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肇庆古炮台
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911
条
紫背天葵
2023-11-09
紫背天葵:如果说
肇庆
的鸡蛋花、剑花是因其与同类相比,质量上乘而出名,那么
肇庆
的紫背天葵却以其罕见而独领1。紫背天葵生长在鼎湖的峭壁上,晒干后泡茶,其色淡红,其味带酸,清香可口,有消暑除热,助消化健脾,解酒之功能。六十年代,郭沫若视察
肇庆
,游览鼎湖,饮了紫背天葵
焖麦溪鲩
2023-12-16
焖麦溪鲩:焖麦溪鲩是
肇庆
的特色菜之一,属于粤菜,此菜选用
肇庆
高要大湾的特产麦溪鲤制作而成。麦溪鲩有鱼中之王的称号,由于独特的生长环境,麦溪鲩全身粉白,味道鲜美,常用的烹饪方法主要以清蒸为主,久煮也不会柴,入口甘香鲜甜,别有一番风味。焖麦溪鲩正是按照
肇庆
本地传统
香芋肇实煲
2023-12-16
香芋肇实煲:香芋肇实煲是
肇庆
一道特色汤煲菜,主料为芡实、百合、大芋头、胡萝卜,选用
肇庆
特产芡实制作而成。肇实多用来炖肉、煲汤、或入药,能健脾止泻、固肾去湿,是难得的滋补佳品,常与香芋、南瓜一起煲汤。
茶油鸡
2023-12-01
茶油鸡:茶油鸡不仅是
肇庆
四会著名的特色菜,也是
肇庆
一道美味的特色小吃,用珍贵清香的野山茶油烹饪而成。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片,胡椒粉、米酒等。其中,采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油,茶油沸点低,用茶油烹饪的
莲藕排骨汤
2023-11-08
莲藕排骨汤:
肇庆
是广东省的一个重要产藕地,特别是星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创造了良好的条件。因而
肇庆
生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆,外皮呈黄褐色,肉白色,微甜而质脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,细嫩香滑,松化柔润。莲藕
端砚
2023-11-09
端砚石出产在
肇庆
(
古
称端州)的烂柯山和北岭山一带,自唐朝初年开始生产,当时的端砚无图案花纹装饰,十分简朴。据说到了唐
白切杏花鸡
2023-12-16
白切杏花鸡:白切杏花鸡是
肇庆
经典名菜,选用
肇庆
封开杏花鸡制作而成,属于粤菜。封开杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,可通过烧、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳,因为杏花白切鸡,是将鸡宰好洗干净后,置
秘制柚皮
2023-12-11
秘制柚皮:秘制柚皮,是
肇庆
地区非常有名的一种农家美食。当地秘制柚皮的用料很平常,但是通过厨师特殊的工艺烹饪出来,真是别具有一番滋味。成品具有爽而带甘,咸中保留一点果酸,入口爽脆嚼落多汁等特点,连澳门特首何厚铧也专程品尝过。在前几年的
肇庆
美食节上,这道秘制柚皮还
地豆炭烧肉
2023-12-01
地豆炭烧肉:地豆炭烧肉不仅是
肇庆
特色菜,也是
肇庆
四会一道美味的小吃,因以木炭烧制而得名,经过木炭烧制的猪肉,香气四溢,皮脆肉嫩,肥而不腻。每到了趁圩日,村民就会将自家养了许久的猪杀了,然后用木炭烧制,烧到差不多的时候就拿到市集上卖,这样的炭烧肉烧得无比的脆嫩,
金渡镇花席
2023-11-08
金渡镇花席:金渡镇位于高要市的中部偏北,与
肇庆
城区一河之隔,
肇庆
大桥、广肇高速公路穿镇而过。金渡花席既是日常的床上用品,又是传统工艺的精品。金渡花席原产地是高要的金渡镇,以手工编织而成。原材料是蒲草(即芏),因而又名蒲席,或名芏席。后改进工艺,将芏染上各种颜色
清蒸文庆鲤
2023-12-16
清蒸文庆鲤:清蒸文庆鲤是
肇庆
的特色名菜,属于粤菜,此菜选用的是
肇庆
文庆鲤鱼制作而成。文庆鲤生长在长满野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物中,这些植物给鲤鱼带来了美味的食材,鲤鱼主要摄食了植物的根茎和果实,因而文庆鲤内脏小,含油多,肉质肥美,尤宜清蒸。清蒸时,切忌放姜
鼎湖山坑鱼
2023-11-08
鼎湖山坑鱼:鼎湖山坑鱼是
肇庆
鼎湖山的鼎湖小鱼,味道极为鲜美。用于蒸、炒、焖都是最佳!金狐广东特产诚邀加盟!送礼送特产体面又健康!品味广东特产了解岭南文化!
果蒸棕
2023-11-20
果蒸棕:据说,它的起源在
肇庆
,那些正宗的果蒸棕体形无比巨大而流传到广西,人把它推陈出新,发展到现在,已经有了好多新品种:瑶柱棕,菠箩棕,豆沙棕但是,武宣县人还是喜欢最传统的果蒸棕。
鸡煲蟹
2023-11-08
鸡煲蟹:端州是
肇庆
的市府,临近西江,河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、红枣、玉竹、枸杞、党参等共冶一炉,其中的鲜香味美,尝过了就能体会得到,食过会返寻味。
鼎湖山水豆腐花
2023-12-01
鼎湖山水豆腐花:鼎湖山水豆腐花是
肇庆
特色小吃之一,采用鼎湖山的优质山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黄豆泡好,研磨后再蒸煮,事后投入适量石膏,配之以红糖和姜做成的糖水作底,做出来的豆腐花会更为细腻嫩滑,香甜可口。
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