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翻花泉
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条
三鲜鲍鱼
2023-11-10
三鲜鲍鱼:三鲜鲍鱼汤浓味厚,清鲜适口,营养丰富;将水发紫鲍鱼洗净,用刀剞上
花
刀,翻过来再剞另一面,然后坡刀片成厚片,小的片成2片,大的片34片;油发鱼肚洗净,用坡刀片成片,薄的可以改成方块;水发乌参去内脏,洗净,也用坡刀片成厚片,待用。0鸡和鸭子肉用开水氽透,
吴川裹粽
2023-11-05
吴川裹粽:吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称,裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五
花
炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌,静置片刻,倒出面上清液,即成灰水;把糯米浸泡适时,
红核龙眼
2023-11-04
花
穗大,座果率高,小果着生密集,果穗大,穗重500800g,果粒大小均匀。果实中等大,圆略
毛狗肉
2023-10-28
烹制毛狗肉,首先是选狗,按瑶家说法是:一黄二白,三
花
二黑。制作毛狗肉首选黄狗。狗龄8至12个月,重量9公斤为宜。宰杀后,用稻草火烫毛,丙把金黄油亮的整条狗放在流水中洗净,开
金牌扣肉
2023-10-27
金牌扣肉:特色:霉干菜香味浓厚,条肉酥而不烂,油而不腻原料:五花肉,天目山笋干,小菜心、酱油、糖、味精各少许制法:1.五
花
条肉取块,加调料卤制成熟,入冰箱冻凉。2.将冻好的肉打成连刀薄片,扣入碗中,放入霉干菜蒸透。3.蒸透的肉放入盘内,淋上芡汁。油菜心插胡萝卜
延陵大葱
2023-10-16
一刀切下能自动崩开形成
花
状。细
赵八洞香椿
2023-10-03
明代大戏剧家李开先曾与明嘉靖二十四年的农历六月十五日,携其好友杨尚卿等十余人同游龙藏洞,并留下水自石边流出冷,风从
花
里过来香的诗句,可见那时的香椿就已遍植景区内外。赵八洞香椿是章丘市
涡河银鱼与白虾
2023-09-13
涡河银鱼与白虾:涡河银鱼与白虾涡河小涧境内的四条支流,丁
花
沟、吴沟、张沟、蔡沟入涡处盛产银鱼。银鱼古称脍残鱼、白小。杜甫白小群分命,天然二寸鱼诗句即指此鱼。银鱼头扁平,体细长,光滑透明,洁白如银,体长一至三寸,属天然鱼类。每年三四月间繁殖,在水草丛生的河口产卵
甪里鸟腊
2023-09-05
现以黄鹑、
花
鸡最为著名,俗称鸟腊。尤以黄鹑味最鲜美。烹调的方法有二。一种是野味切块,辅以少量笋丁生炒,不失野味鲜美本色,宜于现炒现吃。一种是酱炙,佐料有红糖,茴香、红酱油、料酒,用原汤烧制约一刻即成,色香
什锦组碟
2023-09-02
再将辣黄瓜切梳子
花
刀,对虾批片和海蜇丝逐
羊肉枸杞芽
2023-07-30
炒勺留适量底油,置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐、
花
淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉
大荔泡油糕
2023-07-25
形状玲珑剔透,犹如巧制凌
花
。大荔泡油糕的基本制作方法是:取清水放入锅泡油糕内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反
双水黄皮果蔗
2023-07-21
双水黄皮果蔗:黄皮果蔗,皮色黄色,所以称黄皮果蔗,黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、
花
香味,口感好的优点,是深受人们喜爱的冬令水果之一,其味甘而性凉,有清热之效,能解肺热和肠胃热肺热咳嗽,痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量十分丰富,约为1820%。黄皮果蔗的糖分是
客家酿茄子
2023-07-20
3厘米厚的片,两面剞成横竖
花
刀,葱、姜、蒜均切成末,淀粉用水泡上。2、将炒镬放在旺火上,倒入植物油。烧至七成热时,放入茄片炸透、捞出控去油。炒镬放回旺
土家酸豆角
2023-07-16
1、泡菜坛子一定要清洗干净,晾干晾透;2、所有的容器和材料必须不沾一点油,包括以后用来捞菜的筷子,否则容易长
花
坏水;3、盐的用量只要掌握卤水比平常的菜略咸即可;4、豇豆要选嫩而结实的,没有明显
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