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肇庆古炮台
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条
四会濑粉
2023-12-01
四会濑粉:四会濑粉,俗称粉仔,源自清塘民间,是
肇庆
有名的特色面食小吃。四会濑粉先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡清水即可。食用时,起猛火起锅,下适量上汤,再放濑粉,以酱油
个旧蘸水卷粉
2023-12-19
可是在个旧的红
炮台
广场,有一种吃
广宁白糍
2023-12-01
广宁白糍:白糍是广宁人过年时不可缺少的特有糕点,是广宁别具风味的年宵食品,也是
肇庆
传统特色小吃,每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍。其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成粘性的一团,然后用手按压成饼状,晾干后就可以。泡制方法多种多样,有煎白糍、煮白糍,有
砵仔糕
2023-12-11
砵仔糕:砵仔糕,是广东省内的一种特色美食,在
肇庆
也很常见。砵仔糕的口味很多,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干等十几种口味。制作过程也非常简单,主要以优质糯米为原料,制作时先将糯米浸泡后磨浆,再发酵蒸制而成。成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软
德庆酥
2023-12-01
德庆酥:德庆酥,是
肇庆
街头的一种特色美食,它原产于广东德清县。当地德庆酥的制作是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成。制作时将熟花生去衣,与熟芝麻舂研成碎屑,再掺入面粉拌和过筛。然后倒在台上中间开塘,在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水,用手将各
四会地豆炭烧肉
2023-12-16
四会地豆炭烧肉:四会地豆炭烧肉是四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉,也是
肇庆
特色菜之一。因以木炭烧制而得名,经过木炭烧制的猪肉,香气四溢,皮脆肉嫩,肥而不腻。每到了趁圩日,村民就会将自家养了许久的猪杀了,然后用木炭烧制,烧到差不多的时候就拿到市集上卖,这样的炭
酝扎猪蹄
2023-11-10
建议象
肇庆
裹蒸那样加以推广,相信还有不少的发展空间。佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉
广宁竹笋宴
2023-12-16
广宁竹笋宴:广宁竹笋宴是
肇庆
广宁经典宴席名菜,属于粤菜。广宁是著名的中国竹子之乡,四时皆有笋可食,其中以文笋、苦笋和甜笋三笋最为闻名,鲜吃纤维细嫩、肉厚多汁,晒干后其风味更为独特。文笋肉质细嫩、味道清甜可口;苦笋有炒、拌、泡三种做法,风味以咸鲜清淡为主;甜笋长
莲藕焖猪手
2023-12-16
莲藕焖猪手:莲藕焖猪手是封开龙潭的特色菜,也是
肇庆
一道特色传统名菜,属于粤菜系。莲藕焖猪手选用肇庆市封开县莲都画廊里的野生莲藕制作而成,这里的莲藕得肥硕多粉、入口松化无渣,以至于一道龙潭莲藕焖猪手,肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!年夜饭来一盘莲藕焖猪手,寓意发
端州疍家糕
2023-12-01
端州疍家糕:端州疍家糕端州西江水上人家的传统食品,层层相叠,所以又称为千层糕,也是
肇庆
特色糕点小吃。端州疍家糕分咸甜两种味道,咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料,甜糕则以粘米、白砂糖为材料。其口感甘爽香滑,层次分明,色香味俱佳,高与糕谐音,有步步高的吉祥
鼎湖裹蒸
2023-11-08
鼎湖裹蒸:鼎湖裹蒸鼎湖山牌
肇庆
裹蒸,是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究,先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;再选用上好糯米和当年绿豆;做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯
桃山格篮
2023-11-12
桃山格篮:桃山格篮桃山格篮(也称介蓝)源产地在
炮台
红门楼,有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点,爆炒后其色益发油翠欲滴,引人垂涎。桃山格篮烹调十分讲究,以猛火、肥油,鲜腥勾兑而出名。可配以鱿鱼、、肉片、香茹、豆腐干丝,在猛火中0一、二分钟即可上盘。成菜的格蓝依然栩栩
妥乐白果
2023-07-08
妥乐白果:妥乐白果妥乐是明代征南调北时期南京人迁入形成的
古
村,有3条保存完好的600年以上历史的
古
石板路和数十幢百年古民居,有百年以上甚至千年以上的
古
银杏树1450株,千年以上的
古
银杏树115株,是世界上已知
古
银杏生长密度最高、保存最完好的地方。千年银杏树是妥
尤溪银杏
2023-09-17
尤溪县
古
银杏林是福建省最大的
古
银杏林。尤溪县是福建省现存
古
银杏树最多的县份,人工开发种植银杏的历史也较久。据调查,现存的
古
银树有353株,主要集中分布在中仙乡的善邻、吉安、剑溪及联合乡的连云、下云、云山、东边等村。
万县红桔
2024-01-07
万县红桔:万州
古
红桔原名万县红桔,
古
称丹桔,是三峡库区人培育出的、世界栽培历史最悠久的
古
农作物良种之一。之所以称这些桔树为
古
红桔,是因为它们的基因传承有唯一性,而且比杂交基因有更强的竞争力,所以后代的样子、特性,都和数千年前的祖先是一个样子。万县红桔有悠久的种
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