜,其筋纤柔软,味
美
鲜香,叫眼镜肴;前蹄旁
保山豆粉
2023-12-16
色泽
美
传统而正宗的保山豆粉为下村豆粉,用当地老品
红烧大虾
2023-12-15
红烧大虾:各种虾的做法中,网小编最喜欢的还是红烧大虾,这道菜是山东胶东风味名菜,历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之
美
、口味之佳,久为人们所称道。红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题,老抽自是不能放的,这道菜要的是红油
新荣莜面
2023-12-06
其以精、白、细、香的特点而闻名百里之外,做法多种多样,热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤,香味扑鼻,
美
不可言;冷拌用烧茄子、黄瓜丝,再
全椒马厂酥笏牌
2023-12-06
该小吃以面粉、鹅油或鸭油、熟芝麻为原料制作而成,吃起来酥香味
美
,香气扑鼻。中文名:全椒马厂酥笏牌类型:全椒地位:全椒名点之一隶属:马厂镇
花溪牛肉粉
2023-12-05
花溪牛肉粉:花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味
美
,肉香。花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,
新昌春饼
2023-12-04
新昌春饼:新昌春饼是浙江新昌县有名的传统风味小吃,其饼形如圆月,薄如纸张,白中透黄,略带微咸,酥脆香
美
。其制作方法是将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼放在油锅里炸,即成为色泽金黄、香脆可口的春卷。制作新昌春饼面要和得稀稠适度,火候也要合适,手法也很关键,因其不易损坏可
宁县蒸鸡肉
2023-12-02
宁县蒸鸡肉不仅味
美
,而且色佳。因为用五谷饲养的鸡肉,皮质细嫩,口感独特。一般蒸制出来后,笼屉边上的鸡油将两层面底全部渗透,呈现着纯黄的香色,香味融入面中,鸡油面也黄黄的,中间夹
嫩尖冬菜芽
2023-12-01
嫩尖冬菜为黑褐色,质脆嫩,光泽油润,咸淡适度,味
美
香浓,存之愈久品味愈高,陈年期为二年、三年、五年等档次。
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