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萧绍海塘杭州段
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836
条
宁夏牛杂汤
2023-07-31
宁夏牛杂汤:主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱
段
等;制法:1、先将牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用;2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱
段
、酱油、桂
黄鱼烧豆腐
2023-06-18
黄鱼烧豆腐:黄鱼烧豆腐原料:黄鱼1尾,豆腐500克,水发木耳25克,青菜心、葱
段
、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量。制作:①将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净。②炒锅注油烧热,下入葱
段
,姜片爆锅,再下鱼两面略煎
鱼头豆腐
2023-12-15
鱼头豆腐:鱼头豆腐,又叫沙锅鱼头豆腐,是浙江
杭州
著名的菜肴之一,与鱼头浓汤相提并论的姐妹菜,双双并列为
杭州
的传统风味名菜。鱼头豆腐味道鲜美,营养价值非常丰富。据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关,关于鱼头豆腐,要从过去王润兴饭店的对联肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何
龙井虾仁
2023-12-15
龙井虾仁:龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的
杭州
名菜,成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。相传,
杭州
厨师受苏东坡词《望江南》且将新火试新茶,诗酒趁年华的启发,选用色绿、香郁、味甘、形美的明前龙井新茶和鲜河虾
西湖莼菜汤
2023-09-08
西湖莼菜汤:西湖莼菜汤又名鸡火莼菜汤,是
杭州
独特的古老名菜。莼菜古名蒪菜,又名水葵,含有丰富的蛋白质和维生素,是一种珍贵的水生蔬菜。莼菜生于湖塘浅水中。我国现在中只有江苏太湖、浙江萧山湖和
杭州
西湖三处才有,其中西湖三潭印月处的最佳。西湖莼菜的嫩芽、未舒展开的卷
桂花鲜栗羹
2023-09-07
寂寞的嫦娥在广寒宫中,凝望人间,见到
杭州
西湖风景胜似天堂,游人尽情欢乐,禁不住舒展广袖,翩翩起舞。吴刚手击桂树为她伴奏,震得天香桂子落纷纷。此时,
杭州
灵隐寺中的德明师傅正在厨房烧栗子粥,无数芳香扑鼻
大同盆景
2023-08-12
在六朝梁代
萧
于显所著《南齐书》中,曾出现刻山石之记载。隋唐时期,广为应用,明清时期,最为盛行。盆景艺术分
火腿炖老鸭
2023-09-04
做法:将葱姜洗净分别切成
段
和片,鸭子火腿切成块;坐锅点火放入油,油温6成热,放入葱
段
、姜块炒出香味时,倒入鸭块、火腿块翻炒,加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水,炖40分钟出锅即可。此菜味道鲜美,营
西湖桂花
2023-09-07
西湖桂花:桂花为
杭州
市花。
杭州
西湖栽植桂花盛于隋、唐之际。唐代大诗人白居易在《忆江南》中有山寺月中寻桂子之句。桂花产于西湖的有金桂、丹桂、银桂、四秀桂多种。西湖桂花,不仅可供观赏,且有经济价值。金桂、银桂香气浓郁,是加工调味品的天然原料。桂花经加工腌制,胖和白
叫花童子鸡
2023-09-07
叫花童子鸡:叫化童鸡是一道蜚声中外的
杭州
名菜。传说:古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(
杭州
俗称叫化子)。一天,有一叫化子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之际,他便仿效烤红薯的方法,用烂泥将鸡涂包起来,放在石块垒成的灶上拾点干柴煨烤,过了一会儿,泥干鸡
辣味酱爆蛏子
2023-10-03
辣味酱爆蛏子:配料:蛏子(洗净烫开口,去膜泡洗后滤干),红/黄甜椒切丁,辣椒/蒜/姜切片,葱切
段
。蒜蓉豆辩酱一茶匙,蚝油一茶匙,泰国辣酱一茶匙,米酒一茶匙,生抽一茶匙,味精少许。操作:两大匙油烧热,放进甜椒丁,辣椒/蒜/姜片,葱
段
爆香,加入蛏子和所有调味料以旺
香辣蕨菜
2023-08-20
制法:将蕨菜洗净,入沸水中焯一下,捞出后入冷水中浸泡半小时后切寸
段
备用。炒锅上火,倒入色拉油,油热入香辣酱和葱丝煸炒出红油,入蕨菜
段
翻炒几下,入盐,味精同炒片刻即成。
烩银丝
2023-08-15
烩银丝:散丹600克,葱
段
1根,姜1大块,辣椒适量调料香油、姜汁各10克,蒜汁25克,葱汁50克,盐6克,味精、鸡汤、花椒、料酒适量做法1、用热水将散丹烫一下即捞出,把黑膜搓去后洗干净,放入开水锅中,加入葱
段
、姜块、花椒煮至能用手掐断时捞出,切成丝。2、炒勺上
清蒸枸杞虾
2023-08-06
清蒸枸杞虾:材料:沙虾200克、枸杞1520粒、葱1棵、姜3片做法:1、葱洗净、切
段
,姜去皮、切片。2、沙虾洗净,去除须角,并且挑除肠泥(图1),洗净沥干备用。3、沙虾分别排入深盘中,每只虾子不可重叠,撒上枸杞,铺上葱
段
、姜片,滴入A料,撒上B料即可。4、蒸锅
理塘银器
2023-07-07
康熙二十一年(1662年)云南鹤庆府一位
段
氏的银匠来到理塘,开办了一家银铺专门打制银器,由于
段
氏聪明好
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