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肇庆天主教堂
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条
吴川粉皮
2023-12-07
粉皮跟广州沙河粉,
肇庆
的肠粉,广西的桂林米粉都是以大米为原料磨浆制成的食品,各有
新兴花白猪
2023-11-06
据1948年《新兴县志》记载,邑多花猪,鲜为白者,人多畜之,视为家庭副业,每年远销
肇庆
、广州等地,数达万余头。其肥美它处者殊
台山粽子
2023-12-01
粽子内置丰富的馅料,粽子叶却被裹得严严实实,紧得连粽子角都是扭的,和广式粽的平四角形、
肇庆
粽的隆起尖五角形大不相同,故此又叫扭
汶朗蜜柚
2023-11-08
汶朗蜜柚:汶朗蜜柚是广东
肇庆
怀集县的特产。怀集汶朗蜜柚以其甘甜爽口、营养丰富、肉嫩多汁、蜜味浓郁而早已享誉市内外。汶朗蜜柚是怀集县汶朗镇特色柚子,与市售沙田柚相比,色泽鲜黄、皮薄、果肉甜脆、无渣、香蜜味浓,品质上乘,单果重750~1500g,果皮厚度51~18
吴川粉皮
2023-11-05
我吃过不少以大米为原料磨浆制成的食品,如广州的沙河粉、
肇庆
的肠粉、广西的桂林米粉,虽然美味与新奇兼之,但感觉还是吴川粉皮吃得爽口,吃得亲切。吴川粉皮制作极其简单:将大米去净杂质,用清水浸泡1小时,磨成稀粉浆,取适量的
裹蒸粽
2023-11-19
裹蒸粽:据说,裹蒸粽起源于
肇庆
,正宗的裹蒸粽体形无比巨大(当然是比起我们平时能买到的那些)。后来流传到广州,广州人把它推陈出新,发展到现在,已经有了好多新品种:瑶柱粽、菠箩粽、豆沙粽。在冷冰冰的冬天,拿着一个烫手的粽子,一层层地拨开它的皮,你会闻到一股浓浓的糯
猪油渣焖莲藕
2023-11-08
肇庆
地区的莲藕闻名国内外,星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创
四会濑粉
2023-12-01
四会濑粉:四会濑粉,俗称粉仔,源自清塘民间,是
肇庆
有名的特色面食小吃。四会濑粉先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,然后用特制的濑粉钵盛上,糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里,形成圆条,煮熟厚用筛子捞起,泡清水即可。食用时,起猛火起锅,下适量上汤,再放濑粉,以酱油
广宁白糍
2023-12-01
广宁白糍:白糍是广宁人过年时不可缺少的特有糕点,是广宁别具风味的年宵食品,也是
肇庆
传统特色小吃,每逢过年一家大小都会相聚在一起舂白糍。其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成粘性的一团,然后用手按压成饼状,晾干后就可以。泡制方法多种多样,有煎白糍、煮白糍,有
端砚
2023-11-09
端砚石出产在
肇庆
(古称端州)的烂柯山和北岭山一带,自唐朝初年开始生产,当时的端砚无图案花纹装饰,十分简朴。据说到了唐
四会地豆炭烧肉
2023-12-16
四会地豆炭烧肉:四会地豆炭烧肉是四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉,也是
肇庆
特色菜之一。因以木炭烧制而得名,经过木炭烧制的猪肉,香气四溢,皮脆肉嫩,肥而不腻。每到了趁圩日,村民就会将自家养了许久的猪杀了,然后用木炭烧制,烧到差不多的时候就拿到市集上卖,这样的炭
砵仔糕
2023-12-11
砵仔糕:砵仔糕,是广东省内的一种特色美食,在
肇庆
也很常见。砵仔糕的口味很多,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干等十几种口味。制作过程也非常简单,主要以优质糯米为原料,制作时先将糯米浸泡后磨浆,再发酵蒸制而成。成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软
德庆酥
2023-12-01
德庆酥:德庆酥,是
肇庆
街头的一种特色美食,它原产于广东德清县。当地德庆酥的制作是在桃酥中添加芝麻、花生等原料精制而成。制作时将熟花生去衣,与熟芝麻舂研成碎屑,再掺入面粉拌和过筛。然后倒在台上中间开塘,在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水,用手将各
酝扎猪蹄
2023-11-10
建议象
肇庆
裹蒸那样加以推广,相信还有不少的发展空间。佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉
广宁竹笋宴
2023-12-16
广宁竹笋宴:广宁竹笋宴是
肇庆
广宁经典宴席名菜,属于粤菜。广宁是著名的中国竹子之乡,四时皆有笋可食,其中以文笋、苦笋和甜笋三笋最为闻名,鲜吃纤维细嫩、肉厚多汁,晒干后其风味更为独特。文笋肉质细嫩、味道清甜可口;苦笋有炒、拌、泡三种做法,风味以咸鲜清淡为主;甜笋长
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